ca 16 skivor
Ingredienser:
1 mjuk pepparkaka (ca 220 g)
3 msk smör
140 g gräddädelost
1 dl smetana
Topping
1 st päron
16 st valnötter
Svartpeppar
Gör så här:
Skär pepparkakan i ca 16 tunna skivor, ca 1/2 cm tjocka.
Stek dem i smöret i en stekpanna. Lägg upp på ett serveringsfat.
Mosa eller mixa samman osten med smetanan.
Topping: Skär päronet i tunna skivor.
Klicka ostkrämen på pepparkaksskivorna, toppa med päron, valnötter och lite nymalen svartpeppar.
Ingredienser:
1 förpackning (500 g) färdig pepparkaksdeg
1 förpackning skumtomtar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela tomtarna i två delar.
Ta en lagom bit pepparkaksdeg och baka in en halv tomte.
Rulla till bollar.
Lägg på en plåt.
Gör gaffelmönster på kakorna.
In i ugnen i 7- 9 min. Håll koll så att de inte bränns.
Ta ut och låt svalna.
Ca 30 st
Ingredienser:
125 g smör
5 dl vatten
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
0,5 g saffran
ca 15 dl mjöl
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
2 dl socker
3 msk vaniljsocker
sockerlag till pensling
1 dl vatten + 1 dl socker
pärlsocker att strö över
Gör så här:
Vispa ingredienserna till fyllningen fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Mortla saffran med lite av sockret och rör ner. Blanda i resten av sockret, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Vik i hop degen i tre lager och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda). Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fort håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.
Grädda bullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla dem sedan genast med sockerlagen och strö över pärlsocker.
Ingredienser:
Valfri pasta för 4 portioner
Romanticatomater 1 paket á 400 g
2 tsk olivolja
2 tsk balsamvinäger
salt, peppar
1 schalottenlök
1 röd chili
1 msk röd pesto (soltorkade tomater creme)
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
0,5 dl vitt vin
1,5 msk hummerfond/skaldjursfond
salt, peppar
1 citron, skalet
1 paket dill á 20 g
300 g kräftstjärtar, avrunna
2 dl parmesan
Ruccola
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg tomterna i en ugnsform och dressa med olja och balsamvinäger. Sätt in i ugnen och låt baka dem tills de ser klara ut (Tar ca 25 min).
Kärna ur chilin och strimla. Fräs finhackad vitlök med finhackad schalottenlök och chili. Rör ner röd pesto och låt allt fräsa ihop en liten stund på medelvärme.
Häll i hummerfond, vin, creme fraiche och grädde. Smaka av med salt, peppar. Låt puttra ihop i 10 min. Dra bort från plattan. Rör ner citronskal, klippt dill och kräftstjärtar. Blanda ihop pastan med såsen och nästan all parmesan. Lägg upp på tallrikar med ruccolabädd, lägg på tomater och lite mer parmesan.
1 port.
Ingredienser:
1 chokladtomte
Några bitar mjölkchoklad
2 msk o'boy
3 msk mini marshmallows
Mjölk
Gör så här:
Skär försiktigt av änden på chokladtomten. För in o'boy och minimarshmallows i håligheten i tomten. Smält mjölkchoklad i vattenbad eller micro, bred på änden av den skurna tomten och "limma" fast kanten igen.
Ställ chokladtomten i koppen som den varma chokladen ska drickas ur. Värm mjölk ordentligt utan att koka den. Ställ koppen framför din gäst och häll över den heta mjölken. Tomten smälter och marshmallows ropar upp. Rör om så allt blandas och chokladtomten smälter helt.
