RANDIG RABARBERKAKA

25–30 bitar
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar (beroende på tjocklek och längd)
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl eller Maizena majsstärkelse

Smet
3 ägg
2 ¼ dl strösocker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberstängerna i smala längder.
Skär dem lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma.
Då förlorar de spänsten och håller sig raka när man lägger dem på smeten (annars böjer de sig gärna),
de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.

Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål.
Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl.
Vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberstängerna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–40 min (känn med provsticka när kakan är klar).
Låt den svalna i formen.

SNABBA FRÖFRALLOR

Ca 12 st
 
Ingredienser:
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl havregryn
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
½ dl chiafrön
6 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda bakpulver, salt, havregryn, frön och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt smöret och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen.
Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.
Dela degen i ca 12 bitar och forma runda bullar med mjölade händer.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Grädda bröden mitt i ugnen i 10–14 min. Låt dem svalna på plåten.

HALLONLAKRITSPAJ MED CHIAFRÖN

För 3–4 portioner.
Dubblera för vanlig pajstorlek

Ingredienser:
Pajdeg:
4–6 st dadlar
1,5 dl nötter (t ex valnöt eller pekannöt)
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa himalayasalt

Fyllning:
3 dl hallon
2 tsk honung
2 msk chiafrön
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk lakritspulver

Gör så här:
Pajdeg: Blötlägg dadlarna i minst fem minuter.
Mixa nötterna till ett mjöl och tillsätt vaniljpulver och salt.
Mixa ner 4–6 dadlar tills du får en lättarbetad pajdeg.
Tryck ut i en liten pajform, cirka 10 cm i diameter.

Fyllning: Mixa alla ingredienser och kyl i minst en halvtimme,
eller över natten. Bred sedan ut fyllningen över pajdegen.

CREME BEARNAISE

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
1 msk fransk senap
1tsk honung
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk dragon
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Blanda allt.
Servera varm eller kall.