BACONAIOLI

Ingredienser:
1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Stek baconen knapriga. Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche. Pressa ner vitlöken.

MARSHMALLOWFYLLDA JORDNÖTSSMÖRKAKOR

Ingredienser:
100 g smör
½ dl socker
½ dl farinsocker
1 dl jordnötssmör
1 ägg
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
mini marshmallows

Gör så här:
Värm ugnen till 190 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ihop smör och båda sockersorterna.
Tillsätt jordnötssmör, ägg och vanilj och fortsätt att vispa.
Tillsätt till sist vetemjölet och blanda tills allt är helt blanda.
Rulla små bollar av degen, platta till dom något och lägg på några mini-marshmallows.
Ta sen en annan boll och lägg ovanpå.
Tryck ihop och rulla ihop till en ny, större boll. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Baka sen kakorna mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

KANELBULLEKLADDKAKA

10–12 bitar
Ingredienser:
150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg

Garnering
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.
Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka.
Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.

RAW CHOKLADTRYFFELTÅRTA

ca 4 port
Ingredienser:
60 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
40 g dadlar
en nypa havssalt
170 g (2 st) helt mogen avocado eller fryst och tinad
40 g kokosolja
3-4 msk agavesirap
2/3 dl carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
1 nypa havssalt (kan uteslutas)
Bär att servera med, tinade eller färska

Recept 12 port:
180 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
120 g dadlar
1/2 tsk salt
500 g (ca 6 st) helt mogna avocado eller fryst och tinad
120 g kokosolja
1 dl agavesirap
2,25 dl Carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
1/2-1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
1 krm havssalt (kan uteslutas)

Gör så här:
Förbered en form: Om du gör en liten sats som i receptet ovan (till ca 4 port) så behöver du en lite mindre form, skål eller talrik med tvära kanter. Gör du en större sats (normalstor tårta till ca 12 pers) använd en vanlig, mindre springform eller ugnsform.
Täck insidan av formen med plastfolie och klipp remsor av bakplåtspapper till insidan av kanterna.
Mixa nötterna i en matberedare tills de har hackats grovt.
Tillsätt dadlarna och en nypa salt och kör matberedaren tills att blandningen klumpar ihop sig lite.
Häll ut nötblandningen över botten på formen och tryck ut den jämnt.
Använda den klibbiga bottendegen till att trycka till bakplåtspappret något längs insidan av kanterna på formen så att det ligger fast.
Kör avokado, kokosolja, carobpulver (eller kakao), vaniljpulver, agavesirap och ev. lite salt i en matberedare tills att det blir en jämn smet.
Klicka i chokladsmeten i formen över nöt-bottnen och jämna till ytan.
Ställ formen i frysen om du vill att den ska stelna snabbt. Det tar ca 1-1,5 timme i frysen. Ställ den annars i kylen om den ska serveras senare.
Servera med rårörda eller färska bär.

För en sats till en större springform/kakform (ca 12 port) – tredubbla receptet.

SKÅNSK ÄPPELKAKA MED RABARBER OCH RÅKRÄM

Ingredienser:
1 mörk kavring (ca 500 g)
175 g   smör
2 dl   strösocker
0,5 msk   malen ingefära
0,5 msk   malen kanel
0,5 msk   malen anis
0,5 msk   malen kardemumma

Äppelkompott med rabarber
8   äpplen (ca 1 kg)
4 stjälkar   rabarber, skalade
2 dl   strösocker
0,5   vaniljstång, urskrapad
1   citron, rivet skal och saft

Råkräm
3   äggulor
knappt 0,5 dl   strösocker
0,5 tsk   vaniljsocker
2,5 dl   lättvispad grädde

Gör så här:
Råkräm
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker till råkrämen.
Rör ner den lättvispade grädden. Den håller sig i ca 2-3 dagar i kylen.

Äppelkaka
Värm ugnen till 175 grader.
Skär bort kanterna på kavringen och dela den i grova bitar.
Kör bitarna till smulor i matberedare eller smula dem för hand.
Smält 150 g smör i en stor stekpanna och stek brödsmulorna med sockret och alla kryddorna på svag värme i cirka 10 minuter.
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.
Skär ner rabarberna i grova bitar. Häll sockret i en kastrull tillsammans med lika mycket vatten. Tillsätt äppelbitarna, vaniljstång och rabarber. Rör om och låt småkoka mjukt och stöt till en grov kompott. Smaksätt med rivet citronskal och pressad citron.
Lägg hälften av brödsmulorna i botten på en pajform och tryck till dem lätt.
Fyll på med kompotten och täck med resten av brödsmulorna.
Skiva gärna över lite tunt med smör (25 g) på översta lagret för en saftigare kaka.
Baka i ugnen i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun och frasig på toppen.
Servera äppelkakan ljummen med en rejäl sked av vaniljsåsen.