KLADDKAKEDRÖMMAR

ca 20-25 st

Ingredienser:
5 dl florsocker

1/4 tsk salt

2 ½ dl kakao

4 äggvitor

½ tsk vaniljpulver

75 g ljuschoklad, hackad

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175°.

Vispa ihop alla ingredienser, förutom den ljusa chokladen, i en bunke.
Smeten ska inte vara rinnig eller för hård, bara krämig.
Tillsätt mer florsocker om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.

Rör sedan ner den hackade chokladen.

Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 9 minuter.

Låt kakorna svalna lite så är dom lättare att få loss.

TSATSIKI

Ingredienser:
0,5 riven gurka
0,25 msk salt
3,5 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet.
Lägg över i en bunke och blanda ner saltet.
Ställ gärna en skål i bunken, med något tungt i,
så att vätska pressas ur gurkan.
Låt stå minst ett par timmar, gärna längre.
Häll av vattnet.
Blanda ner yoghurten i gurkbunken.
Smaksätt med pressad vitlök, svartpeppar och eventuellt mer salt.

SEMMELCUPCAKES

Ingredienser:
4 ägg

3 dl socker

100 g smör

1 dl mjölk

4 dl mjöl

2 ½ tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk kardemumma

200 g mandelmassa

2-3 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Smält smöret och häll på mjölken.
Rör ned i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna.

Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i ca 12 min.
Låt svalna.

Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde.
Vispa grädde.

Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll med mandelmassan.
Spritsa på grädde och lägg tillbaka ”locket” sikta över florsocker.

LÄTTBAKADE FRALLOR

Ingredienser:
25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung
11 dl vetemjöl special + lite mjöl till utbakningen

Gör så här:
Lös jästen i saltet och tillsätt vatten, mjölk och honung.
Rör runt och häll i mjölet lite i taget. Det ska vara en lite lös och kladdig deg.
Strö över lite mjöl över degen och täck med plastfolie.
Låt jäsa i 1,5 timma.
Sätt ugnen på 225 grader.
Strö ut en liten bädd av mjöl på bakbordet och häll ut degen, knåda inte!!
Strö ytterligare lite mjöl på degen och platta ut den till en rektangel.
Skär degen i bitar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Det blir lite olika form på dem och de ska vara kladdiga.
Grädda bröden mitt i ugnen ca 17-20 minuter.
Låt dem kallna på galler utan bakduk (så att ytan behålls knaprig och fin).

LAKRITSDRÖMMAR

40 st
Ingredienser:
100 g smör
2,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk lakritspulver
1 dl matolja (rapsolja eller solrosolja går också bra, matolja är en blandning av de två)
1 tsk hjorthornssalt
4 dl mjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Rör rumsvarmt smör mjukt ihop med socker och vaniljsocker.
Rör sedan ner lakritspulvret.
Rör ner oljan, lite i taget.
Blanda de torra ingredienserna för sig.
Rör ner dem i degen och knåda den på bakbord eller i matberedare.
Dela degen i två delar, och dela sedan varje halva i två delar.
Forma 20 bollar per plåt, som sedan gräddas i mitten av ugnen i ca 20 min vardera.
Låt kakorna svalna på galler, och förvara dem sedan i en burk, eller frys dem och plocka till fram till senare.

Källa: http://baraenkakatill.blogspot.se/

SMÖRGÅSTÅRTA CLUB SANDWICH


Ingredienser:
2 paket bacon (à 140 g)

1 grillad kyckling

10 soltorkade tomater i olja

1 dl majonnäs

3 dl matyoghurt (10 %)

1 dl finskuren gräslök

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

18 stora skivor formbröd

300 g philadelphia (rumsvarmt)

1 dl körsbärstomater (gärna gula och röda)
Rucola till garnering

Gör så här:
Stek baconet knaprigt i en stekpanna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Hacka det. Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar.
Hacka de soltorkade tomaterna.
Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kycklingbitar och 2/3 av baconet.
Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett fat.
Lägg på hälften av fyllningen, 1/3 av skivorna bröd och resten av fyllningen.
Lägg på de sista brödskivorna. Täck med plast folie.
Låt stå i kylen 3–4 timmar.
Bred färskost runt kanterna och ovanpå.
Strö över resten av baconet.
Garnera med halva tomater och rucola.

KOLAKAKOR MED HAVRE

Ca 30 st
Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 225C.
Rör rumsvarmt smör och socker mjukt, och blanda samman vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl innan du häller ner det i smöret.
Tillsätt havregryn, och häll ut det som ska bli degen på ett bakbord.
Häll sirap högst upp, och arbeta sedan samman degen.
Dela den i 4 delar som du sedan rullar ut till 4 rullar och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till rullarna mycket lätt, och sätt in plåten i mitten av ugnen på 225C i ca 8-10 minuter.
Skär i snittar medan de fortfarande är varma.