SILVIASNITTAR

Ingredienser:
Snittar
100 g smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
1 tsk bakpulver
Glasyr: 
75 g smör
0,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 äggula
Topping: 
Kokos 

Gör så här:
Glasyr: Smält i en kastrull ihop smör, strösocker och vaniljsocker. Rör på medelvärme ner äggulan. 
Rör tills krämen tjocknar. Låt svalna medan du gräddar snittarna.
Snittar: Elvispa ihop allt och tryck ihop till en deg. Dela degen i 2 delar. Rulla ut delarna till längder lika långa som ugnsplåten.
Grädda mitt i ugnen 175° i ca 10 min. Tryck en fördjupning i längderna.
Fördela ut glasyr i fördjupningen. Strö på kokos. Låt glasyren stelna. Gärna i kylen. Skär sedan i sneda bitar med en vass kniv.

PASTA PIEMONTESE

4 port:

Ingredienser:
4 port. pasta penne (ca 340 g)
300 g oxfilé
150 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Gör så här:
Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund så såsen tjocknar.
Koka pastan al dente. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen och låt stå och dra en stund under lock/folie. 
Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering.

ÄPPELMUFFINS MED SMUL

12 st

Ingredienser:

Fyllning:
2 msk smör
2 stora äpplen
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1 tsk mortlad kardemumma

Muffins: 
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 citron
0.5 dl citronsaft
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Smul: 
25 g rumsvarmt smör
0.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
2 msk strösocker 
1 msk vaniljsocker 

Gör så här:
Fyllning: Skala, kärna ur och finhacka äpplena (ca. 1×2 cm bitar). Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt äpplen. Stek tills de blivit mjuka och tillsätt strösocker, kanel och kardemumma. Låt sjuda i ett par minuter och tag sedan av från värmen, låt stå.
Smul: Nyp ihop alla ingredienser till en smulig massa. Låt stå.
Muffins: Börja med att sätta ugnen på 175°C och ställ ut 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa ihop.
Rör ner resterande ingredienser med en slickepott.
Fördela smeten jämnt i formarna och fördela sedan äppelfyllningen över – tryck ner dem lite i smeten. Toppa med smuldeg och grädda mitt i ugnen i ca. 15 min – tills de blir gyllene i färgen.