PASTA SALSICCIA

4 port.
Ingredienser:
olivolja, till stekning
3 klyftor vitlök
smör, till stekning
4 färska salsicciakorvar
2 dl vispgrädde
1 pkt passerade tomater
2 msk tomatpuré
1-2 dl vitt vin
oregano (några kvistar)
timjankvist (några kvistar)
4 port pasta
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här:
Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. 

Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. 

Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. 

Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. 

Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. 

Servera med några varv från pepparkvarnen.

PAVLOVA MED VANILJSMÖRKRÄM

6 port

Ingredienser:
2 äggvitor

1 dl strösocker
2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm
2 äggulor
0,5 dl socker
0,5 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör
1 tsk vaniljsocker

Till garnering
3 dl vispgrädde
färska bär

Gör så här:
Vispa äggvitorna med sockret till ett hårt skum.
Vänd ner flingorna i marängen.
Klicka ut marängen till 6 runda kakor på ett bakplåtspapper.
Grädda i 125 grader i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker, grädde, mjöl och smör i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme till den tjocknar.
Låt krämen svalna i kylen.
Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen.
Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden.
Garnera med bär.

LCHF-MINIPAJER MED PROSCIUTTO

 

4 port.
Ingredienser:
400 g lufttorkad skinka (12 st)
8 ägg
200 g mascarpone eller färskost, rumstempererat
3 msk färsk gräslök, finhackad
Salt

Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Ta fram 4 st ugnståliga portionsformar, cirka 12 cm i diameter.
Lägg tre skivor prosciutto i varje form. Se till att botten och sidorna täcks.
Vispa ihop ägg, mascarpone, gräslök, salt och peppar i en skål.
Häll ägg- och oststanningen i formarna och grädda i mitten av ugnen i 15 min eller prosciutton är krispig och fyllningen stabiliserats. 
Servera ljummen.

KLADDKAKEMUFFINS MED MARSHMALLOWS

Ingredienser:
3 ägg
4,5 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
4,5 msk kakao
225 g smält smör
1,5 dl Marshmallows

Gör så här:
Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker, mjöl, kakao och 1 dl marshmallows.
Tillsätt det smälta smöret och rör smeten slät.
Häll smeten i 12 st stora muffinsformar.
Baka de i 175 grader i ca 15 min.

Garnera med marshmallows direkt när du tagit ut de ur ugnen.

TORTA DE MILANESA

4 port

Ingredienser:
4 st briochebröd 
4 kycklingbröst à 150 g
1 dl vetemjöl
2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 ägg
2 dl panko
1 knippe koriander
snabbpicklad gurka

Crema
4 vitlöksklyftor
en halv lime
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
chilisås

Snabbpicklad gurka
1 gurka
1 msk ättikssprit 12 %
1 dl vatten
2 msk socker
salt & svartpeppar

Gör så här:

Skala och skär gurkan tunt. Blanda ättika, vatten och socker och smaka av med salt och peppar. Häll lagen över gurkan och vips är den picklad.
Dela kycklingfiléerna sidledes och banka ut dem.
Blanda mjöl och kryddor på ett fat, det uppvispade ägget på ett annat och pankon på ett tredje. Doppa kycklingfiléerna i först kryddmjölet, sedan ägget och sist pankon. Fritera kycklingen i 160 C tills den är gyllengul och frasig. Låt rinna av på hushållspapper.
Halvera briochebullarna på mitten och stek i lite smör i en stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg.

Crema
Pressa vitlök och lime och blanda med de andra ingredienserna till cremen. Häll i chilisås efter smak.

Montera burgarna med crema, friterad kyckling, avokado, picklad rödlök och snabbinlagd gurka. Och en massa koriander.

CHOCOLATE CHIP COOKIE I PANNA

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader eller tänd grillen.
Smörj och mjöla en stekpanna i gjutjärn, ca 25 cm i diameter.
Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägget.
Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt. Rör ner i smeten och blanda till en slät deg. 
Tillsätt chokladen.
Tryck ut degen i stekpannan. 
Grädda i ugnen i ca 40 minuter eller på grillen tills den är lagom bakad. 
Låt inte kakan stå inne för länge för den fortsätter att gräddas en stund sedan den har tagits ut ur ugnen. 
Klicka några skopor vanilglass. Ringla chokladsås samt lite hackad jordnötter och servera genast. 

TRYFFELSNURROR

Ingredienser:

Smördeg på rulle
Zeta creme svamp med tryffel
Riven västerbottenost
Flingsalt

Gör så här:

Ta fram smördegen en liten stund innan så den hinner mjukna lite.
Rulla ut smördegen och bred ett lager creme på. Strö över riven västerbottensost och rulla ihop som en rulltårta. Skär smala skivor och lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt. Strö över lite flingsalt och grädda dem i ugnen, 225 C, tills de fått fin färg ca 5 min. Servera genast.

RULLTÅRTETÅRTA

Ingredienser:
2 st färdigköpta rulltårtor eller en hembakad
5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar

Rulltårta:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kaffegrädde eller mjölk
2 dl fast sylt till fyllning
lite socker

Gör så här:

Rulltårta:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner i smeten. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vik upp kanterna till en låda, ca 30 x 40 cm. Bred ut smeten jämnt och grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 min.

Lägg ett smörgåspapper på ett galler och strö på lite socker. Stjälp upp kakan på pappret. Bred på fyllningen och rulla i hop från ena långsidan med hjälp av pappret. Låt kallna luftigt.

Vispa grädden. Skär rulltårtan i bitar. Varva rulltårta med vispad grädde och jordgubbar och bygg ett torn. Garnera med resterande jordgubbar. Går enkelt att dubbla efter antal gäster och byt ut smaksättningen till tex blåbär eller hallon.

OREO SUSHI

Ingredienser:
0,5 burk Kondenserad mjölk
2 st paket double filled oreo
2 dl grädde
Jordgubbar
Minioreo

Gör så här:
Dela på kexen och lägg krämen i en skål och kexen i en skål.
Mixa kexen tillsammans med 2/3 av den kondenserade mjölken i en mixer.
Blanda krämen ihop med 1/3 av den kondenserade mjölken.

Lägg den mörka kexsmeten på plastfolie och lägg en del plastfolie över och kavla ut den till en rektangel.
Bred sedan den ljusa krämen över den mörka.
Rulla ihop till en rulle och lägg in i frysen i 30 min.
Ta ut den och skär den i bitar.
Dekorera med en klick grädde, en jordgubbsklyfta och en minioreo.

KALLJÄSTA FRALLOR

ca 10 st

Ingredienser:
25 g jäst
500 g kallt vatten
2 msk rapsolja
1 3/4 tsk salt

1 tsk honung
600 g vetemjöl (ca 10 dl)

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör så det löses upp.
Blanda ner mjöl, salt och olja och rör till en lös smet.
Tillsätt inte allt mjölet om det inte behövs.
Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 250C och ställ en plåt med höga kanter eller ugnsform i botten.
Ta ut degen och stjälp upp på mjölat bord. Dela degen i 10 delar, knåda inte!
Snygga ev till lite genom att vika in kanterna under så de blir runda.
Lägg på en plåt med bakpapper.
När ugnen är varm, häll ett stort glas vatten i ugnsformen och ställ in plåten över.
Grädda ca 18 min tills frallorna fått fin färg.

CHOKLADKRÄM MED HALLON, GRÄDDE OCH KAKSMULOR

4 port.
Ingredienser:
200 g Marabou mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
250 g hallon
1,5 dl grädde, löst vispad
8 st Bragokex
30 g smör
1 msk ljust muscovadosocker
0,5 tsk kardemumma

Gör så här:
Koka upp 1,5 dl grädde och dra från plattan. Lägg i chokladen bruten i bitar och rör tills all choklad smält. Häll i 4 vida glas och låt svalna i kylen.
Bryt kexen till smulor och stek i smör med socker och kardemumma. Låt svalna.
När krämen blivit lite fastare lägg en klick grädde ovanpå, strössla kaksmulorna över och toppa med hallon. Servera!

BACON- OCH MAJSRÖRA

Ingredienser:
250 g cottage cheese
1 paket bacon , 140 g
1/4 liten purjolök
1 liten burk majs

0,5 tsk italiensk salladskrydda

Gör så här:
Strimla baconet, stek det knaprigt i en stekpanna och häll bort fettet. 

Skölj och strimla purjolöken. Blanda cottage cheese, bacon, purjolök och majs. 

Servera till bakad potatis och sallad.

ANANASPAJ

Ingredienser:

Pajdeg:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1tsk bakpulver

Fyllning:
1 stor burk krossad ananas 
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Rör ihop rumsvarmt smör med strösocker, vetemjöl och bakpulver. 

Platta ut degen i en pajform om 27 centimeter i diameter.

Slå av lagen från den krossade ananasen. Blanda ananasen med creme fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Slå fyllningen i pajen och grädda i 175°C på över- och undervärme i 40 minuter. 

Servera gärna ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

TACOTÅRTA

8 portioner

Ingredienser:

1 paket stora tortillabröd, 6 st

800 g nötfärs

2 paket tacokryddor

2 dl vatten

1 burk tacosås

1 burk creme fraiche

1 burk ostdipp

0,5 st rödlök

1 st röd paprika

1 burk majs

1 påse riven tacoost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs upp köttfärsen och tillsätt tacokryddorna och vattnet. 

Ta fram en rund bakform med löstagbar kant. Börja med att lägga ett tacobröd i formen.

Bre sedan på ett lager ostdipp, hackad rödlök, majs och hackad paprika. Häll över tacofärsen och lite tacosås.

Strö riven ost på toppen.

Upprepa detta fast ta och bred ut creme fraiche istället.

Upprepa detta på alla 6 st bröden.

In i ugnen på 200 grader i 20 min. Servera ihop med en sallad.

FLÄSKPANNKAKA

Ingredienser:
3 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
150 gram fet mild ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Finstrimla bacon och fördela i en stor gratängform. Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt. Vispa/rör under tiden ihop ägg med grädden och rör ner keson. Strö den rivna osten på baconet och sen äggstanningen över det. Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta. Ca 20 min. Servera med lingonsylt.

BULLAR I LÅNGPANNA

 

ca 30 st
Ingredienser:

5 dl mjölk

150 gram rumsvarmt smör

1 pkt jäst (50 gram)

1 dl strösocker

½ tsk salt

10-12 dl vetemjöl

Fyllning:

150 gram rumsvart smör

200 g philadelphiaost

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

1 ägg till pensling
pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.

FRANSK LÖKSOPPA MED TIMJAN

4 port.

Ingredienser:

6–7 medelstora gula lökar

50 g smör

1 liter vatten 

2 dl vitt vin

2 köttbuljongtärningar eller 2 msk kalvfond

1½–2 tsk salt

lite svartpeppar

1 lagerblad

2 tsk timjan

4 st rostade brödskivor

2–3 dl riven ost

Gör så här:

Skala 6–7 medelstora gula lökar. Skär dem först i halvor och sedan i skivor. Smält 50 g smör i en gryta eller bra kastrull. Lägg i löken och låt den stekas sakta på ganska svag värme i minst  15 min. Späd med 1 liter vatten och 2 dl vitt vin. Lägg i 2 köttbuljongtärningar eller 2 msk kalvfond. Smaksätt med 1½–2 tsk salt, lite svartpeppar, 1 lagerblad och 2 tsk timjan.

Koka sakta i minst 30 minuter. Värm ugnen till 275°. Smaka av och häll soppan i 4 ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva i varje skål. Strö 2–3 dl riven ost över brödet och

gratinera i ca 8 minuter. Servera.

FISKSOPPA FRÅN PARADISET

 

4–5 port.
Ingredienser:
800 g gösfilé eller torskfilé eller 600 g laxfilé
300 g räkor (oskalad vikt)
2 medelstora gula hackade lökar
3 skivade vitlöksklyftor
1 stor morot i slantar
5 medelstora råa potatisar i små kuber
5 medelstora tomater i stora bitar
2 msk olivolja
½ kuvert (¼ g) saffran
1–2 tsk hela fänkålsfrön
2 tsk torkad timjan
1 kryddmått cayennepeppar (kan uteslutas)
1 tsk hackad färsk rosmarin
1½–2 tsk salt, gärna flingsalt
nymald vit- eller svartpeppar
1,2 liter vatten
ca 2 dl torrt vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
3 dl mellangrädde eller 2 dl vispgrädde
bladpersilja, späd timjan

Gör så här:
Förbered gärna: Om man skär grönsakerna i förväg går det sedan fort att göra soppan.
Tomaterna behöver inte skalas men skär bort fästet och dela tomaterna i stora bitar.
till soppan: Fräs löken + vitlöken varsamt i olja i en stor kastrull eller gryta. Smaksätt med saffran, fänkålsfrö och cayennepeppar, torkad timjan och lite färsk rosmarin och rör om. Lägg ner morot, potatis och tomater. Späd med vatten och vin, lägg i buljongtärningarna och koka i 10–15 min. Hit kan man förbereda.
Skär sedan den helt benfria fisken i kuber, ca 3 cm stora. Skala räkorna.
Koka sedan upp soppan igen, nu tillsammans med grädden. Krydda med salt och peppar.
Lägg i fiskbitarna och sjud dem i soppan 3–4 min (om det är gös eller lax – tunna fiskfiléer som exempelvis spättafiléer behöver bara 1–2 min). Lägg varsamt i skalade räkor (de ska inte koka) och smaka av soppan. Toppa den med lite hackad bladpersilja och generöst med späda timjanblad. Servera med gott bröd.

HEMLAGAD KEBAB

Ingredienser:
2 msk svartpeppar, grovmalen
2 tsk salt
2 msk lökpulver
1 st ägg
1 kg köttfärs
1 msk spiskummin
3 st vitlöksklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda all smaksättning med ägget i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda i maskin så färsen blir jämn. Forma köttfärsen till en jämn rulle utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut.

Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3,5 timme. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg i kylen över natten och karva sedan remsor med en vass kniv eller osthyvel. Inför servering, stek på kebaben i smör och servera med dina favorittillbehör.

KRÄMIG PASTA MED LÖVBIFF OCH CHAMPINJONER

Ingredienser:
400-500 g färsk tagliatelle
300-400 g lövbiff
8-10 skogschampinjoner
0,5 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 klyfta vitlök
2 dl crème fraîche
3 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kalvfond (eller oxfond)
1,5-2 msk cognac
1 tsk rödvinsvinäger
0,5 msk färsk timjan, hackad
smör, till stekning
rapsolja, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Tillbehör
parmesanost, riven
basilika

Gör så här:
Strimla lövbiffen grovt. Salta, peppra och ställ åt sidan.
Skär svampen i klyftor. Skala, halvera och strimla löken.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs svampen i en stekpanna, när svampen har släppt lite vätska och den kokat bort så tillsätter du smör. Låt fräsa några minuter.
Tillsätt lök och paprika och låt fräsa till allt har mjuknat lite. Tillsätt vitlök, crème fraiche, grädde, fond, cognac och rödvinsvinäger. Rör om och låt koka ihop några minuter.
Rör i timjan och smaka av såsen med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna, gärna av gjutjärn, med rapsolja. Lägg i den strimlade lövbiffen. Stek på hög värme snabbt, max någon minut. Vänd runt så att köttet får fin färg.
Blanda ner lövbiffen i såsen tillsammans med den nykokta pastan.
Lägg upp på tallrikar, riv över rikligt med parmesan och toppa med färsk basilika. 

DUMLEKAKOR I LÅNGPANNA

ca. 50 st

Ingredienser:
300 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk sirap
7,5 dl vetemjöl
2 påsar Dumle (440 g)

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en långpanna med bakplåtspapper.
Hacka dumlen.
Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.
Tryck ut degen jämnt i långpannan.
Strö över den hackade dumlen.
Grädda mitt i ugnen i 10 min, tills kanterna blivit gyllene.
Låt svalna och skär sedan i rutor.
Låt svalna helt innan du flyttar på kakorna.

LEOPARDKAKOR

Ingredienser:
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
225 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kakao
2 msk kakao

Gör så här:
Vispa samman rumsvarmt smör med socker och vaniljsocker, vitt och fluffigt. Vispa ner äggen. Blanda mjöl med bakpulver och salt och rör ner försiktigt till en slät deg. Dela den i bitar och lägg 1/5 i en skål och vispa ner 0,5 tsk kanel och 0,5 tsk kakao. Lägg 1/5 i en annan skål och vispa ner 2 msk kakao i den. Plasta in de tre degarna och låt dem vila i kylen en timme.

Platta ut den mörka degen till en rektangulär platta på plastfolie. Rulla den ljusbruna till en korv och lägg ovanpå. Klä in den i den mörka degen, den ska helst inte täcka runt om. Skär bort lite deg så den inte täcker och rulla den överblivna degen till en smal korv.

Lägg rullarna i frysen en kvart. Kavla under tiden ut den ljusaste degen mellan plastfolie. Ta ut rullarna ur frysen och skär dem i skivor. Lägg leopardfläckarna på den ljusa degen, lägg på plastfolien och kavla så fläckarna går ihop med degen. Ta bort plasten och tryck ut kakor med hjälp av något lämpligt mått.

Lägg dem på bakpappersklädd plåtar och grädda ca 12 min i 175 C tills de börjar få fin färg. Ta ut och låt svalna.

KLADDKAKSMUFFINS MED NÖT-CRÈME

12 st

Ingredienser:
300 g smör, smält
4 dl vetemjöl
5,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl kakao
4 ägg
1 nypa salt
12 st nöt crème orginal kulor

Tillbehör
Lättvispad grädde
O´boy eller florsocker att pudra över

Gör så här:
Sätt ugnen på 150-160 grader varmluft.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, vetemjöl, kakao, vaniljsocker, ägg och salt direkt ner i kastrullen. Rör till en jämn lite tjockare, kladdig smet.
Häll smeten i muffinsformar. Jag använder formar från Nicolas Vahé då dem är stabila, lite tjockare & håller sin form så bra.
Lägg i en kula Nöt crème original i mitten på varje och tryck ner den.

Sätt in plåten i ugnen i 15-16 min, de skall vara kladdiga men man skall kunna ta loss muffinsformen när dem svalnat.
Servera med lite lättvispad grädde.

NUTELLATÅRTA

Ingredienser:
2 pkt färdiga chokladtårtbottnar från ICA (det behövs 4 stycken bottnar)
400 g rumstempererat smör
500 g  cream cheese
6 stora matskedar nutella (ca 500 gram)
1,5 dl karamelliserad mjölk
2,5 dl florsocker
1 dl kakao
2 dl uppvispad grädde
200 gram hackade hasselnötter
ev. 8 st Ferrero Rocher och jordgubbar

Gör så här:
Fyllning
Vispa det mjuka smöret så att det blir krämigt och häll i cream cheese.
Vispa så att det blandas riktigt.
Häll i nutellan, karamelliserade mjölken, florsocker och kakao.

Vispa grädden så att den blir fluffig.
Blanda sedan i den med resten av ingredienserna.

Bygg tårtan
Lägg en botten längst ner. Lägg på ett lager av nutellafyllningen. Strö över hackade hasselnötter. Lägg en botten till, fyllning, hasselnötter. En botten till, fyllning, hasselnötter. Lägg en sista ”botten” överst. Det blir locket.

Spackla nu hela tårtan med resterande fyllning, både på toppen och sidorna.
Strö hasselnötter på kanterna.
Om du får fyllning över kan du spritsa ut den runt kanten på tårtan.
Dekorera med Ferrero Rocher eller med jordgubbar.

SALTLAKRITSGLASS

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
ca 1 dl O'Hoj Saltlakritssås hard topping
ca 1 msk Lakritspulver
ca 1 dl Saltlakritsflakes
Svart karamellsås

Gör så här:
Vispa grädden lättvispad. Blanda ner den kondenserade mjölken. Blanda ner saltlakritsflakes, lakritspulver, lakritssås och svart karamellsås i smeten. Smaka av och tillför mer lakrits om det behövs. Lägg över smeten i burkar och avsluta med att ringla lakritssås över glassen. Frys in smeten i minst 6 timmar.

FARMORS TOMATSOPPA

Ingredienser:
1 l tomatjuice
1 frp krossade tomater
1 st grönsaksbuljong
1 st kycklingbuljong
1 st pressad vitlöksklyfta
1 citron (saften)
2 dl grädde

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och låt koka upp.

LÄTTBAKAD FRASIG LIMPA

Ingredienser:
1/2 pkt jäst
3 dl ljummen mjölk
1/2 dl sirap (ljus eller mörk)
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl rågsikt

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, och blanda ut med den ljumna mjölken till jästen smält.
Rör ner sirap, olja, salt och mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
Jäs om du hinner degen i 40 minuter, men det är inget måste.
Forma degen till en limpa och strö över lite mjöl. Lägg limpan på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Skär snitt över limpan. Ställ in brödet i en kall ugn och ställ på 200 grader, så jäser brödet under tiden. Låt brödet stå i cirka 50 minuter, eller tills den fått en vacker färg. Låt sedan svalna på galler. Serveras medan det fortfarande är ljummet.

MOROTSTÅRTA

Ingredienser:
Kaka:
2 1/4 dl socker
2 1/4 vetemjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
150-200 g rivna morötter
1 dl rapsolja

Topping och fyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 msk pressad citron
300 g philadelphiaost

kokosflingor
röd karamellfärg
gul karamellfärg

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja och morötter.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dem försiktigt.
Häll smeten i 2 små springformar (ca 20 cm) och grädda 15-20 min i 175 C. Låt kallna helt.

Vispa samman ingredienserna till toppingen. Det ska blir riktigt vitt och fluffigt. Bred krämen mellan och runt om tårtbottnarna. Blanda kokos med några droppar karamellfärg i en plastpåse och gosa runt tills de fått färg. Klä tårtans kanter med kokosen och ställ den kallt. Godast dagen efter.

PINOCCHIOKLADDKAKA

6-8 st bitar
Ingredienser (vaniljkladdkaka):
150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg

Ingredienser (maräng):
2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Ingredienser (dekoration):
3 dl kylskåpskall vispgrädde
1 nypa bakpulver
250 g färska jordgubbar eller hallon
Mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.
Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar och servera!

CHOKLADSÅS

Ingredienser:
1 dl socker

3/4 dl grädde

1/2 dl sirap

1 gnutta salt

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

50 g smör

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull,
koka upp och låt puttra några minuter så såsen tjocknar.
Servera varm/ljummen.