KÖTTFÄRSOMELETT I UGN

Ingredienser:
Fyllning
400 gram köttfärs
salt och peppar
Köttbuljong
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
10 st cocktailtomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Salta och peppra och lägg i buljongen.
Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.
Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min.
Ta ut och lägg på fyllningen.
Höj värmen till 225 gr.
Fördela köttfärsen i formen.
Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen.
Fördela skivade coctailtomater över omeletten.
Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

GREKISK PYTTIPANNA

Ingredienser:

1,8 kg Potatis

1 kg fläskfilé

2 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlökar
1 ask körsbärstomater
300g fetaost
Ruccola

1½ dl olivolja
2 msk soja
3 vitlöksklyftor
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Limésås:
5 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
Pressad lime

Gör så här:
Strimla 2 st fläskfiléer  och lägg i marinaden över natt. Eller minst 5 timmar.
Smörj en långpanna och lägg i ca 1,8 kg potatis i klyftor (ska täcka botten)
Salta. Ställ in potatisen i ugnen, 220 grader i 10 minuter.
Ta sen ur pannan och strö över fläskfilén och marinaden, 1 röd och 1 gul paprika i strimlor och röd lök i strimlor. Låt vara inne i 15 min.
Lägg sedan över skivade tomater och en burk fetaost i små kuber.
In i ugnen igen i ca 15 minuter till.
Serveras med kall sås och en vanlig sallad.

FLÄSKFILÉ BALSAMICO

Ingredienser:
1 fläskfilé
Svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 msk balsamico vinäger (röd)
½ msk sambal oelek
2 dl köttbuljong
1 msk mushroom soya
1 burk hela champinjoner
2 dl grädde

Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor som du bankar ut lätt med köttklubba eller bara med handen.
Hetta upp en stekpanna med lite olja, fräs på fläskfilén så den får fin färg. Krydda med svartpeppar. Pressa över två vitlöksklyftor, och slå på balsamico vinäger så det börjar fräsa ordentligt.
Tillsätt sambal oelek. Häll på köttbuljong, alt 1 msk köttfond + 2 dl vatten.
Lite soya och champinjoner.
Sänk värmen och tillsätt grädden som får puttra ner till en krämig sås. Du kan alltid röra ner lite maizena + vatten och du vill ha tjockare konsistens på såsen, eller mer buljong/grädde för mer sås.

SNICKERSKLADDKAKA

Ingredienser:

150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning Center

Topping
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

Gör så här:
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. 

Blanda mjöl och kakao i äggsmeten och ha sedan i det smälta smöret.
Häll smeten i formen. Tryck ner Center i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter i 200 grader.
Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen och rör ner nötterna. 

Bred blandningen över kakan och låt svalna i kylen.

Källa: bambi.alltforforaldrar.se

KALLJÄSTA FRALLOR MED SOLROSFRÖN

Ingredienser:
1-2 dl solrosfrön
25 gram jäst
2 dl mjölk
1 dl filmjölk
3 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl special
2 dl vetemjöl special med fullkorn

Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt, filmjölk, smör, salt, mjölet och solroskärnorna.
Arbeta ihop till en smidig deg! Dela degen i 10 st delar och forma dem till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck med plastfolie och låt jäsa i kylen under natten alt. över dagen (ca 10 timmar) innan gräddning.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrön eller vallmofrö.
Grädda i ca 10-12 min 200 grader.

FRUSEN DAIMTÅRTA

Ingredienser:
4 ägg
1,5 dl socker
100 g mald mandel
1 dl socker
3 dl vispgrädde
2 dubbeldaim

Gör så här:
Vispa 4 äggvitor och 1,5 dl socker hårt.
Rör i 100 g mald mandel.
In i ugnen 175 gr i 30 minuter
Vispa 4 äggulor och 1 dl socker.
Häll i 3 dl vispgrädde och fortsätt vispa till det tjocknar.
Hacka en dubbeldaim och rör i.
Garnera med en hackad dubbeldaim och in i frysen.

MANGOSÅS

4 pers
Ingredienser:
250 g fryst mango
1 lime, skalet
1 msk färskpressad limejuice
2 tsk finriven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar

Gör så här:

Mixa fryst, tinad mango till en slät puré med stavmixer.
Blanda med limeskal och färskpressad limejuice,
finriven färsk ingefära och sambal oelek.
Smaka av med salt och peppar.

ROSE- OCH HALLONDRINK

Ingredienser:
1/2 flaska rosévin (à 750 ml)
125 g frysta, halvtinade hallon
2 1/2 msk socker
Färska hallon
Basilikablad

Gör så här:
Mixa rosévin med frysta, halvtinade hallon och socker med stavmixer eller i matberedare.
Lägg en tunn kökshandduk i ett durkslag med en bunke under. Låt vinet rinna av genom handduken för att få en klar dryck.
Servera drinken väl kyld. Garnera ev med färska hallon och basilikablad.

Snabbtips: Blanda väl kylt rosévin med konc hallonsaft efter tycke och smak.

Källa: www.ica.se

VANILJPARFAIT MED KOLASÅS

4 stora portioner
Ingredienser:
4 äggulor
1,75 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 vaniljstång
0,5 tsk flytande vaniljarom (finns i små miniatyrflaskor från t ex Dr Oetker)

Gör så här:
Börja med att snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna med en vass kniv.
Häll upp 4 dl grädde i en bunke, häll i vaniljfröna och ställ in bunken i kylen i ca 30 min.
Under den tiden hinner vaniljfröna sätta mycket smak på grädden.
Separera äggen och vispa äggulorna ljusa och fluffiga tillsammans med sockret.
Rör ner vaniljessensen. Ta sedan ut bunken med vaniljgrädde ur kylen och vispa den mjuk och fluffig. Blanda samman äggsmet med vaniljgrädde och rör till en jämn smet.
Frys i 3-4 timmar om du använder små portionsformar, och 5-6 timmar ifall du använder en enda stor form. Ska glassen inte serveras samma dag - låt den tina långsamt i kylen ca 20 min innan servering för bästa konsistens.

Saltstänkt kolasås
4 portioner (eller snarare 6, faktiskt)
 Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom flingsaltet, och låt det koka ihop i en kastrull till en kolasås. Efter ca 20 min brukar man ha en bra konsistens på den. Ta den av värmen, häll i flingsalt (smaka gärna av, men bränn dig inte) och häll upp i en värmetålig kanna. När såsen serveras, ställ gärna fram flingsalt så att matgästerna själva kan sprinkla på lite extra salt direkt över såsen på sina desserttallrikar. Salt kola är så otroligt gott!

Källa: baraenkakatill.blogspot.se

CRINKLES

Ingredienser:
150 g mörk choklad
75 g margarin
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
0,75 tsk bakpulver
2 krm salt
Florsocker att rulla i

Gör så här:
Smält choklad och margarin på svag värme i en kastrull.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt poröst i ett par minuter med elvisp.
Rör ner den smälta chokladblandningen i äggsmeten.
Rör ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt tills det blir en klumpfri smet. Kyl smeten några timmar, eller frys den så den blir lite mer lätthanterlig.
Ta fram smeten och rulla 30-35 bollar. Rulla bollarna i florsocker, lägg dem på en bakpappersklädd plåt och tryck till dem lätt. Baka mitt i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter.

Källa: gronaskafferiet.se

GROVT FRÖBRÖD

2 limpor

Ingredienser:
1 l filmjölk
1 dl sirap
4 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
4 dl fullkornsvetemjöl
2 dl vetekli
1,5 dl linfrön
1 dl solrosfrön & pumpakärnor
3 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
ev. 1 dl torkade aprikoser

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i filmjölken och sirapen.
Häll i en smord och bröad brödform och baka i mitten av ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Källa: gronaskafferiet.se

TOAST MED SALAMI OCH BRIE

1 port
Ingredienser:
2 skivor lantbröd eller en ciabatta
Lite ruccolasallad
3 msk Philadelphiaost smaksatt med grillad paprika
3 skivor salami
3 skivor Brieost
1 soltorkad tomat inlagd i olja

Gör så här:
Bred Philadelphiaost på den ena av brödskivorna.
Lägg på lite ruccolasallad.
Lägg på salamiskivorna på salladen.
Lägg på Brieosten på salamin.
Skär tomaten i strimlor och lägg på Brieosten.
Lägg till sist på den andra brödskivan.
Grilla på hög värme i grillpanna.
Servera med lite ruccola vid sidan.

Källa: markosmat.se

BANANPANNKAKOR

ca 8 st
Ingredienser:
2 bananer
1 dl crème fraiche
4 ägg
2 msk fiberhusk

Gör så här:
Mosa bananerna, blanda allt och låt stå och svälla i 5 minuter.
Stek på medelvärme några minuter.
Ät dem helst med nutella och grädde.

Källa: denvassastekniven.se

RABARBERPAJ

Ingredienser:
300 g rabarber
3 tsk potatismjöl
Smör + skorpmjöl (till formen)
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk grovmalen kardemumma
1/2 tsk torkad ingefära
1 tsk vaniljsocker
200 g marsipan eller mandelmassa
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär rabarbern i tunna bitar och blanda med potatismjölet.
Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen.
Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver.
Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Lägg rabarberbitarna på smeten.
Grovriv marsipan/mandelmassa och strö över.
Grädda i mi tten av ugnen 30-35 min.
Sikta över florsocker.

Källa: Salt & Peppar

KOLATÅRTA

Ingredienser:
1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 l  jordgubbar
1 ½  dubbeldaim (à 56 g)
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Kolakräm: Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull.
Häll på vatten så att det täcker och lite till.
Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden.
Fyll annars på efter hand.
Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten.
Låt svalna helt och öppna därefter burken.
Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare.
Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

Källa: www.kardemummagumman.se

PEPPARSÅS

Ingredienser:
1 gul lök
25 gr smör
1 tsk nymald vitpeppar
1 tsk mellanmald svartpeppar
Lite cayennepeppar
½ tsk salt
1 tsk Worcestersauce
1 tsk Japansk soya
1½ dl rödvin
2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
1 liter grädde
2 tsk svartvinbärsgelé

Gör så här:
Finhacka löken och fräs i smöret utan att den får färg.
Blanda i all peppar och bryn en stund.
Häll på vin, Worcester, soya och buljongtärningar.
Låt koka kraftigt 10 min, så buljongen reduceras.
Rör ner nästan all grädde, salt och gelé.
Koka en timme på svag värme, rör då och då, så det inte bränns.
Späd med mera grädde och ev lite mjölk om såsen blivit för tjock.

Källa: bloggreceptboken 2011

CITRONGLASSFYLLDA CITRONER

4 port.
Ingredienser:
4 stora citroner
2 äggulor
1 1/2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Skär av toppen, ca ¼, på citronerna.
Gröp ur dem med en liten vass kniv och en liten sked.
Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål.
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten.
Ställ dem i en form. Häll glassen som blir över i en liten skål.
Frys alltsammans i minst 4 timmar.
Ta fram glassen och låt mjukna i rumstemperatur ¾-1 timme
(behövdes inte när man bara frös dem i 4-5 timmar.)
Skeda glassen som blev över och lägg som en topp på citronerna. Servera.

Källa: www.bloggfamiljen.se/matplatsen

CITRONDRINK

Ingredienser:
Massor med is 
Vit rom
Citronfanta
Coctailbär
Citron

Gör så här:
Fyll ett glas med is, häll på 5 cl rom, fyll upp glaset med fanta citron.
Pressa ev i lite citron om ni vill ha den syrligare.
Garnera med citron och coctailbär.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/?paged=2

PARMESANSÅS MED CITRON

Ingredienser:
ca 200 g parmesanost, finriven
1 citron, saften
1 dl crème fraiche
en skvätt olivolja
flingsalt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Riv parmesanen på den fina sidan av järnet.
Lägg det sedan i en skål och pressa över saften av en citron.
Låt det stå och dra ett tag i rumstemperatur, ca en timme.
Rör sedan ner crème fraiche och olivolja, och salta och peppra.
Om såsen upplevs som grynig och du vill få bort lite av grynigheten kan du köra den i en mixer.

Källa: baraenkakatill.blogspot.se

FLÄDERMOJITO

1 st drink
Ingredienser:
0,5 dl koncentrerad flädersaft
0,5 dl vit rom
en stor knippe mynta
1 lime skuren i 6 klyftor
Sprite att fylla upp med, efter smak
mycket is

Gör så här:
Häll upp koncentrerad flädersaft, rom, mynta och lime i en shaker och muddla.
Häll sedan på is och skaka shakern.
Häll över i ett glas, och fyll upp med Sprite. Servera drinkarna med sugrör.

Källa: baraenkakatill.blogspot.se

MINIPIROG

Ingredienser:
Smördeg
En burk Cantadou
1 ägg

Gör så här:
Bred ut en rulle smördeg.
Med hjälp av ett glas gör du runda bitar som du fyller med Cantadou.
Vik över kanten och nagga ihop den med en gaffel.
Pensla med vispat ägg och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter på 200 grader.

Källa: www.bloggfamiljen.se/hannah

ÅLANDSPANNKAKA

Till ca 15 bitar
Ingredienser:
1 liter mjölk (3%)
1½ dl mannagryn
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk nystött kardemumma

Tillbehör:
Sylt
Vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp mjölken.
Vispa ner mannagrynen och koka till en gröt 4-5 minuter. Låt svalna.
Vispa samman ägg, mjöl, socker, salt och kardemumma. Blanda ner i gröten.
Häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 24x35 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Låt pannkakan kallna. Skär upp i bitar.
Pannkakan håller sig 3-4 dagar övertäckt i kylen.

Källa: mor-mia.blogspot.se

FRUSEN MASCARPONECHEESECAKE

Ingredienser:
4 st ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex
Garnering
Jordgubbar, hallon, vinbär

Gör så här:
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
Rör ner mascarponen.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.

Källa: Leila bakar

KÖTTFÄRSLIMPA

Ingredienser:
800g blandfärs
1 påse fransk löksoppa
1 ägg
1 burk creme fraiche

Gör så här:
Blanda ihop alltsammans och forma till en avlång limpa.
Lägg limpan i en smord ungsfast form.
Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter i 175 grader.