DRÖMRULLE MJÖLKFRI

Ingredienser:
3 ägg

1 ½ dl socker

¾ dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker



Fyllning: 
2 dl vispbar havregrädde ( vi använde luftig visp från Carlshamn Mejeri)

1 ½-2 dl lemon curd (läs på innehållsförteckningen så att den är mjölkfri) 

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller. 


Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klä en liten långpanna med bakplåtspapper (ca 30x40cm) och smörj ev pappret.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ned det i äggblandningen.
Vispa snabbt ihop till en slät smet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter.
Stjälp upp kakan på pappret och låt den svalna.
Vispa den kylskåpskalla havregrädden.
Blanda i lemoncurd och vispa lite till.
Bred ut krämen på rulltårtan.
Spara cirka 1/3 av krämen om du vill garnera rullen.
Rulla ihop från långsidan till en rulle och låt den ligga i kylskåpet innan du skär den i bitar.
Om du vill göra bakelser kan du spritsa kräm ovanpå lite bredare bitar och sedan garnera med geléhjärtan eller hjärtan som du trycker ut av konserverad persika med hjälp av en pepparkaksform.

DULCE DE LECHE GLASS

10 portioner
Gör så här:
4 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 burk dulce de leche
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Separera äggen, spara två äggvitor, och vispa sedan 4 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt.
Vispa sedan ner allt innehåll i konservburken med dulce de leche.
Vispa grädden för sig, och de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett hårt skum.
Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna.
Ställ i frysen i några timmar, minst 4.

LAKRITSTRYFFEL

Ingredienser:
200 g mörk choklad
1 dl grädde
Drygt 1/2 dl krossade turkisk pepparkarameller

Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll över chokladen.
Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden.
Rör i de krossade karamellerna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare – de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade).
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Det ska bli runt 20 tryfflar, så det räcker med en ganska liten form.
Låt stå i kylen några timmar, eller över natten.
Skär i cirka två centimeter breda rutor.

CARAMEL BROWNIES

Ingredienser:
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker lite slarvigt med en gaffel.
Smält smöret, rör ut chokladen i det så att den smälter och blanda ner i äggblandningen.
Rör ner vetemjölet.
Häll smeten i en smord form (ca 20X20 cm) pudrad med kakao.
Baka i ungefär 15 minuter i 200 grader.
Låt svalna och ta ut brownies med pepparkaksformar eller skär i rutor.