söndag 26 oktober 2014

ALVINS ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA


Ingredienser:
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala och skiva 6 äpplen.
Smält 200 g smör och 3 dl socker i en kastrull och låt svalna.
Rör i två ägg och 4 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver i.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Stick ner äppleskivorna i ett snyggt mönster i smeten.
Pudra med kanel och socker/pärlsocker.
Grädda i 30 min.

fredag 24 oktober 2014

BANANSCONES


12 st
Ingredienser:
5 mogna bananer
3 ägg
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosfett
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2 msk riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Mosa bananerna och blanda med resten av ingredienserna.
Klicka upp smeten i 12 delar på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på 200° i 15 min.

BOUNTYBOLLAR

Ingredienser:
2 dl dadlar
1 dl kokosgrädde
Kanel
Vaniljpulver
250 g kokos
Choklad

Gör så här:
Mixa ihop 2 dl dadlar, 1 dl kokosgrädde, lite kanel, lite vaniljpulver och 250 g kokos.
Gör bollar och ställ kallt.
Vänd sedan ner de i smält choklad när de har kallnat.
Förvaras i kyl eller frys.

ÄPPELPAJKAKA MED SALT KOLASÅS

Ingredienser:
Cookie-botten

190 gram vetemjöl (ca 3½ dl)

½ tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

115 g smör

1 dl farinsocker

½ dl strösocker

1 ägg

150 g vita chokladknappar (eller hackad choklad)

Stekta äpplen

2 stora äpplen

2 tsk citronsaft

½ dl farinsocker

½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

½ tsk kanel

2 msk smör

Salt kolasås

10 mjuka kolor (t.ex. Werthers original)

½ dl grädde

½ tsk havssalt

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en mellanstor skål.

Ha i båda sockersorterna i en stor skål.
Smält smöret och häll sedan det i skålen med socker och blanda tills det är helt blandat.

När det har svalnat lite så tillsätt ägget, blanda ordentligt.

Ha sedan i vetemjölsblandningen och blanda helt.
Vänd till sist ner chokladen.
Tryck ut degen i en smord gjutjärnsstekpanna eller form och grädda i ugnen i ca 15-20 min.
Den är klar när den är lite gyllenbrun på kanterna. Låt svalna.

Skala och skär sen äpplena i mindre bitar.
Blanda äppelbitarna med alla ingredienserna till stekta äpplena förutom smöret.
Värm en stekpanna med lite smör i och stek äpplena tills dom är mjuka.
Håll dom varma till servering.

För att göra kolasåsen, ha i grädde och kolor i en kastrull.
Rör om hela tiden tills kolorna är helt smälta, tillsätt sedan saltet.
Servera cookiebotten med varma stekta äpplen ovanpå och vaniljglass toppad med varm salt kolasås

lördag 18 oktober 2014

PANNKAKSMUFFINS


12 st
 Ingredienser:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
smör till formen

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader.
Smörj en muffinsplåt med smör.
Rör ihop vetemjöl, salt och vaniljsocker.
Vispa ner mjölken lite åt gången.
Tillsätt tre av äggen + en äggula och vispa ihop.
Vispa upp äggvitan (som blir över).
Vänd sedan ner äggvitan i smeten.
Fyll muffinsplåten med smeten, nästan ända upp på alla.
Grädda i ugnen i ca 15-20 min.
Dom kommer att resa sig väldigt mycket i ugnen men sen sjunker dom ihop när man tar ut dom.