SALTLAKRITSKOLA

Ingredienser:
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
1 påse turkisk peppar (150g)

Gör så här:
Koka ihop under omrörning tills smeten termometern 122-125°.
Häll upp kolan i knäckformar och låt svalna.

VIT CHOKLADFUDGE MED CITRON

50-60 st
Ingredienser:
1½ dl strösocker
1½ dl vispgrädde
1 dl vit sirap
½ tsk salt
50 g smör
100 g vit choklad
rivet skal av 1 citron

Gör så här:
Blanda socker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har.
Rör i smeten ganska ofta.

Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något.
Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint.
Låt chokladen och smöret smälta något i den varma kolan innan du börjar röra, då spricker inte fudgen.Lägg ner det och citronskalet i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat. 
Häll smeten i en form, ca 15x20 cm.
Låt svalna. Skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Försvara svalt.

FUDGE MED JORDNÖTTER OCH MARSHMALLOWS

Antal portioner: 24-30 st
Ingredienser:
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad (64 %)
15 g smör
0.5 burk burk söt kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl marshmallows (mini eller stora klippta i småbitar)
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
Hacka chokladen och smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vattenbad.
Ta av från värmen, låt svalna något och rör i vaniljsocker.
Vänd i marshmallows och jordnötter, undvik att röra för mycket, då smälter det.
Bred ut smeten i en folieform klädd med bakplåtspapper och låt den stelna i kylen i ett par timmar.
Skär upp fudgen i bitar med en vass kniv.

KNÄCKIG KLADDKAKA

8-10 bitar
Ingredienser:
50 g Smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet:
100 g Smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Till servering:
vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175.
Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten.
Häll smeten i formen.
Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min.
Låt svalna. Servera vispad grädde eller vaniljglass till.

SNICKERSKLADDKAKA

 


Ingredienser:
ströbröd och smör till smörjning av form
4 ägg
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
1 center/plopp förpackning

Garnering:
2 dl salta jordnötter
200 gram mjölkchoklad

vispgrädde till servering

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen.
Tryck sedan i alla plopp och grädda sedan i mitten på ugnen i ca 30 minuter.

Under tiden smälter du mjölkchokladen över ett vattenbad och rör ner jordnötterna.
Fördela sedan detta på kladdkakan, och ställ den kallt minst 2 timmar innan servering.