Ingredienser:
1 kg skivad rabarber
1,5 liter kokande vatten
6,5 dl rörsocker
Gör så här:
Lägg rabarberbitarna i en rymlig kastrull eller gryta.
Slå det kokande vattnet över och tillsätt valfri smaksättning.
Låt stå och dra i rumstemperatur i ett dygn.
Sila saften genom en silduk eller ett durkslag.
Häll tillbaka den klara vätskan i kastrullen.
Tillsätt socker och värm under omrörning tills sockerkristallerna har löst sig.
När saften är 80 grader (använd en hushållstermometer) är den klar.
Häll saften på rengjorda, varma flaskor, ända upp till kanten och förslut direkt,
så att vakuum bildas när saften svalnat.
Håller upp till ett år.
