BOWL MED SÖTPOTATIS OCH HALLOUMI

4 st bowls
INGREDIENSER:
2 stora sötpotatisar
2 pkt Halloumi
Picklad rödlök
4 dl quinoa
2 avokado
2 dl edamame
Salladsmix
Sriracha-mayo
Sesamfrön till topping
Koriander till topping
 
Kryddning
1 klyfta vitlök
Valfri olja
Kryddmix
Gurkmejapulver
Salt & nymalen svartpeppar
 
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och tärna sötpotatisen och rosta i ugnen med salt, olja och lite kryddmix tills de fått färg och blivit mjuka, ca 20 min.
Koka quinoa efter anvisning på förpackningen.
Dela halloumin i kuber och stek i olja tillsammans med 0,5 msk gurkmeja och 1 pressad vitlöksklyfta.
Lägg upp alla ingredienser i skålar och toppa med sesamfrön, koriander och ringla över sriracha-mayo.

KRÄMIG PASTASALLAD MED KYCKLINGKEBAB

INGREDIENSER:
700 g kycklingkebab
350 g pasta
1 st röd paprika
1 pkt lätt creme fraiche (paprika & chili)
2 dl grekisk yoghurt
1 st burk majs
100 g sallad (säsongsmix)
Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:
Tillaga kebaben enligt förpackningen.
Koka pastan.
Hacka paprikan och blanda ihop med creme fraiche, grekisk yoghurt och majs.
Blanda ihop med salladen, kycklingen och pastan.
Smaka av med salt och peppar.

CHEESECAKE I GLAS MED OSTBÅGAR

4 port.
INGREDIENSER:
2-3 dl ostbågar
200 g färskost
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
0,5 dl kakao
ca 1/2 burk dulce de leche

GÖR SÅ HÄR:
Krossa eller mortla ostbågarna tills de är finfördelade smulor.
Blanda färskost, vispgrädde, florsocker och kakao i en bunke. Vispa samman tills det är alldeles lagom krämigt, inte för länge.
Varva ostbågar, cheesecake och dulce de leche i glasen och avsluta med att dekorera med några ostbågar.

THAI LARB - THAILÄNDSK FÄRSSALLAD

8 port
INGREDIENSER:

800 g fläskfärs eller kycklingfärs
8 st salladslökar
1 st rödlök
1 dl fisksås
1 st röd chili
4 st lime
2 krukor färsk mynta
2 krukor färsk koriander

Tillbehör:
Jasminris
1 st isbergssallad

Topping:
1 dl jordnötter
2 msk rostade sesamfrön
1 kruka färsk koriander

GÖR SÅ HÄR:
Koka jasminriset enligt instruktionerna på förpackningen.
Fräs färsen i en oljad stekpanna. 
Skala och klyfta rödlöken tunt och skär salladslöken. Plocka bladen på koriandern och myntan.
Blanda fisksås, pressad lime och chili tillsammans med färsen, koriander, mynta och lök.
Fördela ris och blandningen i isbergssalladsblad, toppa med hackade jordnötter, färsk koriander och rostade sesamfrön. 

PAD THAI

INGREDIENSER:
180 g risnudlar
2 msk matolja
400 g strimlad kycklingfilé
300 g finstrimlad vitkål
1 liten strimlad morot
1 vispat ägg
1/2 flaska woksås (à 125 ml, gärna Asian Wok Pad Thai)
1 dl grovt hackade jordnötter
1 lime
koriander

GÖR SÅ HÄR:
Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
Bryn den strimlade kycklingen i olja.
Tillsätt strimlad vitkål och morot, woka eller stek i 1-2 min på hög värme.
Gör plats i pannan och stek ägget under omrörning.
Klipp nudlarna grovt, tillsätt dem och woksåsen. Rör om hastigt tills allt är varmt.
Blanda i grovt hackade jordnötter och servera.
Till servering: Garnera med limeklyftor och koriander.