CHÈVREMOUSSE

Ingredienser:
2 avokador
100 g chèvreost
250 g kesella
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt

Gör så här:


Kör allt i matberedare.
Lägg upp i en skål.
Täck med plastfilm och låt stå kallt till servering.

SHERIDANPANNACOTTA

4 portioner
Ingredienser:
3,75 dl vispgrädde
2 gelatinblad
0,75 dl Sheridan
1 tsk socker

Gör så här:
Börja med att lägga gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga där i minst 5 minuter.
Koka upp grädden, och ta den sedan av värmen.
Rör i socker, Sheridan och gelatinblad.
Låt svalna ca 10 min innan du häller upp i formar och ställer in i kylen.
Låt stå kallt i minst 5 timmar, men allra helst över en natt, då blir konsistensen perfekt.

UGNSBAKAD POTATIS MED ÄDELOST & HASSELNÖTTER

Ingredienser:
2 bakpotatisar
2 krm salt
140g ädelost, gärna Kvibille
1/2 dl grovhackade hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 g.
Borta potatisen ren i kallt vatten.
Skär den i 1/2 cm tjocka skivor.
Lägg den i lätt smord långpanna.
Strö på salt.
Smula ädelosten och blanda med hasselnötter.
Fördela ostblandningen på potatisskivorna
och stek dem mitt i ugnen ca 15 min.

VITLÖKSSÅS

8 pers.
Ingredienser:
4 dl lätt creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fransk senap
2 krm salt

Gör så här:
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Låt gärna såsen stå någon timme.

VITLÖKSRÖRA

4 pers
Ingredienser:
2 hela vitlökar
1/2 dl olivolja
1 tsk pressad citron
2 dl färskriven permesanost
2 krm salt

Gör så här:
Skär av topparna på vitlökarna med vass kniv.
Lägg dem i en skål med kallt vatten ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 gr.
Ta upp och lägg vitlökarna på ett litet ugnsäkert fat.
Droppa över lite av olivoljan.
Sätt fatet i nedre delen av ugnen och baka vitlökarna tills de är mjuka, ca 30 min.
Låt vitlökarna svalna.
Dela dem sedan i klyftor.
Tryck ut vitlöksklyftorna ur skalen och mosa dem med tex mixerstav.
Blanda med resten av oljan, citronsaften och osten.
Smaka av med salt.

UGNSBAKADE KÖRSBÄRSTOMATER

4 pers.
Ingredienser:
500 g gula och röda körsbärstomater
1 knippe färsk gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja
1/2 dl balsamvinäger
4 lagerblad
1,5 tsk flingsalt
1/2 tsk nymald svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 gr.
Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form.
Ansa och dela löken i kvartar.
Skala och skiva vitlöken.
Lägg allt i en ugnssäker form.
Repa bladen från basilikan och strö över dem över tomaterna och löken.
Ringla över olivolja och balsamvinäger.
Lägg i lagerblad och strö på salt och peppar.
Stek tomaterna i nedre delen av ugnen ca 30 min.

FETAOSTSÅS

Till 10-12 pers.

Ingredienser:
5 dl turkisk yoghurt
200 g fetaost
2 dl gröna, pimientofyllda oliver
2 vitlöksklyftor
1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:
Tärna fetaosten, grovhacka oliverna och pressa vitlöken.
Blanda alla ingredienserna och smaka av med svartpeppar.

JORDNÖTSCUPCAKES

Ingredienser:
225 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
3 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
200 g jordnötssmör
100 g choklad (chips eller hackad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Rör ner vaniljen, bakpulvret och mjölet. Rör om tills smeten är helt slät.
Rör ner jordnötssmöret och chokladen (det gör inget om det inte är helt blandat)
Fyll formar upp till 2/3 delar och grädda i ca 20 minuter.

Frosting
Ingredienser:
3 dl grädde
300 g philadelphiaost
½ tsk vaniljessens (alt. 1 tsk vaniljsocker)
2-3 dl florsocker

Gör så här:
Vispa grädden hårt.
Blanda philadelphiaost, vanilj och florsocker i en annan skål.
Blanda sedan ihop dom två skålarna och vispa tills det är lätt och fluffigt.
Spritsa och dekorera dina cupcakes.

Källa: http://bambi.alltforforaldrar.se/2012/may/jordnotscupcakes.html

MELONSALLAD MED FETAOST

Ingredienser:
2 msk pinjenötter
1 kruka plocksallad eller blandad sallad
700 g vattenmelon
150 g fetaost
1 dl oliver
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt och peppar

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna och låt dom svalna.
Grovstrimla salladen och lägg den på ett stort fat.
Skär melonen i tärningar och fördela över salladen.
Smula över fetaosten och strö över oliverna.
Blanda vinäger och olivolja.
Smaka av med salt och peppar.
Ringla över dressingen och strö pinjenötterna över salladen precis före servering.

FLÄSKFILÉ I KRÄMIG MANGO CHUTNEYSÅS

Ingredienser:
1 stor fläskfilé
smör till stekning
salt och peppar
250 g mascapone
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1 halv burk mango chutney (sharwoods är absolut godast)
1 röd paprika
2 tärningar grönsaksbuljong


Gör så här:
Sätt ugnen på  200 grader.
Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor och bryn dem lite lätt i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en smord ugnsfast form.
Blanda mascapone, creme fraiche, grädde, buljong, mango chutney, sambal oelek i en kastrull och låt det små puttra ngn minut.
Lägg i strimlad paprika. Smaka av och krydda ev. lite mer.
Häll såsen över köttet och ställ in i ugnen ca 40 minuter.
Servera tillsammans med kokt ris och en god sallad!