CHOKLADRULLTÅRTA MED SMÖRKRÄM

Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Klä en långpanna med bakpapper.
Vispa länge ägg och socker pösigt. Det ska bli rejält pösigt.
Rör samman potatismjöl med kakao och bakpulver i en egen bunke, och sikta sedan ner detta i äggsmeten genom en sil.
Häll över smeten i långpannan och grädda den i nedre delen av ugnen i ca 5-6 minuter.
Efter att du tagit ut den, låt den svalna i ca 10 min innan du strör på lite socker.
Stjälp över den på ett het nytt bakplåtspapper, med den sockrade sidan nedåt.
Låt bottnen svalna medan du gör smörkrämen
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp.
Bred  fyllningen på rulltårtan och rulla ihop den med hjälp av pappret.

KNÄCKIG ÄPPELPAJ MED DAIM

Ingredienser:
Botten:
4 äpplen
1 msk kanel
3 msk socker

2 dubbeldaim

Topping:
150 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 msk mjölk
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1,25 dl socker


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala, och skiva äpplena till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kanel och socker. Täck botten av en pajform med äpplena. Grovhacka daimen och strö över äpplena.

Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera med vaniljsås.

INGEFÄRSSHOTS

1 liter
Ingredienser:
200 g färsk ingefära

1 l vatten

½ dl honung

2 st citroner

Gör så här:
Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men inte över 60 grader) och låt stå i 20 minuter. Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet. Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Häll över i en flaska och förvara i kylskåpet. (Den kan stå en månad utan att bli dålig).