8 port.
Ingredienser:
Till tacofärsen:
1000 g nötfärs
2 st påsar tacokryddmix
3 dl vatten
Till såsen:
4 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 st jalapeño
4 tsk flytande honung
2 msk olivolja
1 st pressad lime
1 kruka färsk koriander
1 tsk flingsalt
Till servering:
ca 1200 g sötpotatis
4 st avokado
4 dl keso
Gör så här:
Sätt ugnen på 200C och skär sötpotatisen i slantar som är ca 0,5-1 cm tjocka. Sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper, de ska inte ligga ovanpå varandra. På med med lite olivolja och salt ovanpå om du vill. Kör i mitten av ugnen i ca 20-25 min tills sötpotatisbitarna blivit mjuka.
Stek nötfärsen i en stekpanna och tillsätt tacokrydda och vatten och låt koka ihop.
Lägg alla ingredienser till såsen i en mixervänlig kanna och kör på med stavmixer så det blandas.
Skär avokadon i tärningar, beräkna en halv avokado per portion.
Lägg upp portioner med färs, sötpotatis, keso och avokado, och servera såsen till vid sidan av.
