Ingredienser:
Vispad vaniljsmörkräm:
200 g smör
6 äggulor
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
200 g smör
6 äggulor
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
Marängbotten:
150 g finhackade rostade mandlar
2,5 dl florsocker
6 äggvitor
200 g Marabou daim
Gör så här:
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker 3-4 min.
Värm upp grädden och ta av från plattan när den börjar koka. Rör sedan i äggblandningen och ställ plattan på svag värme. Rör hela tiden tills den börjar små puttra och tjockna. Ju längre den får puttra desto mer gul blir den i färg. När den blivit lite krämigare så ta av från plattan och rör i smöret. När smöret smält helt och du blandat ihop allt så ställ i kylen och låt stelna i minst några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitan riktigt fluffig till maräng.
Rör försiktigt i lite florsocker i taget.
Tillsätt sedan mandlarna och rör försiktigt runt. Gör tre stycken bottnar på en plåt med bakplåtspapper, grädda tills dom fått gyllene färg på 175 grader.
När bottnarna är klara, lägg direkt ett annat bakplåtspapper över bottnarna och vänd upp och ned, dra genast varsamt av bakplåtspappret där bottnarna ”sitter fast på”. Låt svalna helt.
Montera sedan ihop tårtan. Överst ska det vara smörkräm för den smälta chokladen ska ligga på detta. Ställ tårtan i frysen medans du smälter chokladen som ska vara på tårtan, låt chokladen svalna helt!
Ta ut tårtan ur frysen och häll den smälta avsvalnade chokladen över tårtan och låt stelna i kylen. Tårtan ska stå i rumstemperatur minst 30 min innan servering.