HAVREKAKOR MED RUSSIN

ca 28 st
Ingredienser:
200 g smör
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bikarbonat
4,5 dl havregryn
2 dl russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175C.
Rör smör och socker mjukt.

Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker, och blanda sedan ihop det med smöret.
Blanda därefter i havregrynen, och sist russinen.

Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper,
det blir två plåtar med ca 14 bollar på varje plåt.

Grädda i mitten av ugnen på 175C i ca 13 min.
De kommer att flyta ut och bli platta, och de är klara när de är gyllenbruna.
Låt svalna på galler.

NATTJÄST FRUKOSTBRÖD

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
570 g vetemjöl special eller vanligt (9,5 dl)
60 g grahamsmjöl (1 dl)
ev. flingsalt

Gör så här:
Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet.

Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.)
Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur 0,5 tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

Nästa morgon: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.