VARM ASIATISK RÄKSALLAD MED JAPANSK SESAMDRESSING

Ingredienser:
1 dl Cashewnötter
2 st pak choi
1 knippe Rädisor
180 g Böngroddar
12 st Sugarsnaps
12 st minimajs
1 dl tinade, kokta edamamebönor

1 kruka Thai basilika
1 kruka Koriander
400 g räkor, skalade
2 paket nudlar (Better Than Noodles)
2 avokados, tärnade
1 lime, klyftor
2 msk neutral rapsolja alt kokosolja att steka i

Dressing:
3 msk rostade sesamfrön
1 lime, pressad
2 msk sesamolja
3 msk soja
1 röd chili, urkärnad och finhackad
2 msk riven ingefära
2 tsk honung eller fibersirap

Gör så här:
Rosta sesamfröna i het panna, blanda ihop med resterande ingredienser i dressingen.
Skölj nudlarna och klipp dem i mindre bitar.
Skär alla grönsaker i mindre bitar, rädisorna i skivor, grovhacka basilikan och koriandern.
Hacka cashewnötterna och stek i olja med nudlar och grönsakerna. Rör ner räkorna och dressingen och låt det bli varmt. Servera genast med limeklyftor.

CHIAPUDDING

Ingredienser:
1 dl Arlas vaniljkvarg
0,5 dl mjölk eller ikaffe
1 msk chiafrön
1 tsk linfrön (kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda 1 dl Arlas vaniljkvarg med 0,5 dl mjölk och 1 msk chiafrön. Ställ i kylen i en burk med lock. Låt stå några timmar eller helst över natten.

KRÄMIG KYCKLINGGRATÄNG MED POTATIS OCH CURRY

Ingredienser:
2 dl crème fraiche paprika/chili
3 tsk currymango-krydda
1 köttbuljongtärning
1 msk mango chutney
salt & peppar
ca 2 dl riven goudaost
1 pkt färdig potatisgratäng

Gör så här:
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar. Blanda samman crème fraiche, grädde, buljong, mango chutney och curry i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Red av med lite mjöl + vatten (redning) till tjockare konsistens. Häll potatisgratängen i botten på en rymlig form och förgrädda den 10 min i 200 C.