ca 4 dl
Ingredienser:
2 äggulor
1 msk vit balsamvinäger/vitvinsvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
2 tsk dijonsenap
2-3 dl neutral olja
en skvätt vatten
Gör så här:
Rör först äggulorna med vinäger, salt, peppar och senap.
Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle.
Vispa kraftigt hela tiden med elvisp.
När majonnäsen är riktigt tjock så tillsätt en skvätt vatten och vispa in så blir majonnäsen lite mer vit och smidig i konsistensen.
Förvara i kyl med tättslutande lock.
