4 port.
Ingredienser:
ca 500 g kycklingfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
1/2 dl finriven parmesan (på påse)
1 tsk citronpeppar
1 krm salt
smör + olja att steka i
Basilikasås:
2 dl lätt creme fraiche
4 msk olja
1 kruka färsk basilika
1/2 tsk salt
Aioli:
2 dl majonnäs av god sort
2 pressade vitlöksklyftor
1 krm salt
Tillbehör:
1 kg potatis
Smör
Flingsalt
Peppar
Ströbröd
Sallad
Gör så här:
Skrubba potatisen och skär den i stavar.
Lägg potatisen i smord lågpanna.
Salta, peppra och strö över ströbröd.
Hyvla smör med osthyvel och täck med det.
Stek i ugnen 175°, ca 60 min.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Vispa ägget lätt med en gaffel.
Blanda ströbröd, parmesan, citronpeppar och salt.
Doppa kycklingbitarna först i ägg och sen i ströbrödsblandningen.
Stek bitarna i en blandning av smör och olja tills de får fin färg.
Kontrollera så kycklingen är genomstekt.
Kör basilika, olja, creme fraiche och salt i en mixer alt använd en stavmixer.
Blanda majonnäsen med pressad vitlök och salt.
Servera nuggets och potatis med dippsåserna i skålar.
Gärna med en stor god sallad till eller grönsaksstavar att dippa till.
