VITLÖKSBAGUETTE MED PERSILJA

Ingredienser:
1 baguette
100 g rumsvarmt smör
1 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
2 dl hackad persilja
2 krm salt
    
Gör så här:
Mixa smör, ost, pressad vitlök, persilja och salt med stavmixer.
Skär 16 skåror i brödet (för 8 port) och lägg lite smör i varje.
Klä in brödet i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5 minuter tills det blivit frasigt och smöret börjat smälta.

TJOCKA REVBEN I GRÄDDSÅS

Ingredienser:
1 kg tjocka revben
1/2 dl olja
1/2 dl soja
1 msk sirap
2 tsk malen ingefära
1 tsk salt
Malen vitpeppar

Sås:
5 dl grädde
1 köttbuljong
Lite socker

Gör så här:
Blanda marinaden och låt revbenen dra i detta en stund så det täcks runt om.
Lägg köttet i en form och ställ in i ugnen 200 grader 1 1/2 h.
Ta ut köttet och låt det svalna.
Skär spjällen i bitar.
Lägg dem i en kastrull och häll på 5 dl grädde, 1 köttbuljongtärning och en gnutta socker.
Låt puttra ca 20 min och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lite redning till önskad konsistens.

RABARBERSMULPAJ MED FLINGSALT

Ingredienser:
400 g rabarber i mindre bitar
150 g smör
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2-3 tsk flingsalt

Gör så här:
Skär upp rabarbern i 2 cm stora bitar.
Lägg rabarbern i en pajform och häll över ca 1 dl socker. Blanda runt.
Blanda smör, vetemjöl, resterande socker och havregryn i en bunke.
Blanda samman till en smulig deg och täck rabarbern.
In i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

SOMMARFRALLOR

SOMMARFRALLOR
Ingredienser:
1/4 paket jäst
5 dl kallt vatten
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 msk olja
1 msk socker

Gör så här:
Rör ut  jäst i kallt vatten i en bunke.
Tillsätt rågsikt, vetemjöl special, salt, olja och socker.
Rör tills allt blandats. Degen är rätt kladdig.
Täck med en handduk, ställ i kylen.
På morgonen: Sätt ugnen på 225°C.
Stjälp försiktigt upp degen på väl mjölat bord.
Dela i 20 bitar med en degskrapa.
Bearbeta degen så lite som möjligt.
Lägg bitarna på bakpapper på en plåt.
Grädda i 20–25 minuter.

SILL MED BACON & PEPPARROT

4 port.
Ingredienser:
100 g finskuret bacon
1 förpackning 5-minuterssill
1 dl majonnäs
3 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot på tub
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Stek finskuret bacon knaprigt och låt rinna av.
Låt 5-minuterssillen rinna av och skär i bitar.
Blanda majonnäs, gräddfil, riven pepparrot på tub, salt och peppar.
Vänd ner sill och bacon.
Låt stå i kylen minst 2 dagar.

FILMJÖLKSBRÖD

Ingredienser:
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 dl torkad frukt
1 dl blandade nötter (valnötter och cashew)
1 l filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, frukt och nötter i en bunke.
Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap.
Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj två 1,5-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper i formen.
Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme.
Täck med folie om de blir för mörka.
Pröva med sticka så att de känns torra.
Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.