KANTARELLPASTA MED VIN OCH GRÄDDE

Ingredienser:
ca 200 g kantareller
2 schalottenlökar
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
3 dl grädde
tagliatelle för 4
1,5 dl riven parmesanost
havssalt
grovmalen svartpeppar
vit tryffelolja, ca 1 msk

Gör så här:
Börja med att sätta igång att koka pastan.
Hacka sedan lökarna och pressa vitlöken, och låt ligga kvar på skärbrädan medan du steker kantarellerna lite.
Låt sedan löken och vitlöken få fräsa med på slutet.
Häll på vin, låt det koka upp, och tillsätt sedan grädde, salt och peppar och låt koka upp igen.
Rör i 1 dl riven parmesanost, spara 0,5 dl till garnering.
Blanda ner den nykokta pastan, och rör om ordentligt.
Garnera varje tallrik med lite riven parmesan, lite flingsalt och ta några varv med pepparkvarnen. Ringla försiktigt över lite tryffelolja, och njut!

http://baraenkakatill.blogspot.se/

JORDGUBBSCHEESECAKE

Ingredienser:
100 g färska jordgubbar

3 dl vispgrädde

200 g naturell färskost

3 äggulor
2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 krm salt

200 g biscotti, digestivekex, cookies eller ca 120 g singoalla cheesecake

ca 1 dl jordgubbssylt på flaska

Gör så här:
Mixa jordgubbarna till puré. Vispa grädden.
Vispa ihop färskost, äggulor, socker, vaniljsocker och salt i en separat bunke.
Vänd i grädden och jordgubbspurén.
Krossa kakorna grovt.
Varva glassmeten med kaksmulorna och sylten i en form.
Täck formen med plastfolie och frys glassen minst 5 timmar.
Låt den stå framme i rumstemp en stund innan den ska ätas, mkt godare när den börjat tina lite.

ÄPPELPAJ

Ingredienser:
2, 5 dl socker
2,5 dl mjöl
1 ägg
100 g smält smör

Gör så här:
Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser.
Lägg frukten i botten av pajformen.
Täck frukten med degen.
In i ugnen i 225 gr i 15-20 min.

SESAMSCONES

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk
75 g rumsvarmt smör
ca 1/2 dl sesamfrön

Gör så här:
Blanda allt.
Forma till åtta små bröd och grädda på bakplåtspapper i 225 grader i mellan 15 minuter.

Källa: http://sotasaker.com/

SVAMPPAJ MED BRIE

4-6 pers
Ingredienser:
1 sats pajdeg
2 msk dijonsenap
ca 100 g färsk svamp
Olja till stekning
1 rödlök
5 cm purjolök
4 vitlöksklyftor
65 g färsk spenat
1 dl riven permesanost
1 dl riven ost (gärna lagrad greve)
2 ögg
2 dl grädde
150g brie
salt och peppar

Ruccola
Pinjenötter

Gör så här:
Förbered pajskalet.
Pensla eller bred ett supertunt lager senap i det förgräddade skalet.
Fräs svampen i lite olja tillsammans med tunt skuren rödlök och purjolök i några min utan att bryna. Blanda ner hackad vitlök och spenat och fräs tills spenaten mjuknat något.
Lägg blandningen i pajskalet.
Blanda riven permesanost med riven grevé, ägg och grädde.
Häll det över svampen i pajskalet.
Skär brieosten i tunna skivor och fördela över pajen.
Ställ in i 175° i ca 35 min eller när äggstanningen stannat.
Låt svalna i ca 20 min.
Skär upp i tårtbitar och servera med sallad.

BORWNIETÅRTA MED HALLONMOUSSE

Ingredienser:
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
smör till formen
vispad grädde till garnering
färska hallon till garnering

Hallonmousse
1 paket frysta, tinade hallon (à 250 g)
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Browniebotten: Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen.
Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om.
Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar).
Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen.
Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare.
Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker.
Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den har börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig).
Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar).
Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat.
Garnera med spritsad grädde och färska hallon.

Källa: http://www.ica.se/Recept/monas-brownietarta-med-hallonmousse-715221/

GRATÄNG MED FLÄSKYTTERFILÈ, SVAMP & BACON

Ingredienser:
600 g fläskytterfilé alt. fläskfilé
4 tomater
1 pkt bacon
färska champinjoner
3,75 dl vispgrädde
3 msk sötstark senap
1,5 vitlöksklyfta
kalvfond
Riven ost
ev smör till stekning

Gör så här:
Bryn bacon och låt rinna av på papper och klipp i småbitar.
Skiva och stek svampen i samma panna som baconen utan att diska den först.
Skär fläskytterfilén i 2 cm tjocka skivor.
Bryn dem på båda sidor och krydda med salt och peppar.
Skiva tomaterna och lägg dem i botten på en smord form.
Lägg över svamp och kött.
Vispa ur stekpannan med grädden och tillsätt senap, vitlök och kalvfond.
Salta och peppra och strö över lite cayennepeppar, för att få lite sting.
Lägg i baconen i såsen och häll den i formen. Toppa med riven ost.
Gratinera formen i 225 grader ca 20 minuter.
Servera tillsammans med risnudlar och en god sallad!