DUMLEKAKOR I LÅNGPANNA

ca. 50 st

Ingredienser:
300 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk sirap
7,5 dl vetemjöl
2 påsar Dumle (440 g)

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en långpanna med bakplåtspapper.
Hacka dumlen.
Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.
Tryck ut degen jämnt i långpannan.
Strö över den hackade dumlen.
Grädda mitt i ugnen i 10 min, tills kanterna blivit gyllene.
Låt svalna och skär sedan i rutor.
Låt svalna helt innan du flyttar på kakorna.

LEOPARDKAKOR

Ingredienser:
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
225 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kakao
2 msk kakao

Gör så här:
Vispa samman rumsvarmt smör med socker och vaniljsocker, vitt och fluffigt. Vispa ner äggen. Blanda mjöl med bakpulver och salt och rör ner försiktigt till en slät deg. Dela den i bitar och lägg 1/5 i en skål och vispa ner 0,5 tsk kanel och 0,5 tsk kakao. Lägg 1/5 i en annan skål och vispa ner 2 msk kakao i den. Plasta in de tre degarna och låt dem vila i kylen en timme.

Platta ut den mörka degen till en rektangulär platta på plastfolie. Rulla den ljusbruna till en korv och lägg ovanpå. Klä in den i den mörka degen, den ska helst inte täcka runt om. Skär bort lite deg så den inte täcker och rulla den överblivna degen till en smal korv.

Lägg rullarna i frysen en kvart. Kavla under tiden ut den ljusaste degen mellan plastfolie. Ta ut rullarna ur frysen och skär dem i skivor. Lägg leopardfläckarna på den ljusa degen, lägg på plastfolien och kavla så fläckarna går ihop med degen. Ta bort plasten och tryck ut kakor med hjälp av något lämpligt mått.

Lägg dem på bakpappersklädd plåtar och grädda ca 12 min i 175 C tills de börjar få fin färg. Ta ut och låt svalna.

KLADDKAKSMUFFINS MED NÖT-CRÈME

12 st

Ingredienser:
300 g smör, smält
4 dl vetemjöl
5,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl kakao
4 ägg
1 nypa salt
12 st nöt crème orginal kulor

Tillbehör
Lättvispad grädde
O´boy eller florsocker att pudra över

Gör så här:
Sätt ugnen på 150-160 grader varmluft.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, vetemjöl, kakao, vaniljsocker, ägg och salt direkt ner i kastrullen. Rör till en jämn lite tjockare, kladdig smet.
Häll smeten i muffinsformar. Jag använder formar från Nicolas Vahé då dem är stabila, lite tjockare & håller sin form så bra.
Lägg i en kula Nöt crème original i mitten på varje och tryck ner den.

Sätt in plåten i ugnen i 15-16 min, de skall vara kladdiga men man skall kunna ta loss muffinsformen när dem svalnat.
Servera med lite lättvispad grädde.

NUTELLATÅRTA

Ingredienser:
2 pkt färdiga chokladtårtbottnar från ICA (det behövs 4 stycken bottnar)
400 g rumstempererat smör
500 g  cream cheese
6 stora matskedar nutella (ca 500 gram)
1,5 dl karamelliserad mjölk
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
2 dl uppvispad grädde
200 gram hackade hasselnötter
ev. 8 st Ferrero Rocher och jordgubbar

Gör så här:
Fyllning
Vispa det mjuka smöret så att det blir krämigt och häll i cream cheese.
Vispa så att det blandas riktigt.
Häll i nutellan, karamelliserade mjölken, florsocker och kakao.

Vispa grädden så att den blir fluffig.
Blanda sedan i den med resten av ingredienserna.

Bygg tårtan
Lägg en botten längst ner. Lägg på ett lager av nutellafyllningen. Strö över hackade hasselnötter. Lägg en botten till, fyllning, hasselnötter. En botten till, fyllning, hasselnötter. Lägg en sista ”botten” överst. Det blir locket.

Spackla nu hela tårtan med resterande fyllning, både på toppen och sidorna.
Strö hasselnötter på kanterna.
Om du får fyllning över kan du spritsa ut den runt kanten på tårtan.
Dekorera med Ferrero Rocher eller med jordgubbar.

SALTLAKRITSGLASS

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
ca 1 dl O'Hoj Saltlakritssås hard topping
ca 1 msk Lakritspulver
ca 1 dl Saltlakritsflakes
Svart karamellsås

Gör så här:
Vispa grädden lättvispad. Blanda ner den kondenserade mjölken. Blanda ner saltlakritsflakes, lakritspulver, lakritssås och svart karamellsås i smeten. Smaka av och tillför mer lakrits om det behövs. Lägg över smeten i burkar och avsluta med att ringla lakritssås över glassen. Frys in smeten i minst 6 timmar.

FARMORS TOMATSOPPA

Ingredienser:
1 l tomatjuice
1 frp krossade tomater
1 st grönsaksbuljong
1 st kycklingbuljong
1 st pressad vitlöksklyfta
1 citron (saften)
2 dl grädde

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och låt koka upp.

LÄTTBAKAD FRASIG LIMPA

Ingredienser:
1/2 pkt jäst
3 dl ljummen mjölk
1/2 dl sirap (ljus eller mörk)
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl rågsikt

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, och blanda ut med den ljumna mjölken till jästen smält.
Rör ner sirap, olja, salt och mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
Jäs om du hinner degen i 40 minuter, men det är inget måste.
Forma degen till en limpa och strö över lite mjöl. Lägg limpan på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Skär snitt över limpan. Ställ in brödet i en kall ugn och ställ på 200 grader, så jäser brödet under tiden. Låt brödet stå i cirka 50 minuter, eller tills den fått en vacker färg. Låt sedan svalna på galler. Serveras medan det fortfarande är ljummet.

MOROTSTÅRTA

Ingredienser:
Kaka:
2 1/4 dl socker
2 1/4 vetemjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
150-200 g rivna morötter
1 dl rapsolja

Topping och fyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 msk pressad citron
300 g philadelphiaost

kokosflingor
röd karamellfärg
gul karamellfärg

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja och morötter.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dem försiktigt.
Häll smeten i 2 små springformar (ca 20 cm) och grädda 15-20 min i 175 C. Låt kallna helt.

Vispa samman ingredienserna till toppingen. Det ska blir riktigt vitt och fluffigt. Bred krämen mellan och runt om tårtbottnarna. Blanda kokos med några droppar karamellfärg i en plastpåse och gosa runt tills de fått färg. Klä tårtans kanter med kokosen och ställ den kallt. Godast dagen efter.

PINOCCHIOKLADDKAKA

6-8 st bitar
Ingredienser (vaniljkladdkaka):
150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg

Ingredienser (maräng):
2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Ingredienser (dekoration):
3 dl kylskåpskall vispgrädde
1 nypa bakpulver
250 g färska jordgubbar eller hallon
Mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.
Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar och servera!

CHOKLADSÅS

Ingredienser:
1 dl socker

3/4 dl grädde

1/2 dl sirap

1 gnutta salt

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

50 g smör

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull,
koka upp och låt puttra några minuter så såsen tjocknar.
Servera varm/ljummen.