Ingredienser:
1 kg späd rabarber
1 kg strösocker
30 g smör
Gör så här:
Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar.
Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.
Slå upp den saft som bildats i en kastrull.
Koka ihop den på hög värme utan lock tills cirka hälften kvarstår.
Lägg sedan i rabarbern, koka kraftigt under omrörning.
Rör ner smöret när marmeladen kokar som mest.
Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 30-45 minuter.
Prova om den har rätt konsistens genom att låta lite marmelad svalna på ett fat.
Slå upp marmeladen på väl rengjorda glasburkar, förslut.
Låt smaken mogna i ett dygn.
