KÖTTFÄRS- OCH VITKÅLSFRÄS

ca 6 port.

Ingredienser:
800 g nötfärs
400 g riven vitkål
300 g riven morot
2 stora gula lökar
1/2 vitlök solo
1 förpackning krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl rött vin
2 msk japansk soja
ca 1 tsk salt
svartpeppar
smör att steka i
en nypa socker
Till servering:
Smetana eller creme fraiche
Parmesan

Gör så här:
Fräs nötfärsen i smör i en panna med höga kanter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vin, soja, pressad vitlök, salt & peppar och låt puttra ihop i 10 min.
I en annan panna stek vitkål och morötter i lite smör tills de mjuknar och rör sedan ner dem i grytan. 
Finhacka löken och karamellisera den i lite smör, salt & peppar och en nypa socker. Rör ner den i grytan och smaka ev av med mer salt & peppar.
Servera färs- och vitkålsfräset med en klick smetana, riven parmesan ovanpå.

VITKÅLSGRATÄNG

 


Ingredienser:
400 g vitkål
2 dl grädde
200 g färskost 
1-2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 dl lagrad ost
1 tsk Herbamaresalt
Peppar samt smör till stekning

Gör så här:
Skiva vitkål och lök tunt och fräs i smör några minuter.
Vispa samman färskosten och grädden i en bunke.
Pressa i vitlöken, saltet, peppar och slå över kål- och lökblandningen och låt puttra några minuter. Under tiden kan du riva osten.
När några minuter gått, häll ner allt i den ugnsfasta formen.
Toppa med riven ost.
Sätt in i ugnen cirka 20-30 minuter i 200 grader.

KYCKLINGWOK

Ingredienser:

Jasminris
600 g kycklingfilé
2 st lökar (gul eller röd)
2 st paprikor gul/röd/grön
2 st morötter
1 st broccolihuvud 
3 st vitlöksklyftor
1-2 dl cashewnötter eller jordnötter

Sås
2 dl sweet chili less sugar
1,5 dl vatten
1/2 dl ostronsås
2 msk mörk kinesisk soja
2 msk sesamolja
2 msk kinesisk kycklingbuljong
chiliflakes valfritt
Sesamfrön

Gör så här:
Börja med att koka upp riset enligt anvisning. 
Skär upp paprikan, löken, broccolin och morötterna. Finhacka vitlöken. 
Skär kycklingen i bitar. 
Blanda ingredienserna till såsen.
Börja med att steka cashewnötterna på hög värme under konstant omrörning. Ställ nötterna åt sidan.
Stek kycklingen tills den är genomstekt och ställ åt sidan.
Häll olja i kastrullen och stek grönsakerna på hög värme i 2 min. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder. Blanda därefter i kycklingen och häll ner såsen. Servera med ris.