MIAS ÄPPELKAKA

Ingredienser:
4 äpplen
0,5 msk kardemumma
1,5 msk socker

Deg:
150 g smör
150 g socker
150 g vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena.
Blanda socker och kardemumma och häll över äpplena, blanda runt.
Blanda alla ingredienser till degen.
Blanda helst med händerna, det blir mycket bättre.
Försök att få ihop det till en smulig deg.
Smörj en form och häll i äpplena och toppa med smuldegen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått fin färg.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

SOLSKENSKAKA

Ingredienser:

3 st ägg

3 dl strösocker

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning:

125 gr smör

1 dl mjölk

3 msk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner kokande vatten, vetemjöl och bakpulver.

Töm smeten i ev smord och bröad form. Grädda i 175° i ca: 40 minuter.

Fyllning:

Smält smöret - tillsätt mjölken och koka häftigt i 2 minuter.

Rör ner vaniljsockret.

Dela kakan direkt efter du tagit ut den ur ugnen.

Töm den varma fyllningen på båda delarna och tryck sedan ihop delarna.

Sikta florsocker över kakan innan den serveras.

Källa: http://www.kokaihop.se/recept/pensionaerskaka

SNITTAR

* Tomat/mozzarella/basilika spett. (mozarellaboll, ett blad basilika, en coctail tomat, ringla lite olivolja över dom och toppar med lite flingsalt)

* Parmesansnurror. (en rulle smördeg, pensla med uppvispat ägg, riv över massa parmesan, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ajvarsnurror (en rulle smördeg, smeta på ajvar relish, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ruccola/västerbottensnittar ( ta ett tortilla bröd, storlek M, lägg i en varm stekpanna, strö över lite riven västerbotten ost, en näve ruccolasallad, lite ost till, och toppa sen med ett tortilla bröd till, stek på båda sidorna, så det klibbar ihop i mitten kan man säga, sen klipper man dom i lagom tårtbitar.)

* Pepparotssnittar ( ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med pepparot, lägg sedan 2 skivor saltrulle på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlök/kalkonsnittar (ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med vitlök, lägg sedan 1 skiva chili kalkon på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlöksoliver (köpte mini kalamati oliver, hällde av spadet, la dem i en ny burk, hällde över olja, pressade i 6 st vitlöksklyftor, och hällde i ett paket frysen persilja, blanda, låt detta stå minst en vecka-

Sen hade vi brieost som vi skar i lagom mums bitar och salami i små bitar oxå...

HETA GRYTAN

4 port
Ingredienser:
400 g fläskfilé
150 g chorizo
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
1/2 dl vatten
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche paprika & chili
Syltlök
Gurka
Gör så här:
Skär köttet och korven i skivor.
Salta och stek köttet i smör i en stekpanna.
Lägg i korven och låt den steka med någon minut.
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar och lägg ner i pannan.
Tillsätt vatten och crème fraiche.
Låt koka på svag värme under lock 3-5 min.
Servera med ris eller potatis.

GLASSBOMB

Ingredienser:
Laktosfri glass
Karamellfärg
Non stop

Gör så här:
Klä stor degbunke med gladpack.
Tina glassen.
Färga den eventuellt lite extra med karamellfärg.
Ha i non-stop.
Bre ut ett lager i bunken. Frys.
Gör om  processen när lagret har frusit till lite.
Packa hårt. Tre smaker räcker.
Till sist är bomben klar.
 Innan servering, doppa bunke i hett vatten.
Stjälp upp den.
Dekorera med godis, tomtebloss, sockervadd (man kan ju köpa
på burk). Låt barnen själva ha chokladsås etc till glassen.

FLYGANDE JACOB

4 port.

Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling

1 tsk italiensk salladskrydda


2 bananer


3 dl vispgrädde


0,75 dl chilisås

1 paket bacon (140 g)

1/2 dl salta nötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 gr.

Ta loss det grillade kycklingköttet från benen.

Skär köttet i mindre bitar.

Lägg bitarna i smord ugnssäker form.

Krydda med salladskryddan.

Skala och skiva bananerna.

Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.

Vispa grädden och blanda den med chilisåsen.

Bred blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna.

Hit kan rätten förberedas.

Gratinera i ugn i ca 20 minuter.

Strö över jordnötterna när halva gratineringstiden gått.

Strimla baconet och fräs det.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Strö baconet över den färdiggratinerade kycklingen.

MARINERAD MEDELHAVSKYCKLING

Ingredienser:
1 kg kycklingbröstfilé (ca 5 bitar)
salt och peppar
Marinad:
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
valfri mängd färsk basilika (går bra med torkad också)
valfri mängd soltorkade marinerade tomater
4 klyftor vitlök, krossade och hackade

Gör så här:
Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn dem tills de fått fin färg (ca 2 min per sida).
Lägg dem sedan på en plåt och låt dem stå inne i ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader.
Låt dem sedan kallna.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen där i så länge som möjligt, (minst 24 timmar).
Vid servering skär upp kycklingfilén.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/blog/2011/03/09/marinerad-medelhavskyckling/

ITALIENSK POTATISKAKA

8 port.
Ingredienser:
2 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk färsk basilika, finstrimlad
1 msk färsk körvel, finstrimlad
1 msk färsk timjan, finstrimlad
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna.
Lägg baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.
Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en bunke.
Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke.
Smaka av med salt och peppar.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen.


Vik över baconändarna så att skarvarna möter.
Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter.
När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar.
Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor.
Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.
(Gör den helst dagen innan skulle jag vilja säga. Så blir den riktigt lätt att skära snyggt och ni slipper kladda och greja med detta samma dag den ska serveras)
Skär potatiskakan i tjocka skivor när de ska serveras och stek dem i lite smör i en stekpanna tills de är genomvarma och fått fin färg.

Källa: matplatsen.org

KASSLERFORM

Ingredienser:
Kassler
1 gul lök
1 röd lök
6-7 st stora champinjoner
1 paket bacon
4 dl creme fraiche
riven ost

Gör så här:
Skär och strimmla kassler och stek den.
Strimmla sedan den gula löken, den röda löken, champinjonerna och bacon.
Stek det en stund.
Häll sedan i kasslern i stekpannan.
Häll på 4 dl creme fraiche.
Smörj en gratängform och häll över allt i formen.
Strö sedan över riven ost över och gratinera tills den fått färg.
Serveras med ris.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

4 port
Ingredienser:
2 1/2 dl grädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten, ca 10 min.
Koka upp grädde och socker och låt koka ca 30 sek.
Dra åt sidan och rör ner chokladen så den smälter.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i den varma chokladmassan.
Häll upp i skålar och låt stå kallt ca 3-4 timmar.
Servera med tex hallon.

KRÄMIG KALL PASTASALLAD

Ingredienser:
Valfri pasta till 4 personer
1 burk majs
200 g lätt kokta gröna ärtor
1 röd paprika
2,5 dl creme fraiche
2 dl turkisk yogurt
2 msk majonäs
Salt o svartpeppar.

Gör så här:
Koka pastan och låt den kallna, lika så med ärtorna.
Häll i majs, hackad paprika, de kalla ärtorna o pastan i en skål.
Blanda runt. Blanda creme fraiche, yogurten och majonäsen i en skål och krydda. 
Häll blandningen över pastan och grönsakerna. Blanda runt och smaka av.