Ingredienser:
ca 1 kg fläskfilé
Kryddblandning
1 msk salt
¼ tsk mexikansk krydda
½ tsk rosmarin
½ tsk salvia
½ tsk vitlökspulver
Gör så här:
Kryddblandningen bankas in i filén.
Bryn runt om i stekpanna och därefter i ugnen ca 20 min 225 grader.
Låt kallna och skär filén i skivor.
Marinad
¼ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ dl vitvinsvinäger
0,4 dl vatten
2 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad lök
½ dl finhackad persilja
½ dl kapris
Gör så här:
Marinaden blandas och hälls över den skurna filén.
Låt stå ca 6-7 timmar.
Ös gärna något under tiden.
Lägg upp på fat innan servering.
