NATTJÄST HAVREBRÖD

Ingredienser:
6 g jäst (ca 1/8 paket)
4 dl kallt vatten
1,5 tsk salt
3 msk solrosolja (raps- eller matolja)
1 msk honung (flytande eller fast)
1 dl havregryn +0,5 dl till topping
8,5 dl vetemjöl special/Manitoba Cream

Gör så här:
Mät upp jästen och häll ner i en stor bakbunke.
Rör ner vatten, salt, olja, honung, havregryn och vetemjöl special, och rör med en slev tills degen är noga blandad. Degen ska vara ganska lös och kletig.
Sätt plastfolie över bunken och ställ den att jäsa över natten i rumstemperatur. (Minst 7 timmars jäsning.)

På morgonen – sätt ugnen på 250C och klä en mindre form med ett bakplåtspapper och häll ner degen i formen. Strö över 0,5 dl havregryn och klappa lite lätt med händerna på dem så de fastnar lite. När ugnen kommit upp i temperatur, ställ in brödet i mitten av ugnen i cirka 20 min tills det fått fin färg.

SOCKERFRI LAKRITSKOLA

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1,5 dl fibersirap gold
1 dl Ica sötströ
100 g smör
4 msk kakao
4 msk lakritspulver
Skalet av 1 citron
Flingsalt

Gör så här:
Lägg grädde, fibersirap, sötströ och smör i en tjockbottnad, vid kastrull.
Låt koka upp och låt sedan sjuda på låg/medellåg värme i ca 30-35 minuter. Rör inte för ofta. Jag rekommenderar en termometer, när temperaturen visar 124-125 grader är kolan klar. Rör i lakritspulver och kakao i smeten, rör slätt. Häll upp i bakpappersklädd liten form. Strö citronskal och flingsalt över, låt stelna i kylen.

CHOKLADMUFFINS

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1 st ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hett kaffe

Topping:
vispgrädde
oboy
kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

Sätt formar i en muffinsplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i 17–18 min.

Prova med en sticka så muffinsen är genomgräddade.

Goda att äta som de är eller toppa dem med någon god frosting/topping. Exempelvis O´boygrädde är gott att spritsa på.

PIZZAKUBER MED FYLLNING

Ingredienser:
Mjöl
Pizzade
Mozzarellabollar
Skinka
Färsk basilika
Körsbärstomater
Eller valfria ingredienser

Gör så här:
Ta fram en iskubsform och strö över vetemjöl.
Skär pizzadegen i två delar. Lägg den ena delen över iskubsformen och tryck försiktigt ner degen till botten av kuberna med ett finger.
Lägg en mozzarellaboll i varje kub och fördela skivad skinka, basilika och körsbärstomaterna.
Ta den andra delen av pizzadegen och platta till med hjälp av en kavel så att de två delarna blir till en. Använd en kniv för att skära bort den överflödiga degen. Ställ in i kylen i två timmar.Sätt ugnen på 180 grader. Ta ut degen och lägg kubformen upp och ner på en skärbräda. Vinkla den försiktigt åt olika håll så att pizzakuberna lossnar.Använd en kniv för att sära pizzakuberna från varandra. Lägg pizzakuberna i en form och ställ in i ugnen i 30 minuter.

CHOKLADPAVLOVA MED KOLA OCH NÖTTER

 6 st

Ingredienser:

Maräng:
4 äggvitor
2 dl strösocker
100 g mörk choklad

Kolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Fyllning:
2.5 dl kolasås
3 dl vispgrädde
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 120°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitor i en rostfri bunke, med elvisp eller i en assistent. Vispa till ett fluff, tillsätt sedan lite strösocker i taget medan du fortsätter att vispa på högsta hastighet. Vispa till ett blankt och styvt marängfluff.
Smält chokladen och ringla ner den i marängsmeten, rör om slarvigt så att smeten ”marmoreras”.
Klicka ut 6 jämnstora maränger på plåten och gör sedan gropar i mitten av varje med hjälp av en sked, så att det blir som skålar.

Grädda mitt i ugnen i ca. 1 h, när marängerna släpper från pappret så är de klara. Stäng då av ugnen och låt plåten med marängerna stå kvar på eftervärme tills ugnen svalnat helt.

Koka upp alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull på medelhög värme.
Låt småkoka i ca 5 min. Häll upp på väl rengjord burk och förslut med ett lock. Låt svalna.

När marängerna svalnat så fördelar du kolasåsen i marängens gropar. Toppa med lättvispad grädde, salta nötter och eventuellt lite riven choklad.

PULLED PORK TACO

6 port

Ingredienser:
800 g fläskkarré
2 dl Coca Cola
2 dl barbequesås
2 förp tacokrydda

Exempel på tillbehör:
Gurka
Tomat
Rödlök
Majs
Gräddfil
Barbecuesås
Riven ost

Gör så här:
Lägg köttet i din Crock-Pot. Häll på coca cola, barbequesås och tacokrydda. Ställ din Crock-Pot på önskad middagstid och starta.

Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Servera din pulled taco-pork med nachochips eller i tortillabröd.

KRÄMIG KYCKLING

6 port:

Ingredienser:
800 g kycklingfilé
1 påse dipmix-pulver ranch
200 g creme cheese, valfri smak
200 g riven ost

Serveringsförslag:
6 stora hamburgerbröd
200 g bacon
1 kruka gräslök

Gör så här:
Lägg kyckling, dipmix och creme cheese i din Crock-Pot och ställ in när du vill att middagen ska vara klar. 

När klockan slår din angivna middagstid så är din kyckling färdig. Dra isär kycklingen direkt i grytan med en gaffel så köttet faller isär och blandas med såsen. Rör slutligen ner den rivna osten. 

Servera med knaperstekt bacon, hamburgarebröd eller exempelvis med pasta.