6 st
Ingredienser:
Maräng:
4 äggvitor
2 dl strösocker
100 g mörk choklad
Kolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Fyllning:
2.5 dl kolasås
3 dl vispgrädde
1 dl salta jordnötter
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 120°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitor i en rostfri bunke, med elvisp eller i en assistent. Vispa till ett fluff, tillsätt sedan lite strösocker i taget medan du fortsätter att vispa på högsta hastighet. Vispa till ett blankt och styvt marängfluff.
Smält chokladen och ringla ner den i marängsmeten, rör om slarvigt så att smeten ”marmoreras”.
Klicka ut 6 jämnstora maränger på plåten och gör sedan gropar i mitten av varje med hjälp av en sked, så att det blir som skålar.
Grädda mitt i ugnen i ca. 1 h, när marängerna släpper från pappret så är de klara. Stäng då av ugnen och låt plåten med marängerna stå kvar på eftervärme tills ugnen svalnat helt.
Koka upp alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull på medelhög värme.
Låt småkoka i ca 5 min. Häll upp på väl rengjord burk och förslut med ett lock. Låt svalna.
När marängerna svalnat så fördelar du kolasåsen i marängens gropar. Toppa med lättvispad grädde, salta nötter och eventuellt lite riven choklad.
