BROCCOLI- OCH BACONGRATÄNG

ca 2-3 port
Ingredienser:
1 pkt bacon
½ gul lök
1 vitlök
1 färsk broccolibukett
3 ägg
1 dl grädde
ca ½-1 dl riven ost
örtsalt, salt och vitpeppar
Smör till stekning

Tillbehör:
Halloumiost
Tomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Klipp baconen i bitar och sprid ut i en ugnsfast form.
Sätt in i ugnen och bryn dem lätt i några minuter.
Hacka lök och dela broccolin i buketter.
Smörstek grönsakerna i en stekpanna, krydda med örtsalt.
Vispa ihop ägg, grädde och ost. Smaka av med salt och vitpeppar.

Ta ut baconen ur ugnen, häll över grönsakerna i formen
och toppa med äggblandningen.
Sätt in i ugnen tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.
Skiva halloumiosten i skivor och smörstek dem.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

GORGONZOLAFYLLD LAXFILÉ MED VITVINSÅS

4 port
Ingredienser:
4 laxfiléer
ca 150 g gorgonzola
smält smör till pensling
salt

Sås:
1 dl vitt vin
1 msk fiskfond
2 dl creme fraiche
en stor klick smör
Klippt gräslök
Smaka av med örtsalt och vitpeppar

Gör så här:
Skär en ficka i varje laxfilé och fyll den med ost.
Pensla laxen med det smälta smöret och salta försiktigt.
Tillaga i ugn 200 c 10-12 min.

Blanda fiskfond i vinet.
Tillsätt creme fraiche och låt koka upp.
Häll i gräslöken och ta kastrullen av grytan.
Rör ner en ordentlig klick smör så den smälter.
Smaka av med örtsalt och vitpeppar.

Servera laxen med såsen och t.ex smörstekta färska broccolibuketter
och en god sallad med avokado.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

MOZZARELLABIFFAR MED GRÄDDIG SÅS

Ingredienser:
ca 3 port (6 st biffar)
600 g blandfärs
1 förp mozzarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i

sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning

Gör så här:
Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozzarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma 6 st biffar.

Stek biffarna på ganska hög värme,
några minuter per sida, i rikligt med smör.
Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn.
Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta.
(Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten)

Servera med en stor god sallad och salladsdressing.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen&sida=2

KÖTTFÄRSRÖRA I OMELETT

Ingredienser:
1 stor gul lök

1 pkt bacon

700 g köttfärs
4 dl cremefraiche

Köttbuljong
salt & peppar
4 ägg
4 msk grädde
4 st ostskivor

Gör så här:
Klipp baconet i bitar och stek i stekpanna.
Lägg i den hackade löken och låt fräsa med.
Lägg i köttfärsen och stek den i fettet från baconet.
Häll i creme fraichen och låt puttra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Till 1 portion omelett med köttfärsröra:
Gör en omelett på 2 ägg + 2 msk vispgrädde.
Lägg goda ostskivor på ena halvan när den är färdig och klicka över lite av köttfärsröran.
Vik över andra halvan och servera genast med en god sallad till.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen

BLOMKÅLSPIZZA

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
1 ägg
1 pkt mozarella
Oregano

Pizzasås
Skinka/Bacon
Champinjoner
Riven ost

Gör så här:
1. koka ett blomkålshuvud tills det blir ordentligt mjukt.
2. mosa det och se till att du blir av med vätskan. Jag mosade mitt i en sil.
3. blanda massan med 1 ägg och 1 pkt rivet light mozarella, krydda med oregano.
Återigen , det bildas vätska – krama degen hårt.
4. forma 2 bollar- det blir två minipizzor. .
5. forma pizza av bollen och kör i ugnen (200 grader) tills degen blir någorlunda brun.
6. sprid lite av pizzasås eller pastasås med så lite sockerinnehåll som möjligt eller gör såsen själv.
7. Lägg på ruccola, skinka och tomater.
8. Toppa med mager ost.
9. In i ugnen igen tills osten smälter och får färg.
Bottnet blir fast och det blir riktiga pizzabitar.

KOKOSBRÄCK LCHF

Ingredienser:
25g Smör/Kokosfett
1dl Grädde
1dl Kokosflingor
½ tsk Vaniljpulver (Valfritt)
100g Mörk Choklad, 86%

Gör så här:
Smält fettet.
Blanda i grädde, kokosflingor och ev. vaniljpulver.
Ställ bort från plattan och låt svalna.
Smält chokladen i vattenbad och vänd i kokosröran.
Bred ut på fat eller i form och skär ut portionsbitar.

Ställ in i kylen för att stelna.

Källa: http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=667

LCHF BLOMKÅLS- OCH BROCCOLISOPPA

Ingredienser:
1 broccoli i bitar

1 blomkålshuvud i bitar

1 gul lök i bitar

2 vitlöksklyftor, hackade

vatten

1 buljongtärning

6-8 dl vispgrädde

en nypa chilipulver

salt & peppar

1-2 pkt hårdstekt bacon

rejäla mängder med riven ost (tex prästost)

Gör så här:
Börja med att steka baconet. Lägg åt sidan.
Fräs grönsakerna lätt i en rejäl klick smör och en skvätt olja,
häll på vatten så att det knappt täcker (om det är för mycket vatten blir soppan för tunn),
ha i kryddorna och koka i ca 8-10 min.
Använd stavmixer och mixa tills det blir ganska slätt.
Häll i grädden och låt koka upp, koka i 5-10 min. Smaka av.
Lägg en näve av den rivna osten på bakplåtspapper och ställ in i micron tills den blir lite ljusbrun och hård i kanterna.
Tippa över på fat och fortsätt med nästa. Ostsnittarna hårdnar när dom svalnar.
Servera soppan med baconet strött ovanpå och ostsnittarna bredvid!

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen

BISKVITÅRTA

Räcker till ca 10 personer
Ingredienser:
200 g sötmandel

4 st ägg

200 g socker


200 g smör

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker


100 g mörk choklad

1 tsk olja, utan smak

Gör så här:
Mal mandeln och blanda den med sockret.
Vispa äggvitorna till lätt skum och vänd ner dem,
spara gulorna i en skål till senare.

Bred ut smeten till en rund botten på ett bakplåtspapper.
Grädda i ugnen på 200-225 grader, ca 10 minuter. Låt svalna.
Rör ihop smör, kakao, vaniljsocker och florsocker.
Tillsätt sedan en äggula i taget under vispning.

Bred smörkrämen på den avsvalnade mandelbottnens undersida.
Ställ svalt i någon timme så att krämen hårdnar.
Smält den mörka chokladen och häll sen i oljan.
Pensla chokladen överst på tårtan och ställ sedan svalt igen.
Garnera eventuellt med vit choklad, frukt, silverströssel eller något annat.

Källa: http://allcookedup.wordpress.com

LCHF KOKOSTOPPAR MED ROM & LIME

Ingredienser:
50 g smör
2 st (ekologiska) ägg
1 dl socker (jag tog hermesetas strö)
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom (finns att köpa rom på flaska vid bak/socker avdelningen i affären)
70% choklad att doppa i

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.
7. Doppa toppen på topparna i smält choklad och låt dem stelna.

Källa: http://lchf-tips.blogspot.com/2009/02/fantatiskt-goda-kokostoppar-med-rom.html