ALVINS ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA

Ingredienser:
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala och skiva 6 äpplen.
Smält 200 g smör och 3 dl socker i en kastrull och låt svalna.
Rör i två ägg och 4 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver i.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Stick ner äppleskivorna i ett snyggt mönster i smeten.
Pudra med kanel och socker/pärlsocker.
Grädda i 30 min.

BANANSCONES

12 st
Ingredienser:
5 mogna bananer
3 ägg
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosfett
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2 msk riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Mosa bananerna och blanda med resten av ingredienserna.
Klicka upp smeten i 12 delar på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på 200° i 15 min.

BOUNTYBOLLAR

Ingredienser:
2 dl dadlar
1 dl kokosgrädde
Kanel
Vaniljpulver
250 g kokos
Choklad

Gör så här:
Mixa ihop 2 dl dadlar, 1 dl kokosgrädde, lite kanel, lite vaniljpulver och 250 g kokos.
Gör bollar och ställ kallt.
Vänd sedan ner de i smält choklad när de har kallnat.
Förvaras i kyl eller frys.

ÄPPELPAJKAKA MED SALT KOLASÅS

Ingredienser:
Cookie-botten

190 gram vetemjöl (ca 3½ dl)

½ tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

115 g smör

1 dl farinsocker

½ dl strösocker

1 ägg

150 g vita chokladknappar (eller hackad choklad)

Stekta äpplen

2 stora äpplen

2 tsk citronsaft

½ dl farinsocker

½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

½ tsk kanel

2 msk smör

Salt kolasås

10 mjuka kolor (t.ex. Werthers original)

½ dl grädde

½ tsk havssalt

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en mellanstor skål.

Ha i båda sockersorterna i en stor skål.
Smält smöret och häll sedan det i skålen med socker och blanda tills det är helt blandat.

När det har svalnat lite så tillsätt ägget, blanda ordentligt.

Ha sedan i vetemjölsblandningen och blanda helt.
Vänd till sist ner chokladen.
Tryck ut degen i en smord gjutjärnsstekpanna eller form och grädda i ugnen i ca 15-20 min.
Den är klar när den är lite gyllenbrun på kanterna. Låt svalna.

Skala och skär sen äpplena i mindre bitar.
Blanda äppelbitarna med alla ingredienserna till stekta äpplena förutom smöret.
Värm en stekpanna med lite smör i och stek äpplena tills dom är mjuka.
Håll dom varma till servering.

För att göra kolasåsen, ha i grädde och kolor i en kastrull.
Rör om hela tiden tills kolorna är helt smälta, tillsätt sedan saltet.
Servera cookiebotten med varma stekta äpplen ovanpå och vaniljglass toppad med varm salt kolasås

PANNKAKSMUFFINS

12 st
 Ingredienser:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
smör till formen

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader.
Smörj en muffinsplåt med smör.
Rör ihop vetemjöl, salt och vaniljsocker.
Vispa ner mjölken lite åt gången.
Tillsätt tre av äggen + en äggula och vispa ihop.
Vispa upp äggvitan (som blir över).
Vänd sedan ner äggvitan i smeten.
Fyll muffinsplåten med smeten, nästan ända upp på alla.
Grädda i ugnen i ca 15-20 min.
Dom kommer att resa sig väldigt mycket i ugnen men sen sjunker dom ihop när man tar ut dom.