16 st
Ingredienser:
25 g färsk jäst
1 dl kall mjölk
1 msk flytande honung
5 dl kallt vatten
2 msk neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
1 dl blå vallmofrön att garnera med
Gör så här:
Dagen innan: Smula jästen i en rymlig bunke. Tillsätt mjölken, honungen, vattnet och oljan. Rör om tills jästen löst upp sig.
Ha ner salt och vetemjöl, rör ihop till en kladdig deg.
Plasta in bunken och låt stå i kylskåpet över natten eller minst 8 timmar.
Nästa dag: Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
Stjälp upp degen på ett rikligt mjölat bord och dela degen i 16 bitar. Arbeta inte med degen för mycket utan hantera dem så varsamt du kan för att behålla alla jäsbubblor i degen.
Fördela frallorna på två plåtar med bakplåtspapper. Garnera generöst med vallmofrön.
Grädda vallmofrallorna i mitten av ugnen i 15-20 min eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Kasta in lite vatten under plåten i ugnen precis innan du stänger för en extra krispig yta på bröden.
