Ingredienser:
2 st sötpotatisar
70 g parmesanost
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
En kruka färsk rosmarin
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär potatisen i lagom stora stubbar, en normalstor sötpotatis kan du skära i tre bitar.
Koka sötpotatisen mjuk i ca 15 minuter. Ställ sötpotatisbitarna upp på ett bakplåtspapper på en plåt. Använd sedan ett platt verktyg (en stekspade eller liknande) för att ”krossa” den mjuka potatisen på plåten.
Pressa över vitlök efter smak, riv över parmesanost och färsk rosmarin. Salta, peppra och avsluta med att ringla över olivolja.
Tillaga i ugnen på ca 225°C tills sötpotatisen har fått en krispig yta, ca 10-15 minuter.
