Tid: 1 timme och 20 minuter
Ingredienser:
4 msk smält smör
4 msk soja
4 msk olja
1/2 hel vitlök (hälften pressad)
2 msk honung
1 färsk kyckling, på ca 1 1/2 kg
2 svenska höstäpplen (i klyftor)
1 citron (i klyftor)
1 knippe färsk rosmarin
grovt salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Blanda smält smör, soja, olja, den pressade vitlöken och honung i en skål. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fyll kycklingen med äppelklyftor, citron, resten av vitlöksklyftorna och rosmarinkvistar. Lägg varsin citron- och äppelklyfta samt rosmarinkvist mellan lår och kropp på utsidan av kycklingen. Gnid in kycklingen med smör- och sojablandningen. Salta och peppra och strö över rosmarin, spara lite rosmarin till servering.
Ugnsstek kycklingen i cirka 1 timme. Kycklingen är klar när den har nått en innertemperatur på cirka 70°. Lägg upp på stort fat tillsammans med ugnsrostade rotfrukter och färska rosmarinkvistar.
