GULASCHSOPPA I SLOWCOOKER

6 port

Ingredienser:
ca 1 kg grytbitar av högrev
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 dl tomatpuré
3 morötter
4 potatisar
3 röda paprikor
1 oxbuljongtärning
1 dl rött vin
1 msk mortlad hel kummin
3 msk paprikapulver
400 g krossade tomater
8 dl vatten
2 lagerblad
salt och peppar
Creme fraiche

Gör så här:
Bryn grytbitarna runt om och lägg dem i slowcookern. Hacka löken och vitlöken och lägg i dem. Skär morötter, potatis och paprika i mindre bitar och lägg i dem. Smula över buljongen och häll på vin, krossade tomater och vatten. Tillsätt kryddorna och ställ in sloowcookern på låg i 7-8 h. Smaka sen av med mer salt & peppar om det behövs.

CHUNKY PEPPARKAKSGRANOLA

1 plåt
Ingredienser:
5 dl havregryn
1 dl kokoksflingor
1 dl sötmandlar
1 dl hasselnötter
1 dl solroskärnor
2 msk pepparkakskrydda
0,5 tsk salt
0,5 dl kokosolja
1 dl vatten
3 msk kokossocker eller honung


Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
Värm upp vatten och tillsätt kokosolja och sötning och rör ihop.
Häll vätskan över de torra ingredienserna, blanda ordentligt och krama sedan bitar av granolan. (Om man vill ha större granolabitar.)
Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 20 min. Rör om fler gånger så granolan inte bränns.
Sänk temperaturen till ca 75 grader och grädda ytterligare ca 20 min. Håll koll och rör om under tiden. Låt gärna stå på eftervärmen om det behövs.

SVEAS CHOKLADKOLA

Ingredienser:
2 dl socker
1 dl kakao
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

Gör så här:
Häll alla ingredienser: socker, kakao, grädde, sirap, vaniljsocker och smör i en kastrull. Rör i hop medans det kokar upp och sänk sedan värmen så kolan sjuder. Låt sjuda tills kolan uppnått 125-127 grader, ca 20-30 minuter.

Under tiden det sjuder klipper du till inslagningspapper av smörgåspapper, ca 6 x 6 cm.

Lägg bakplåtspapper i en liten form och häll smeten över och låt svalna. Efter ca 15 minuter kan du med en förskärare dra vågräta och lodräta linjer med 2 cm mellanrum. Gör detta var 15.e minut tills kolan är sval och fast. Då klipper du i skårorna till kolor. Slå in kolorna och det går jättebra att förvara i kyl eller frys. Tina upp dem bara innan servering.

CORNFLAKESGODIS MED RUSSIN

Ingredienser:

1/2 dl socker
125 g mörk choklad (mild)
1/2 dl sirap
1 krm salt
1 msk kakao
50 g smör
1/2 dl russin
6 dl corn flakes

Gör så här:
Blanda allt utom corn flakes och russin i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 5 minuter. Ta kastrullen med kolasåsen från värmen och rör ner russin och cornflakes. Blanda försiktigt och klicka ut dem i portionsformar och ställ i kylen att stelna.

PEPPARKAKSBOLLAR

 30 st
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
0,5 tsk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
7 dl havregryn
2 msk vatten
+ pärlsocker till att rulla dem i

Gör så här:
Rör ihop smör och socker och alla kryddor.
Blanda i havregryn och vatten och blanda ihop.
Rulla små bollar som du sedan rullar i pärlsocker.

KOLA MED COCACOLASMAK

Ingredienser:
5 dl coladryck
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
0,5 dl sirap

Gör så här:
Häll upp coladrycken i en kastrull och koka ner colan tills ca 1 dl återstår. Smält smöret i annan kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka kolan utan lock och rör om då och då. Använd en termometer och koka upp till 124 grader. Lägg ut ett bakplåtspapper i en ugnsform och häll upp kolan. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in kolorna i papper så de inte klibbar ihop.

SAFTIG MJUK PEPPARKAKA

Ingredienser:
225 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 st ägg
2 msk mjölk
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda
1 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter.
Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.
Blanda bakpulver, pepparkakskrydda, potatismjöl och vetemjöl.
Sikta ner blandningen och rör till en jämn smet.
Fördela smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.
Låt kakan vila i formen ca 10 min innan du stjälper upp den.
Garnera gärna med florsocker.

DUNDERGLÖGG

6 l färdig dryck

Ingredienser:
5 l svagdricka
5 potatis, skalade skivade
50 g jäst
10 g nejlikor, hela
10 g kardemummakärnor
15 g ingefära, skalad, färsk
1 kanelstång
2,5 kg strösocker
250 g russin

Gör så här:
Blanda allt i en 10-litershink. Rör om ordentligt så sockret löser sig.
Täck med plastfolie och gör små lufthål i plasten.
Låt stå i rumstemperatur i lugn och ro minst 3 veckor. Glöggen ska inte röras.
Häll försiktigt över i en kanna eller använd en slang som hävert och häll sedan upp i väl rengjorda flaskor. Var försiktig så att inte bottensatsen med russin och kryddor följer med.
Låt stå svalt tills den ska drickas. Värm och servera med russin och skållad mandel.
Kan med fördel sparas till året efter, minst lika god efter ett års lagring.

FUSKBEA

Ingredienser:
2 dl lätt creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
0,5-1 msk torkad dragon
salt & vitpeppar

Gör så här:
Värm creme fraiche med buljongtärning i en kastrull tills tärningen smält. Rör ner äggulorna och dragon och låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med salt & vitpeppar. Serveras varm eller ljummen.