ÄPPELKLADDKAKA

Ingredienser: 
150 g smör
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 ägg
2 dl mjöl
ca 2 st äpplen
ca 2 msk strösocker
ca 1 msk kanel
florsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. Blanda samman socker, vaniljsocker, salt, ägg och mjöl.
Tillsätt smöret och rör ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en springform med bakpapper i botten.

Skär äpplena i skivor.
Blanda de med socker och kanel.
Lägg ut dem i ett mönster på smeten.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min, 180 C. Låt svalna. (Godast kall)
Pudra över florsocker och servera med vispad grädde.

CHILI SIN CARNE

Ingredienser:
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 paprikor, i olika färger
salt och peppar
1 tsk spiskummin
1 burk krossade tomater
2 burkar vita bönor
1 liten burk majs
ev. chili flakes

Gör så här:
Finhacka gul lök och paprikor.
Hetta upp lite olja i en gryta. Fräs gul lök och pressa ner vitlöken.
Låt allt fräsa tillsammans en kort stund.
Tillsätt sen paprikan och kryddorna. Låt allt blir varmt så att smakerna kommer fram.
Tillsätt sen övriga ingredienser (häll eventuellt av lite av tomatsåsen från bönorna om du inte vill ha så mycket ”sås” i chilin). Låt allt puttra ihop i ca 5 minuter.

KRÄFTBRÖD

Ingredienser:
50 g jäst

1 msk honung

0,5 l vatten

1 msk salt

11 dl mjöl

1 st ägg
två svarta oliver/hasselnötter till ögon

Gör så här:
Rör ut jästen med salt och honung. Tillsätt 37-gradigt vattnet och rör om.
Tillsätt mjöl tills degen blivit fin och smidig.
Lägg lite mjöl på degen och låt jäsa under bakduk i ca 20 min.
Jobba in det sista mjölet på bakbord och dela degen i 3 lika stora bitar.
Ta en av bitarna och forma den oval till kräftans huvud.
Dela en av de andra bitarna i 2 större och 4 mindre bitar.
Dessa läggs som ledare och klor ut från huvudet.
Klipp ett snitt i de större längst ut som bildar klor.
Dela den 3:e biten i 5 bitar och lägg dem lätt svängda ut från huvudet som en stjärt.
Klipp 3 jack i den sista biten. Stick in oliver/hasselnötter som ögon.
Jäs under duk 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, 225 grader. Låt svalna på galler.

NÖTBRÖD

1 limpa
Ingredienser:
2 dl valnötter

2 dl hasselnötter

2 dl sötmandel

2 dl linfrö

2 dl sesamfrön

2 dl pumpafrön

2 dl solrosfrön
2 tsk salt

1 dl kallpressad kokosfett

6-7 ägg
10 fikon klippta i bitar

Gör så här:
Jag grovhackar nötterna, men man kan lägga i dom hela. Rör ihop ägg, salt och kokosfett ordentligt. Tillsätt nötter, frön och fikon.  Lägg ”smeten” i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Baka brödet i mitten av ugnen på 160 grader i 60 minuter.

CORN FLAKES FISK

Ingredienser:
Färska eller tinade torskfiléer
Ägg
Corn flakes
Vitpeppar
Salt

Gör så här: 
Stavmixa corn flakes. Går även bra att köra i matberedare eller hacka fint med kniv. Blanda med lite vitpeppar och salt. Doppa fisken i ett ihopvispat ägg. Vänd sedan i corn flakes-blandningen och stek i smör eller kokosolja.

GLUTENFRIA FRUKOSTMUFFINS MED MOROT

ca 12 st
Ingredienser:
2 morötter
2 bananer
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl glutenfritt havregryn
2 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk kanel
2 msk kokosolja

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200°C. Skala och dela morötter och kör i matberedare eller i blender tillsammans med resten av ingredienserna. Har man ingen köksmaskin kan man riva morötterna, mosa bananen, blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ihop allt tillsammans med ägg och smält kokosolja. Häll smeten i muffinsform eller eller pappersmuffinformar. Toppa med solroskärnor och grädda i ca 20 minuter.

Blir det några över kan man dela dem och rosta.

LJUS LIMPA

Ingredienser:
1 pkt (50 g) jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk honung
3 msk rapsolja
2 tsk salt
7 dl vetemjöl
ca 8 dl manitoba cream-mjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, och rör ut den med vattnet. Tillsätt honung, rapsolja och salt, och sedan mjöl. Arbeta till en smidig deg, och låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Baka ut degen till två limpor som du lägger bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min, och grädde sedan i mitten av ugnen på 225C i ca 25 min, tills limporna har fått fin färg.

VITLÖK- OCH ROSMARINSÅS

Ingredienser:
1 dl rysk yoghurt
1-3 msk majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor
Rosmarin
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser.

SAFFRANSAIOLI

4 port.
Ingredienser:
2 äggulor
3 dl olja
4 vitlöksklyftor
1 tsk vinäger
1 påse saffran
salt

Gör så här:
Se till att både ägg och olja är rumstempererade.
Rör ihop äggulorna, pressad vitlök och vinäger.
Droppa sakta i oljan och vispa samtidigt.
Mot slutet kan man hälla i oljan lite snabbare.
Viktigt att vispa hela tiden annars skär det sig lätt.
Blanda i saffran och salt.