MARSHMALLOW COOKIES

Ingredienser:
12 marshmallows (i tredjedelar)
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
Rulla en liten boll runt om varje marshmallow bit.
Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.
Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter.

MUG CAKE

1 port.
Ingredienser:
1/2 banan

1 dl havregryn
1 ägg
ev. 2 msk hasselnötter
2 msk frysta hallon eller blåbär
1 krm kanel
1 msk kokos
olja till koppen

Gör så här:
Skala och skiva bananen. Grovhacka nötterna.
Mixa banan, havregryn och ägg med mixerstav.
Blanda med nötter, bären, kanel och kokos.
Häll smeten i en stor kopp smord med olja.
Baka i mikron ca 1 1/2 minut.
Stjälp upp och servera gärna mug caken med yoghurt och bär eller keso och frukt.

CHOCOLATE CREAM PIES

Ingredienser:
Pajskal
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl florsocker
1 äggula

Chokladkräm
100 g mörk choklad
4-5 äggulor (60 g)
3/4 dl strösocker
2 ½ msk maizena
½ tsk vaniljpulver
3 ½ dl mjölk
2 msk smör

3 dl vispgrädde
mörk choklad/strössel

Gör så här:
Blanda mjöl, kakao och vaniljpulver i en liten skål.
Vispa smör och florsocker fluffigt i en annan skål.
Vispa ner äggulan och tillsätt dom torra ingredienserna.
Arbeta ihop till en deg och låt vila i kylen i en timme.
Sätt på ugnen på 180 grader.
Kavla sen ut degen till 3-4 mm tjock och tryck ut i små pajformar.
Nagga med en gaffel och grädda i ugnen i ca 10-12 min. Låt svalna.
Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg i en skål.
Blanda äggulor, socker, maizena och vanilj i en annan skål.
Koka upp mjölken i en kastrull, häll den över ägguleblandningen och vispa ordentligt.
Häll tillbaka i kastrullen och värm upp under vispning tills det tjocknar.
Häll krämen över chokladen, klicka i smöret och vispa tills choklad och smör har smält.
Låt svalna helt.
Ta ur pajskalen ur formarna och fördela chokladkrämen i pajskalen.
Toppa gärna med grädde och strössel eller hyvlad choklad.

GRÖNKÅLSCHIPS

Ingredienser:
Grönkål
Flingsalt
Rapsolja

Gör så här:
Riv lagom stora bitar av grönkålsbladen och täck en hel plåt.
Vänd i lite rapsolja och krydda med flingsalt.
Tillaga i ugnen på 100-150 grader i 30 minuter-1 timme tills bladen är torra och knapriga.
Prova att smaksätta chipsen med vitlökspulver eller chilliolja.

SCONES

8 st
Ingredienser:
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
1,5 dl filmjölk
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Blanda samman mjöl, salt och bakpulver, och nyp ihop med smöret.
Rör ner filmjölk och vanlig mjölk, och knåda ihop degen på mjölat bakbord.
Forma 8 st lika stora bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 225C i ca 12-14 min, tills de har fått fin färg.
Låt sedan svalna på galler.

POTATISGRATÄNG I PORTIONSFORM

4 port.
Ingredienser:
8 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
havssalt
vitpeppar
smakrik ost eller ströbröd

Gör så här:
Skala och skiva potatisen, ca 3 mm.
Finhacka gul lök och vitlöksklyftor och blanda ihop.
Smörj formarna.
Varva potatis med lök- och vitlökshacket och avsluta med ett lager potatis högst upp.
Salta och peppra lite på varje lager.
Strö över ett tunt lager med ströbröd eller toppa med en god ost överst.
Häll i ca 0,5 dl grädde i varje form.
Ställ de små formarna i en ugnsfast form.
Ställ längst ner i ugnen på 225 grader i ca 30-40 minuter.

PEPPARKAKSBROWNIES

Ingredienser:
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt

200-300 g pepparkaksdeg

Gör så här:
Värm ugnen till 160 grader.
Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull.
Låt svalna lite.
Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
Ha i smeten i en form (ca 30 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper.
Ta bitar av pepparkaksdegen i lite olika storlekar och fördelen ovanpå smeten.
Tryck ner vissa bitar lite.
Grädda mitt i ugnen i 30 min.
Låt svalna (gärna över natten).