KRÄMIG KASSLER MED MANGO & INGEFÄRA

Ingredienser:
ca 500 g kassler i skivor
3 dl ris, gärna långkornigt
2 dl frysta, gröna ärter
1 rödlök
1 paket frysta, tinade mangotärningar (250 g)
2 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
2 msk färskriven ingefära
1/2 kruka hackad persilja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ner de frysta ärterna mot slutet eller tillaga dem enligt anvisning på förpackningen om du vill servera dem separat.

Lägg kasslerskivorna omlott i en smord, ugnssäker form.
Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor.
Sprid ut löken och mangotärningarna över kasslerskivorna. 

Blanda grädde, senap och ingefära efter smak i en bunke.
Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
Häll blandningen över kasslern. 

Tillaga i mitten av ugnen 10–15 minuter, tills gratängen fått fin färg.
Blanda ner persiljan i riset och servera till kasslergratängen.

Källa:https://www.ica.se/Butikssidor/Supermarket/Ostersund/Matmastaren-566/Recept--mat1/Sok-recept/Recept/?recipeid=713085

DINKELKNÄCKE MED SOLROSFRÖN & ROSMARIN

Ingredienser:
25 g jäst
2,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 tsk honung, flytande
3 dl dinkelmjöl
2 dl rågmjöl, grovt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl vetekli

Garnering
2,5 dl solrosfrön
2,5 msk rosmarin
2 tsk flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37°.
Häll den över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt rosmarin, salt, honung och det mesta av mjölet.
Knåda degen smidig ca 5 min för hand.
Jäs övertäckt ca 20 min.
Sätt ugnen på 250°.
Kavla ut halva degen i taget så tunt som möjligt till en platta, ca 40 x 40 cm.
Strö över hälften av garneringen och kavla degen ytterligare en gång med kruskavel.
Har du ingen kruskavel, använd då en vanlig kavel och nagga brödet med en gaffel.
Sporra ut fyrkanter, rundlar eller rektanglar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i övre delen av ugnen 6–7 min.
Låt kallna på galler.

RABARBERMARMELAD

Ingredienser:
1 kg späd rabarber
1 kg strösocker
30 g smör

Gör så här:
Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar.
Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.


Slå upp den saft som bildats i en kastrull.
Koka ihop den på hög värme utan lock tills cirka hälften kvarstår.
Lägg sedan i rabarbern, koka kraftigt under omrörning.
Rör ner smöret när marmeladen kokar som mest.


Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 30-45 minuter.
Prova om den har rätt konsistens genom att låta lite marmelad svalna på ett fat.


Slå upp marmeladen på väl rengjorda glasburkar, förslut.
Låt smaken mogna i ett dygn.

ÄPPELMARMELAD MED PISTACHNÖTTER

Ger ca 3 dl.

Ingredienser:
2 röda äpplen
1 msk vatten
1 dl syltsocker
½ dl skalade pitstaschnötter

Gör så här:
Kärna ur och skala äpplena.
Koka äppeltärningarna mjuka i vattnet.
Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 minuter.
Rör i nötterna och låt kallna.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/search/label/Marmelad

OSTSNACKS AV TUNNBRÖD

De går att äta båda kalla och varma, men själv föredrar jag nog dem varma.
De är inte lika krispiga kalla.

Ingredienser:
tunnbröd
flytande smör- och rapsolja oliv
kvibille gräddädel special
flingsalt
oregano

Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg på tunnbröd och pensla på flytande smör- och rapsolja.
Strö över flingsalt och oregano och smula över ädelost.
Grädda högt upp i ugnen i några minuter så att det får färg, men passa så att de inte bränns.
Skär i bitar och servera helst ljumna.

ENKEL PÄRONKAKA

Ingredienser:

1 pkt mix för citronkaka (t ex Icas)

1 burk inlagda päron (+ 1 dl av spadet)

50 gram smällt smör

Gör så här:
Lägg päronhalvorna i botten på en ugnsform.
Häll över den torra mixen.
Ringla över en dl av päronspadet och sedan det smälta smöret (ca 1 dl).
BLANDA EJ!!
In i ugnen 175 C ca 40 min.
Låt pajen svalna en stund så ytan blir härligt krispig och servera den sen med en klick vispgrädde.

GREKISKA BIFFAR

Ingredienser:
ca 450 gram nötfärs
2 ägg
ca 1/2 dl creme fraiche
en krossad vitlöksklyfta
en skvätt kalvfond
en skvätt soya
salt + peppar
lite mynta

Fyllning:
Soltorkad tomat créme
Fetaost

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och gör biffar.
Mixa soltorkad tomat och fetaost med mixerstav och lägg i biffarna.
Stek som vanliga pannbiffar.
Servera med tsatziki och god sallad!

FETAOSTPAKET

Ingredienser:
1 pkt fetaost 150 gram
Olivolja
En tomat
Vitlök
Salt & Peppar

Gör så här:
Lägg fetaosten på en stor bit folie som du ringlat lite olivolja på.
Riv sedan en tomat på den grova sidan av rivjärnet över fetaosten.
Salta, peppra och ev oregano.
Skiva vitlök över om du önskar.
Gör det till ett tätt paket & lägg på grillen 5-10 min.