Ingredienser:
3 ägg
1 ½ dl socker
¾ dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Fyllning: 2 dl vispbar havregrädde ( vi använde luftig visp från Carlshamn Mejeri)
1 ½-2 dl lemon curd (läs på innehållsförteckningen så att den är mjölkfri) Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klä en liten långpanna med bakplåtspapper (ca 30x40cm) och smörj ev pappret.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ned det i äggblandningen.
Vispa snabbt ihop till en slät smet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter.
Stjälp upp kakan på pappret och låt den svalna.
Vispa den kylskåpskalla havregrädden.
Blanda i lemoncurd och vispa lite till.
Bred ut krämen på rulltårtan.
Spara cirka 1/3 av krämen om du vill garnera rullen.
Rulla ihop från långsidan till en rulle och låt den ligga i kylskåpet innan du skär den i bitar.
Om du vill göra bakelser kan du spritsa kräm ovanpå lite bredare bitar och sedan garnera med geléhjärtan eller hjärtan som du trycker ut av konserverad persika med hjälp av en pepparkaksform.
