4 portioner
Ingredienser:
600 g laxfilé
2 dl cornflakes
100 g riven västerbottenost
1 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar
matolja
Gör så här:
Krossa cornflakes och blanda med riven västerbottenost.
Häll mjöl på en tallrik.
Knäck ägget i en djup tallrik och vispa lätt.
Skär laxen i lämplig fiskpinnestorlek, krydda med salt och peppar.
Panera laxpinnarna runt om, först i mjöl, sedan i ägg och sist i cornflakes- och ostblandningen.
Stek fiskpinnarna gyllenbruna i ganska rikligt med matolja.
Servera med en god potatispuré och en yoghurt blandad med olika färska örter.
