KESOFRALLOR

Ingredienser:
100 g super mini keso
2 dl havregryn
2 ägg
1 msk fiberhusk

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Klicka ut på bakplåtsklädd plåt.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-25 min.

DUMLEGROTTOR

ca 20 st
Ingredienser:
200 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning: 22 Dumlesnacks/Dumlekolor
22 Noblesschoklad
ev. knäckströssel

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop smör och socker och blanda de torra ingredienserna och rör ner. Arbeta ihop till en smidig deg. Forma till ungefär 22 bollar och lägg i bakformar gärna i en muffinsform.
Lägg ner ”bollarna” i muffinsformarna och tryck ner en Dumle i varje boll, ställ in i mitten och grädda i cirka 10- 15 min.
Ta ut dem och lägg över en nobless på varje kaka, strössla ev. över lite knäckströssel.

CHOKLADRULLTÅRTA MED SMÖRKRÄM

Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Klä en långpanna med bakpapper.
Vispa länge ägg och socker pösigt. Det ska bli rejält pösigt.
Rör samman potatismjöl med kakao och bakpulver i en egen bunke, och sikta sedan ner detta i äggsmeten genom en sil.
Häll över smeten i långpannan och grädda den i nedre delen av ugnen i ca 5-6 minuter.
Efter att du tagit ut den, låt den svalna i ca 10 min innan du strör på lite socker.
Stjälp över den på ett het nytt bakplåtspapper, med den sockrade sidan nedåt.
Låt bottnen svalna medan du gör smörkrämen
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp.
Bred  fyllningen på rulltårtan och rulla ihop den med hjälp av pappret.

KNÄCKIG ÄPPELPAJ MED DAIM

Ingredienser:
Botten:
4 äpplen
1 msk kanel
3 msk socker

2 dubbeldaim

Topping:
150 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 msk mjölk
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1,25 dl socker


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala, och skiva äpplena till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kanel och socker. Täck botten av en pajform med äpplena. Grovhacka daimen och strö över äpplena.

Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera med vaniljsås.

INGEFÄRSSHOTS

1 liter
Ingredienser:
200 g färsk ingefära

1 l vatten

½ dl honung

2 st citroner

Gör så här:
Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men inte över 60 grader) och låt stå i 20 minuter. Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet. Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Häll över i en flaska och förvara i kylskåpet. (Den kan stå en månad utan att bli dålig).

CHARKLASAGNE

6 portioner
Ingredienser:
ca 200 g färska lasagneplattor
1 burk färdig tomatsås, ca 400 g
1 kruka färsk basilika, hackade blad
250 g chark, t ex salami från charkdisken
250 g körsbärstomater i halvor
2 påsar mozzarella á 125 g/påse, riven
salt & peppar

Ostsås:
3 dl crème fraiche
250 g mascarpone
2 dl färskriven parmesan (ca 50 g)
salt & peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Rör ihop ingredienserna till ostsåsen i en bunke och smaksätt med salt och peppar. Häll lite tomatsås i botten på en form, så att det precis täcker botten. Skeda över lite ostsås, lägg ut ett gäng skivor chark och strö över lite basilikablad. Lägg på lasagneplattor och upprepa proceduren tills ingredienserna är slut. Toppa sedan lasagnen med de halverade cocktailtomaterna och den rivna mozzarellaosten. Ringla över lite olivolja, och gratinera i ugnen i ca 35-40 minuter, tills lasagnen har fått fin färg. Servera lasagnen med en god sallad, och toppa den med några färska basilikablad ifall du har några kvar.

TOBLERONEPARFAIT

ca 10 port

Ingredienser:
200 g toblerone
50 g mjölkchoklad
1 msk kakao
6 äggulor
1 dl socker
5 dl grädde

Gör så här:
Vispa äggulor och socker poröst. Vispa grädden löst. Smält chokladen över vattenbad. Blanda chokladen med äggblandningen och rör försiktigt ner grädden. Lägg i plastfolieklädd form i frysen minst 6 timmar (eller över natten).

Chokladkolasås
Ingredienser:
75 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vatten
2 msk kakao
1 krm salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt sjuda ca 5 min. Låt svalna.

Ta fram parfaiten och stjälp upp på ett fat. Ringla lite av den ljumna kolasåsen över och servera med färska bär och resten av såsen vid sidan av.

FUSK-SURDEGSBRÖD

Till 3 mellanstora baguetter behövs:
Ingredienser:
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet vatten
1,5 tsk salt
0,25 dl vetekli
ca 7 dl (380 g) vetemjöl special

Gör så här:
Lös jästen i vattnet, och rör ner övriga ingredienser så att du får dig en lös deg.
Lägg över plastfolie och låt stå över natten.
Enligt receptet så bör degen stå i minst 5 timmar, men den klarar sig i upp till 18 timmar.
Nästa morgon - stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord.
Vik degen en gång över sig själv, så att båda sidor blir mjölade.
Dra ut degen till en rektangel, ca 15x25 cm.
Dela den i 3 lika långa delar, och mjöla snittytorna.
Vrid degen med lätt hand till 3 baguetter som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Låt vila medan du värmer ugnen till 275C.
Innan du sätter in plåten i mitten av ugnen - spraya ugnen lite invändigt, både uppe och nere med lite vatten med hjälp av en blomspruta, det gör mycket för brödets skorpa.
Grädda bröden i 13-14 min, och låt sedan svalna på galler utan bakduk.

NATTJÄSTA KÄLLARFRANSKA

Ingredienser:
45 g jäst
4,5 dl vatten (kallt)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 msk socker
9-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt socker, salt och olja.
Arbeta i mjölet lite i taget tills degen släpper bunken.
Använd inte någon assistent.
Dela degen i 16 bitar och forma dem till bullar.
Lägg dem på en plåt och lägg en bakhandduk över.
Sätt in plåten i kylskåpet över natten.

Tag fram plåten på morgonen och låt den stå framme medans ugnen blir varm.
Grädda dem i ca 10 minuter i 225 grader.

FÄRSK TOMATSALSA

4 port
Ingredienser:
3 stora röda tomater
1⁄2 rödlök
2 salladslökar
1 grön jalapeno
pressad saft av 1 lime
2 msk olivolja
salt och peppar
1 dl finhackad koriander

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär tomaterna i små tärningar.
Skala och finhacka rödlöken.
Strimla salladslökarna.
Kärna ur och finhacka jalapenon.
Lägg tomat, lök och jalapeno i en skål.
Häll på limesaft och olivolja och blanda om ordentligt.
Smaka av med salt och peppar och strö över koriander.
Tips: Jalapeno kan bytas ut mot röd chili.

LINSSOPPA MED CRÉME FRAICHE

Ingredienser:
Del 1
Olivolja till stekning
1 gul lök
1 purjolök
3 grovhackade vitlöksklyftor
2 potatisar
2 rivna morötter

Del 2
2 liter grönsaksbuljong (2 liter vatten + 4 grönsaksbuljongtärningar)
4 dl röda linser
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
4 tsk finhackad färsk ingefära
4 rågade tsk tomatpuré
4 tsk citronsaft
salt, svartpeppar, cayennepeppar
3 dl vispgrädde

pinjenötter, rostade

Crème fraiche- sås
4 dl crème fraiche
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
4 krm cayennepeppar
4 krm salt

Gör så här:
Fräs allt som ingår i del 1 i olivoljan. Rör sedan ner allt i del 2 och låt sjuda under lock i 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka.
Blanda crème fraichen med kryddorna och ställ kallt. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Servera soppan med en klick crème fraiche sås, lite pinjenötter och ett gott bröd.

NATURCHIPS MED SMETANA OCH LÖJROM

ca 6 port

Ingredienser:
2 dl smetana
100 g löjrom
1 påse rotfruktschips (ca 90 g)
1 kruka dill

Gör så här:
Häll ut chipsen på ett uppläggningsfat och spritsa (eller klicka) ut smetana och löjrom.
Klipp färsk dill över och servera genast med något gott i glasen till.