KANELBISCOTTI

Ingredienser:
85 g smör, rumstempererat
2 ½ dl strösocker
1 ägg + 1 äggula
en nypa vaniljpulver
knappt 5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Gör så här:
Sätt på ugnen på 160 grader.
Vispa ihop smör och socker fluffigt.
Tillsätt sen ägg och äggula och fortsätt att vispa.
Rör ihop vanilj, vetemjöl, bakpulver och kanel i en separat skål och blanda ner i smeten i omgångar.
Forma degen till två avlånga längder på ett bakplåtspapper.
Baka i 45 minuter.
Medans dom fortfarande är varma, skär i bitar och lägg med snittytan uppåt. Baka i ytterligare 15 minuter. Låt svalna.

PEPPARKAKSBOLLAR

20–25 st
Ingredienser:
4 dl sötmandel
8 dadlar
4 tsk kanel
4 tsk kardemumma
en nypa mald nejlika
en rejäl bit färsk ingefära hackad i bitar
2 msk honung
2 msk kallpressad kokosolja
en nypa salt

Gör så här:
Börja med mandeln och kör matberedaren tills den är ordentligt finfördelad.
Blanda därefter i resten av ingredienserna. Kokosoljan får gärna vara mjuk på gränsen till flytande. Om den är kall och hård, så ställ den i närheten av en värmekälla innan du använder den – eller i solen om den råkar titta in i köket. Rulla till bollar.

PORTERGRYTA MED FLÄSKFILÉ

Ingredienser:
1-2 fläskfiléer
1 gul lök
10-15 champinjoner
5 dl porter
1 dl kinesisk soja
1 skvätt rödvin
2 st köttbuljongtärningar
5 st torkade enbär
1 dl svart vinbärssaft
1 msk torkad timjan
2-3 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:
Fräs lök och champinjoner i gryta.
Ha i allt utom kött och vispgrädde. Låt koka ner någon timma.

Skiva fläskfilén i bitar och bryn separat.
Lägg i köttet i grytan och ha i grädde och salt och peppar efter smak.
Lått puttra 30-60 min.

Servera med kokt potatis, brysselkål och pressgurka.

CHOKLADRULLTÅRTA MED MARSHMALLOWDFYLLNING

Ingredienser:
4 ägg

2 ½ dl strösocker

3/4 dl vatten

1/4 tsk vaniljpulver

1,8 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

en nypa salt

Fyllning

2 dl vispgrädde

2 dl florsocker

100 g cream cheese (t.ex. Philadelphiaost)

2-3 dl mini-marshmallows (+ extra för dekoration)

Gör så här:
Sätt på ugnen på 190 grader.
Vispa äggen ljust och fluffigt, tillsätt sockret och fortsätt att vispa.

Vispa sen ner vatten och vaniljpulver på låg hastighet.

Sikta ner vetemjöl, kakao och bakpulver och blanda försiktigt.
Tillsätt även saltet. Blanda bara tills allt är helt blandat.

Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper (jag använde ugnens egna plåt).
Fördela smeten jämnt över bakplåtspappret och grädda i 7-8 minuter.

Ha florsocker på ett annat bakplåtspapper.
Vänd sen kakan ner på den (medans kakan är varm).
Pilla försiktigt bort bakplåtspappret. Rulla ihop kakan och låt svalna ihoprullad.


Fyllning: Vispa grädden hårt.

Vispa cream cheese tillsammans med florsockret.
Vänd sen ner det i grädden och blanda till allt är helt blandat.
Vänd sen ner mini-marshmallows.
Rulla försiktigt upp rulltårtan och ha på fyllningen jämnt.
Rulla ihop den igen och jämna till kanterna.
Dekorera gärna med lite chokladsås och mini-marshmallows.

FLÄSKPANNKAKA LCHF

 













Ingredienser:
3 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
150 gram fet mild ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Finstrimla bacon och fördela på en långpanna med bakplåtspapper i.
Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt.
Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson.
Övervispa inte – det räcker att det blandar sig.
Strö den rivna osten på baconet och sen äggstanningen över det.
Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta. Ca 20 min.

Servera med lingonsylt eller rårörda lingon.

JORDNÖTSBRÄCK

ca 15 bitar
Ingredienser:
150 gram mjölkchoklad
1 dl jordnötssmör
2 1/2 dl salta jordnötter ( spara några till topping)

Gör så här:
Smält chokladen och rör ihop med det rumstempererade jordnötssmöret.
Rör ner jordnötterna och klicka ut på bakplåtspapper med en bricka under.
Ställ svalt ett par timmar innan servering

BARNENS SNABBA CHILI CON CARNE

Ingredienser:
400-500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk vita bönor
1 burk krossade tomater
1 msk fond
1 tsk spiskummin
1-2 krm kanel
½-1 tsk chili flakes
1 burk majskorn
salt & peppar

Gör så här:
Hacka den gula löken.
Bryn färsen och tillsätt den hackade löken och pressad vitlök och fräs ett par minuter.
Blanda i resten av ingredienserna och låt koka i ca 5 minuter.

PEPPARKAKSBOLLAR

Ingredienser:
1,5 dl valnötter
1,5 dl pekannötter
1 dl pumpakärnor
200 g färska dadlar
1 d kokos
4 msk kakao
1 dl kokosolja
Kanel
Mald nejlika


Gör så här:
Mixa 1.5 dl valnötter, 1.5 dl pekannötter och 1 dl pumpakärnor för sig. Mixa 200 g färska dadlar med 1 dl kokos för sig. Blanda ihop och tillsätt 4 msk kakao, 1 dl kokosolja samt kanel och mald nejlika efter smak. Rulla till bollar och vänd dem i kokos. Godast lite kylskåpskalla.

DRACULAS TÄNDER

Ingredienser:
1 paket chocolate chip cookies
1 dl florsocker
1 tsk vatten
röd karamellfärg
1 påse minimarschmallows
Skållad mandel


Gör så här:
Dela kakorna i hälften.
Blanda florsocker med vatten och röd karamellfärg tills det får rätt konsistens.
Bred ett lager på insidan av kakorna.
Placera 6 st minimarschmallows ytterst på en halvan.
Man kan även placera en extra rad marshmallows bakom tänderna.
Placera den andra kakhalvan över.
Sätt i två mandelflisor mellan tänderna för huggtänder.  
Om huggtänderna inte fastnar, doppa de i lite glasyr.

SPINDELKAKOR

Ingredienser:
115 g smör, rumstempererat
1 ½ dl jordnötssmör
3/4 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 chokladtryfflar (ex. Lindts)
50 g mörk choklad
48 godisögon

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa smör och jordnötssmör fluffigt.
Tillsätt båda sockersorterna och fortsätt att vispa. Tillsätt även ägget.
Tillsätt sedan bakpulver och vetemjöl och blanda tills allt är helt blandat.
Forma degen till 24 bollar och lägg på två plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i 10 minuter. Ta sen ut dom och tryck ner mitten lite grann med en tesked (så att det blir en grop). Stoppa tillbaka dom i ugnen och grädda ytterligare 6-10 minuter.
Låt kakorna svalna lite, om dom fortfarande är lite varma så fastnar chokladtryffeln i kakan men om dom är för varma så smälter den. Så dom ska bara vara lite lite varma när du placerar chokladtryffeln i gropen.
Smält sen den mörka chokladen.
Spritsa 8 ben på varje kaka.
Dutta sen lite choklad för att fästa ögonen, eller gör ögonen av chokladen.

KOLAPÄRON

4 port
Ingredienser:
4 fasta päron
1/2 vaniljstång
2 msk smör
1 dl socker
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Skala päronen och dela dem i klyftor (enkelt med en ”äppeldelare”).
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Smält smör i en panna och lägg i päron, vaniljstång och vaniljfrön.
Strö över sockret. Låt päronen få lite fin färg och sänk sedan värmen.
Sjud under lock på svag värme tills päronen är nästan mjuka (tar ca 5-25 min beroende på sort). Häll på grädden vid sidan av päronen och låt koka 5-10 min utan lock.
Servera päronen ljumma till vaniljglass.

BLOMKÅLSSTOMP

Ingredienser:
Fryst blomkål
En skvätt grädde
En klick smör
Salt 

Gör så här:
Koka fryst blomkål ca 3 min.
Häll av vatten och ånga av ordentligt.
Tillsätt en liten skvätt grädde och en liten klick smör och mosa lätt, det ska fortfarande vara lite bitar. Smaka av med salt.

SMÅ VANILJPUMPOR

Ingredienser:
55 g smör, rumstempererat
3/4 dl glykossirap
8-9 dl florsocker
1/4 tsk vaniljpulver
orange karamellfärg/pastafärg/gelfärg
½ dl strösocker
salta pinner

Gör så här:
Rör ihop smör och glykossirap i en skål.
Tillsätt hälften av florsockret, vanilj och färg.
Rör om ordentligt tills allt är helt blandat.
Knåda sen in resten av florsockret på ett underlägg,
degen ska inte vara klibbig men fortfarande väldigt formbar.
Häll upp strösockret i en skål.
Rulla degen till små bollar och rulla varje boll i strösockret.
Lägg bollarna på ett bakplåtspapper.
Platta sen till varje boll med en gaffel.
 Ta sen salta pinnar och tryck ihop varje del både uppifrån och nerifrån för att få till pumpa-formen. Tryck sen in en liten bit av salta pinnen högst upp, som stjälk.
Låt sen alla godisarna torka i rumstemperatur (täck inte dom!) i ett dygn.
Exempelvis på en plåt i en kall ugn med ugnsluckan lite på glänt.

KAFFEKAKOR

Ingredienser:

Deg:

200 gram kallt smör

1 dl strösocker

3,75 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 msk snabbkaffe pulver

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Kaffesmörkräm:

100 gram smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 st äggula

0,5 msk kallt kaffe

Gör så här:
Vispa smör och socker fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.
Forma degen till två rullar 4-5 cm i diameter.
Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 8 minuter.
Kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt.
Låt kakorna kallna.
Gör under tiden smörkrämen.
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker.
Vispa i äggulan och kaffet.
Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.

NUTELLAFYLLDA KANELMUFFINS

ca 9 st
Ingredienser:
3½ dl vetemjöl

1 1/4 dl strösocker

½ tsk kanel

2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

1 3/4 dl mjölk

1 ägg

½ dl rapsolja

½ tsk vaniljextrakt


Nutella

½ dl socker

2 tsk kanel

3 msk smör

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, strösocker, kanel, bakpulver och salt) i en skål.

Vispa ihop mjölk, ägg rapsolja och vanilj i en annan skål.

Häll dom blöta ingredienserna i dom torra och rör om till allt är blandat (blanda inte för mycket).

Smörj en muffinsform eller ha i muffinsformar i en muffinsform.
Fyll formen upp till hälften ungefär med smet.
Med en tesked ta en rejäl klick nutella och ha i mitten av smeten.
Ha sedan på smet ovanpå så att nutellan täcks helt och hållet.
Grädda mitt i ugnen direkt (så att inte Nutellan sjunker ner till botten) i ca 15 minuter.
När muffinsen har svalnat så smält 3 msk smör i micron.
Blanda ½ dl socker och 2 tsk kanel i en annan skål.
Doppa toppen av varje muffins i det smälta smöret och sen i kanel-socker-blandningen.

CHEESECAKE MED ÄPPLE OCH KOLA

6-8 portioner

Tid: 45 minuter + 3 tim i frysen


Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
200 g digestivekex

100 g smör, smält

3 äpplen, tärnade i centimeterstora bitar

2 msk smör till stekning

2 msk strösocker

1 tsk kanel

2 msk vatten

2 äggulor + 2 äggvitor

1 ¼ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

½ krm salt

150 g naturell färskost

2 dl vispgrädde, vispad


Gör så här:
Gör kolan genom att koka burken med kondenserad mjölk (oöppnad) i en stor kastrull täckt med vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i cirka 1 ½ timme. Det är viktigt att burken är helt täckt med vatten och att det bara sjuder. Ta upp den varma burken och låt burken svalna i rumstemperatur innan du öppnar den.

Mixa kexen i en matberedare eller med en stavmixer och blanda med smöret till en deg.
Klä en form med löstagbar kant med plastfilm som går 10 centimeter utanför formens kant.
Tryck ut degen i formen.
Stek äppelbitarna i smör med socker och kanel i cirka 2 minuter.
Häll i vattnet och koka i cirka 3 minuter till en kompott.
Dra av från värmen och låt svalna.

Vispa under tiden äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst.
Tillsätt färskost och vispa i ytterligare 1 minut.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd ner den vispade grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet.
Bred ut och täck kakbottnen med lite av ostkrämen.
Sprid ut hälften av äpplena ovanpå och ringla över lite kolasås. (Spara lite till servering.)
Varva ytterligare en gång och avsluta med ett lager kräm på toppen.

Täck cheesecaken med plastfilmen och frys in i cirka 3 timmar.
Ta fram 15 minuter före servering så att den blir halvtinad.
Ringla över kolasås.

ROY FARES APPLE CHEESECAKE

12 bitar

Ingredienser:
Botten:
110 g rumsvarmt smör
0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl

Smultopping:
0,5 dl strösocker
1,5 dl mjöl
0,5 dl havregryn
60 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kardemumma

Cheesecakefyllning:
1 msk strösocker
1,5 tsk kanel
2 st stora äpplen
600 g färskost (cream cheese)
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
0,5 dl vispgrädde
3 st ägg

1 burk dulce de leche
Vaniljglass/Vaniljsås


Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Blanda alla ingredienserna till botten i en bunke eller matberedare och arbeta ihop till en smulig deg.
Fördela degen jämnt på botten av en springform, 22 cm i diameter.
Platta till ytan lite lätt med baksidan av en matsked.
Grädda min i ugnen ca 12 min.
Låt svalna helt.

Blanda alla ingredienserna till smultoppingen i en bunke.
Nyp ihop till en smuldeg.

Sätt ugnen på 160°.
Blanda socker och kanel i en bunke.
Skala, kärna ut och skär äpplena i bitar.
Lägg bitarna i bunken och blanda ordentligt.
Vispa färskosten, sockret, vaniljsockret och mjölet till en fluffig blandning.
Vispa ner grädden.
Vänd ner ett ägg i taget med en slickepott.
Smöra formens kant lätt med smör och häll i fyllningen.
Strö över äppelbitarna och fördela smultoppingen ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 min eller tills toppingen har fått lite färg.
Stäng av ugnen, öppna luckan lite lätt och låt cheesecaken stå i eftervärmen
i ytterligare 20 min.
Ta ut och låt svalna helt.
Låt den stå i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.
Dra en tunn kniv runt formens kant innan du lossnar den.
Skölj kniven med varmt vatten några gånger under tiden.
Häll kolasåsen (1 burk dulce de leche) över kakan och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

BACONAIOLI

Ingredienser:
1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Stek baconen knapriga. Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche. Pressa ner vitlöken.

MARSHMALLOWFYLLDA JORDNÖTSSMÖRKAKOR

Ingredienser:
100 g smör
½ dl socker
½ dl farinsocker
1 dl jordnötssmör
1 ägg
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
mini marshmallows

Gör så här:
Värm ugnen till 190 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ihop smör och båda sockersorterna.
Tillsätt jordnötssmör, ägg och vanilj och fortsätt att vispa.
Tillsätt till sist vetemjölet och blanda tills allt är helt blanda.
Rulla små bollar av degen, platta till dom något och lägg på några mini-marshmallows.
Ta sen en annan boll och lägg ovanpå.
Tryck ihop och rulla ihop till en ny, större boll. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Baka sen kakorna mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

KANELBULLEKLADDKAKA

10–12 bitar
Ingredienser:
150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg

Garnering
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.
Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka.
Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.

RAW CHOKLADTRYFFELTÅRTA

ca 4 port
Ingredienser:
60 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
40 g dadlar
en nypa havssalt
170 g (2 st) helt mogen avocado eller fryst och tinad
40 g kokosolja
3-4 msk agavesirap
2/3 dl carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
1 nypa havssalt (kan uteslutas)
Bär att servera med, tinade eller färska

Recept 12 port:
180 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
120 g dadlar
1/2 tsk salt
500 g (ca 6 st) helt mogna avocado eller fryst och tinad
120 g kokosolja
1 dl agavesirap
2,25 dl Carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
1/2-1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
1 krm havssalt (kan uteslutas)

Gör så här:
Förbered en form: Om du gör en liten sats som i receptet ovan (till ca 4 port) så behöver du en lite mindre form, skål eller talrik med tvära kanter. Gör du en större sats (normalstor tårta till ca 12 pers) använd en vanlig, mindre springform eller ugnsform.
Täck insidan av formen med plastfolie och klipp remsor av bakplåtspapper till insidan av kanterna.
Mixa nötterna i en matberedare tills de har hackats grovt.
Tillsätt dadlarna och en nypa salt och kör matberedaren tills att blandningen klumpar ihop sig lite.
Häll ut nötblandningen över botten på formen och tryck ut den jämnt.
Använda den klibbiga bottendegen till att trycka till bakplåtspappret något längs insidan av kanterna på formen så att det ligger fast.
Kör avokado, kokosolja, carobpulver (eller kakao), vaniljpulver, agavesirap och ev. lite salt i en matberedare tills att det blir en jämn smet.
Klicka i chokladsmeten i formen över nöt-bottnen och jämna till ytan.
Ställ formen i frysen om du vill att den ska stelna snabbt. Det tar ca 1-1,5 timme i frysen. Ställ den annars i kylen om den ska serveras senare.
Servera med rårörda eller färska bär.

För en sats till en större springform/kakform (ca 12 port) – tredubbla receptet.

SKÅNSK ÄPPELKAKA MED RABARBER OCH RÅKRÄM

Ingredienser:
1 mörk kavring (ca 500 g)
175 g   smör
2 dl   strösocker
0,5 msk   malen ingefära
0,5 msk   malen kanel
0,5 msk   malen anis
0,5 msk   malen kardemumma

Äppelkompott med rabarber
8   äpplen (ca 1 kg)
4 stjälkar   rabarber, skalade
2 dl   strösocker
0,5   vaniljstång, urskrapad
1   citron, rivet skal och saft

Råkräm
3   äggulor
knappt 0,5 dl   strösocker
0,5 tsk   vaniljsocker
2,5 dl   lättvispad grädde

Gör så här:
Råkräm
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker till råkrämen.
Rör ner den lättvispade grädden. Den håller sig i ca 2-3 dagar i kylen.

Äppelkaka
Värm ugnen till 175 grader.
Skär bort kanterna på kavringen och dela den i grova bitar.
Kör bitarna till smulor i matberedare eller smula dem för hand.
Smält 150 g smör i en stor stekpanna och stek brödsmulorna med sockret och alla kryddorna på svag värme i cirka 10 minuter.
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.
Skär ner rabarberna i grova bitar. Häll sockret i en kastrull tillsammans med lika mycket vatten. Tillsätt äppelbitarna, vaniljstång och rabarber. Rör om och låt småkoka mjukt och stöt till en grov kompott. Smaksätt med rivet citronskal och pressad citron.
Lägg hälften av brödsmulorna i botten på en pajform och tryck till dem lätt.
Fyll på med kompotten och täck med resten av brödsmulorna.
Skiva gärna över lite tunt med smör (25 g) på översta lagret för en saftigare kaka.
Baka i ugnen i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun och frasig på toppen.
Servera äppelkakan ljummen med en rejäl sked av vaniljsåsen.

CITYS BAGELS

ca 30 st
Ingredienser:
1 l vatten    
1, 7 kg vetemjöl special
50 g salt   
150 g jäst   
50 g rapsolja   
100 g sirap gul
Sesamfrön

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.
Arbeta degen omkring fem minuter i maskin.

Låt jäsa till dubbel storlek.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela degen i trettio bitar.
Forma varje bit till en rund bulle, och tryck ut ett hål i mitten.
Pensla bagelsen med vatten, doppa sedan i sesamfrö.
Grädda dem i 240 grader i cirka 10 
minuter,
innan du stänger luckan, kasta in 2 dl vatten i botten av ugnen.

ROTFRUKTSGRATÄNG

Ingredienser:
2 stora potatisar
1 stor morot
1 stor palsternacka
1 gul lök
1/2 kålrot
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm muskotnöt
ca 150 g riven västerbottenost
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
salt & peppar


Gör så här:
Skiva rotfrukterna ganska tunt.
Lägg i en bunke, slå på grädden, vitlök, muskotnöt, salt & peppar plus ca hälften av osten och rör om.
Häll ner allt i en smord ugnsform.
Strö resten av osten över och lägg folie över formen.
In i ugnen, 225 C ca 45 min–1 timma.
Känn efter med sticka.
När rotsakerna börjar bli mjuka så ta bort folien och låt stå ca 10 min tills ytan fått fin färg och gratängen är mjuk.

UGNSSTEKT ROSTBIFF I KRYDDIG MARINAD

Ingredienser:
1 kg benfritt nötkött (rostbiff)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 1/2 dl soja
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk honung
3-4 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk grovt krossad svartpeppar
1/2 msk smulad timjan, alt 1 1/2 msk färsk

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Gnid in köttet med salt & peppar och lägg det i en ugnsform.
Stick in en stektermometer i köttets mitt och sätt in formen i nedre delen av ugnen.
När termometern visar 60 grader är köttet rosa, vid 70 grader nästan genomstekt.
(Det tar mellan 1 1/2 – 3 timmar beroende på köttets form och starttemp. )

Blanda samtliga ingredienser till marinaden.
Ta fram två kraftiga plastpåsar som rymmer köttet.
Låt köttet vila 10 minuter när det är färdigt och lägg sedan ner det i de dubbla platspåsarna. Häll över marinaden i påsen och pressa ur så mkt luft som möjligt och slut tätt.
Lägg påsen med köttet i en form i kylen och vänd det lite då och då.
Köttet är färdigmarinerat efter 2 dygn.

Ta upp köttet och sila marinaden.
Skär köttet i tunna tunna skivor och lägg upp på ett fat.
Ringla ev lite av den silade marinaden över.

VARM CHOKLADGLASSTÅRTA

Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl

1 3/4 dl socker

2 msk + ½ dl kakao

2 tsk bakpulver

en nypa salt

1 1/4 dl mjölk

2 msk rapsolja (eller solrosolja)

1/4 tsk vaniljpulver

2 ½ dl farinsocker

4 dl vatten (kokande)

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.

Rör ihop mjöl, socker, 2 msk kakao, bakpulver, salt, mjölk, olja och vanilj i en skål.

Häll smeten i en smord form (ca 22 cm i diameter) och jämna till det.

Rör ihop farinsocker och ½ dl kakao.
Häll det över smeten.
Toppa det sen med hett vatten.

Grädda i ugnen i 30-35 minuter och servera varm med glass.

ENKLA FRUKOSTBRÖDET I FORM

ca 8–10 bitar
Ingredienser:
12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk, fingervarm (kall vid kalljäsning)
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5–6 dl rågsikt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, olja och rågsikt, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Forma degen till en slät boll.

Tryck ut degen till en rund kaka i en form,
ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper  (utan att jäsa).
Nagga degen med en gaffel och strö över lite mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
Sätt ugnen på 250 grader.

Kalljäsning: Täck formen med folié och ställ den i kylskåpet över natten.
Ta fram den på morgonen före du sätter på ugnen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Grädda enligt instruktionerna.

Sänk värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 12–15 min.
Lyft upp brödet i papperet och låt det svalna under en bakduk.

HALLONPAJ MED VANILJKRÄM INUTI

Ingredienser:
Pajskal
175 g smör
4 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Vaniljkräm
1 vaniljstång
2½ dl mjölk
1½ msk + ½ dl socker
3 äggulor
½ dl maizena

Fyllning
400 g hallon
½ dl florsocker

Gör så här:
Börja med vaniljkrämen.
Skär ett snitt i vaniljstången på längden.
Skrapa ut fröna.
Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 1½ msk socker i en kastrull.
Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke.
Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät.
Sila sedan ner resten.
Häll tillbaka i kastrullen.
Värm under vispning tills krämen tjocknar.
Ta från värmen och ställ krämen kallt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda dom torra ingredienserna till skalet och rör ihop med smöret till en smulig massa.
Tryck ut 2/3 av degen i en pajform.
Förgrädda pajskalet i 10 min. (Ha folie i botten och trycker till så sjunker den inte ihop.)
Låt botten svalna lite, ha sen vaniljkrämen i botten.
Blanda försiktigt hallonen med florsocker (om du använder frysta hallon, låt dom tina lite innan) och ha på ovanpå vaniljkrämen.
Smula över resterande pajdeg ovanpå pajen.
Grädda i 20-30 minuter. Servera den gärna när den fortfarande är lite varm.

ENKELT MOROTSBRÖD I SPRINGFORM

8–10 bitar
Ingredienser:
12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
75 g morötter, fint rivna
5–6 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, olja, morötter och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Forma degen till en slät boll och strö över lite mjöl.
Tryck ut degen till en rund kaka i en springform, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper (utan att jäsa).
Nagga degen med en gaffel. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 250 grader.
Sänk värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min.
Lyft upp brödet ur formen, i papperet och låt det svalna under en bakduk.

Kalljäsning: Täck springformen med folié och låt degen jäsa i kylen över natten.
Ta fram formen på morgonen innan du sätter på ugnen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Grädda enligt instruktionerna.

MOROTSKAKA ROY FARES

ca 18 bitar
Ingredienser:
340 g rivna morötter (ca 6)
35 g riven kokos (1 dl)
270 g vetemjöl (4 1/2 dl)
5 g bikarbonat (1 tsk)
7 g bakpulver (1 1/2 tsk)
3 g salt (1/2 tsk)
4 g kanel (2 tsk)
220 g ägg (4)
300 g strösocker (3 1/2 dl)
260 g vegetabilisk olja (3 dl)

Frosting
50 g rumstempererat osaltat smör
300 g färskost (cream cheese)
330 g florsocker (5 1/2 dl)
6 g vaniljsocker (2 tsk)

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en bakform, 30 x 22 cm, med smör.
Mjöla formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper.
Blanda kokos, mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke.
Vispa ner de torra ingredienserna tillsammans med lite i taget av oljan.
Rör till sist ner de rivna morötterna.
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.
Prova med sticka kakan med en tandpetare eller annat, om den är ren är kakan färdig.
Låt svalna helt i formen.

Frosting: Vispa ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning.
Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting.
Ta kakan ur formen och lägg den på ett fat.
När den är kall, bred ut frostingen i ett jämnt lager över kakan och servera.

KYCKLINGRISOTTO

ca 4 port:
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 purjolök
färska champinjoner
1 hönsbuljongtärning
1-2 tsk curry
12 msk ris (koktid 20 min)
4 dl vatten
salt och peppar

Kall sås:
2 dl turkisk yoghurt
4 msk majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm salt

Gör så här:
Börja med att göra den kalla såsen. Rör ihop och ställ kallt.
Bryn kycklingen och krydda med lite salt och peppar.
Hacka purjolöken och skiva svampen.
Blanda i lök och svamp till kycklingen och låt steka en kort stund.
Tillsätt curryn, smula buljongen över och häll på vatten och ris.
Låt småkoka i ca 20 minuter under lock.
Servera risotton med en klick kall vitlökssås och en god sallad.

RABARBERPAJ MED BRYNT SMÖR

4 port
Ingredienser:
500 g rabarber i bitar
150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl ljus sirap
2 msk mjölk
1 krm salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg rabarbern i en smord ugnssäker form.
Smält smöret i en kastrull.
Låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och börjar dofta nötigt. Ta från värmen.
Rör ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap, mjölk och salt i det brynta smöret. Klicka smeten över rabarbern.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Servera gärna pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

SPARRISSOPPA MED RÄKTOPPING

4 portioner
Ingredienser:
2 knippe grön sparris i bitar
1 liten strimlad purjolök
2 msk olivolja
1 dl vitt matlagningsvin
6 dl stark kycklingbuljong (vatten + 2 buljongtärningar)
1 dl grädde
salt och vitpeppar
en nya socker

Räktopping:
5 hg räkor med skal (skalade)
6-8 körsbärstomater (delade)
1 citron (rivet skal)
1/2 dl riven parmesan
flingsalt
svartpeppar

Gör så här:
Fräs sparris och purjolök i olja i en stor kastrull, spara sparrisknopparna till toppingen.
Häll i vin och buljong och låt det sjuda i ca 10 minuter tills sparrisen är mjuk.
Mixa till en slät soppa och tillsätt grädden.
Koka upp på nytt och smaka av med salt, peppar och lite socker.

Dela sparrisknopparna på längden och blanda med ingredienserna till räktoppingen. Servera soppan i skålar med lite topping i varje skål.
Ringla gärna över några droppar olivolja.

CHIMICHURRI

till 4 portioner kött
Ingredienser:
1 kruka färsk timjan
1 kruka färsk persilja
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
ca 1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar


Gör så här:
Hacka timjan, persilja och chilifrukt och lägg i en skål.
Pressa ner vitlöksklyftor, och rör ner olivolja och vitvinsvinäger.
Smaka av med salt och peppar. Låt gärna chimichurrin stå framme ett tag och stå till sig, och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.
Vid servering, skär upp grillat kött i bitar, och skeda över chimichurri.

SILLRÖRA

Ingredienser:
1 5-minuters sill eller Mor Brittas löksill
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 kokta ägg (hackade)
1/2 rödlök
1 burk röd stenbitsrom
Gräslök (klippt)
Dill (klippt)
Smaka av med salt och svartpeppar.

Gör så här:
Blanda samman allt.

GRILLAD AVOKADO MED ÄGG

Ingredienser:
1 mogen stor avokado

2 st ägg

2 baconskivor

salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.

Dela avokadon och ta bort kärnan.
Gröp ur en del av det gröna avokadoköttet och knäck sedan ett ägg i gropen.

Lägg avokadohalvorna i en ugnsform.
Strö över lite salt och peppar.
Gratinera tills ägget stelnat något, ca 20 minuter.

Klipp baconet i bitar och knaperstek det.

Servera avokadoäggen med lite bacon strösslat ovanpå.

KLADDKAKEMUFFINS MED CHOKLADFYLLNING

Ingredienser:
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smält smör
30 folieformar (stora)

Fyllning:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Kakan: Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa samman ägg och socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Tillsätt smöret och mjölblandningen till äggsmeten och blanda väl. Fyll ungefär hälften av formen med smet och ställ in i ugnen 10-12 min 180°C.

Fyllningen: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl, socker och kakao.
Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan omgående i formarna (inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om).
Ät dem direkt eller ställ dem i frysen för att stelna. Plocka fram dem strax innan de ska serveras.

CORNFLAKES- OCH VÄSTERBOTTENOSTPANERADE LAXPINNAR

4 portioner
Ingredienser:
600 g laxfilé
2 dl cornflakes
100 g riven västerbottenost
1 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar
matolja

Gör så här:
Krossa cornflakes och blanda med riven västerbottenost.
Häll mjöl på en tallrik.
Knäck ägget i en djup tallrik och vispa lätt.
Skär laxen i lämplig fiskpinnestorlek, krydda med salt och peppar.
Panera laxpinnarna runt om, först i mjöl, sedan i ägg och sist i cornflakes- och ostblandningen.
Stek fiskpinnarna gyllenbruna i ganska rikligt med matolja.
Servera med en god potatispuré och en yoghurt blandad med olika färska örter.

VIT KLADDCHOKLADTÅRTA

Ingredienser:
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1⁄2 dl strösocker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl
Glasyr:
150 g vit choklad
1⁄2 dl vispgrädde
florsocker
   
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull.
Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min.
Låt kakan kallna och ställ i kylen.
Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden.
Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
Låt glasyren halvstelna ca 5 min i kylen.
Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
Sikta över florsocker.

WIENERBRÖD I LÅNGPANNA

Ingredienser:
50 g jäst
2 ½ dl mjölk
9 dl vetemjöl
150 gram smör, rumstempererat
2 ägg

Fyllning
2 dl socker
100 gram smör, rumstempererat
Riven mandelmassa, efter behag

ägg
pärlsocker

Vaniljkräm
½ vaniljstång
5 dl mjölk
3 msk + 3/4 dl socker
6 äggulor
1 dl maizena

Gör så här:
Börja med vaniljkrämen, så att den hinner svalna ordentligt tills du ska ha på den.
Skär ett snitt i vaniljstången på längden.
Skrapa ut fröna.
Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 3 msk socker i en kastrull.
Rör ihop äggulor och resten av sockret med maizenan i en bunke.
Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät.
Sila sedan ner resten.
Häll tillbaka i kastrullen.
Värm under vispning tills krämen tjocknar.
Ta från värmen och ställ krämen kallt.
Sätt på ugnen på 220 grader.
Smula sönder jästen i en bunke och häll över mjölken, rör så att jästen löses upp.
Knäck äggen och vispa sönder dem i blandningen.
Häll i några dl vetemjöl och ha sen i smöret och resterande mjöl.
Blanda till en deg som inte klibbar.
Dela degen i två bitar och kavla ut den ena i en långpanna.
Den andra biten kavlar du ut likadant och brer på fyllningen.
Vik sedan över andra halvan.
Häll på vaniljkräm på degen på plåten och skär sedan långa remsor av den andra degen,
snurra remsorna och lägg i ett snyggt mönster. Pensla med ägg och strö pärlsocker på.
Grädda i ca 18-22 min mitt i ugnen.

ESPRESSOGLASS MED VANILJ

4 portioner
Ingredienser:
3 äggulor
1,75 dl socker
3 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 dl bryggt, avsvalnat espressokaffe

Gör så här:
Vispa äggulor och socker pösigt för sig.
Vispa grädden fluffig ihop med vaniljpulvret.
Vispa ner det avsvalnade espressokaffet i äggsmeten.
Rör sedan samman den med den vispade vaniljgrädden.
Häll upp i frysbar form och låt stå i frysen i minst 5 timmar före servering.

CARNITA TACO

4 portioner
Ingredienser:
1 kg fläskkarré utan ben
2 msk kryddmix (se nedan)
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soja
5 vitlöksklyftor
1/2 liter coca cola

Gör så här:
Skär köttet i små bitar.
Massera in kryddblandningen.
Pressa över lime- och apelsinsaft och häll i soja.
Finhacka vitlöken.
Blanda allt noga och låt marinera minst en timme men gärna över natten.
Ta upp köttet och stek på hög värme i en gryta.
Häll över marinaden som är kvar. Rör om och häll i coca cola så att det täcker köttet.
Småkoka minst två timmar under lock. Fyll på med coca cola vartefter den kokar ner.
Ta bort locket på slutet tills vätskan har kokat in helt.
Smaka av med mer av kryddblandningen tills det smakar som du vill ha det.
Köttet är klart när det går lätt att finfördela med en träslev eller liknande.
Finfördela köttet i små trådiga bitar medan det är lite coca cola kvar.

Kryddmix
3 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk vitpeppar
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 msk torkad oregano
1 msk salt

Blanda ihop.
Det som blir över kan du använda till grillat och stekt kött och grönsaker.

HET MANGOSALSA
Ingredienser:
Tärnat mangokött motsvarande två mangofrukter (frysta tärningar går jättebra)
1/2 finhackad rödlök
1/2 kruka koriander, hackad
1-2 msk pressad limesaft
1 liten bit habanerochili, finhackad
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och ställ kallt fram till servering.
Var försiktig med habaneron som är väldigt stark!

SEG BLÅBÄRSPAJ

ca 8 bitar
Ingredienser:
120 g smör
1 ägg
2, 25 dl socker
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g blåbär
Vaniljsås

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, alt smörj en pajform.
Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
Rör ner smöret och bred ut smeten i formen.
Strö över bären och grädda i nedre delen ca 1 timma.
Täck ev. med folie i slutet av tiden så den inte blir bränd.
Servera ljummen med vaniljsås.

RANDIG RABARBERKAKA

25–30 bitar
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar (beroende på tjocklek och längd)
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl eller Maizena majsstärkelse

Smet
3 ägg
2 ¼ dl strösocker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberstängerna i smala längder.
Skär dem lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma.
Då förlorar de spänsten och håller sig raka när man lägger dem på smeten (annars böjer de sig gärna),
de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.

Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål.
Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl.
Vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberstängerna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–40 min (känn med provsticka när kakan är klar).
Låt den svalna i formen.

SNABBA FRÖFRALLOR

Ca 12 st
 
Ingredienser:
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl havregryn
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
½ dl chiafrön
6 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda bakpulver, salt, havregryn, frön och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt smöret och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen.
Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.
Dela degen i ca 12 bitar och forma runda bullar med mjölade händer.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Grädda bröden mitt i ugnen i 10–14 min. Låt dem svalna på plåten.

HALLONLAKRITSPAJ MED CHIAFRÖN

För 3–4 portioner.
Dubblera för vanlig pajstorlek

Ingredienser:
Pajdeg:
4–6 st dadlar
1,5 dl nötter (t ex valnöt eller pekannöt)
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa himalayasalt

Fyllning:
3 dl hallon
2 tsk honung
2 msk chiafrön
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk lakritspulver

Gör så här:
Pajdeg: Blötlägg dadlarna i minst fem minuter.
Mixa nötterna till ett mjöl och tillsätt vaniljpulver och salt.
Mixa ner 4–6 dadlar tills du får en lättarbetad pajdeg.
Tryck ut i en liten pajform, cirka 10 cm i diameter.

Fyllning: Mixa alla ingredienser och kyl i minst en halvtimme,
eller över natten. Bred sedan ut fyllningen över pajdegen.

CREME BEARNAISE

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
1 msk fransk senap
1tsk honung
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk dragon
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Blanda allt.
Servera varm eller kall.

ITALIENSK KYCKLINGLASAGNE

Portioner: 8
Ingredienser:
Lasagneplattor
8 ägg
200 g färskost (Philadelphiaost)
1 dl fiberhusk
1-2 krm salt

Tomatsås:
2 msk olivolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
400 g plommontomater i burk (Zeta, Delizie
1 msk tomatpuré
1 msk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan
2-3 krm salt
1-2 krm svartpeppar
1 dl creme fraiche, grädde eller kokosgrädde


Lasagneinnehåll
Krämig tomatsås
1 kilo kycklingfiléer eller 2 grillade kycklingar.
2 paket bacon
8 färska champinjoner
1 kruka basilika
salt, peppar
200 gr riven mozzarella
smör eller kokosfett att steka i


Gör så här:
 Tomatsåsen:
Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olivolja i stekpanna.
I en kastrull lägg ner tomater, tomatpuré, lök, kryddor och låt småputtra några minuter.
Rör ner grädden och med stavmixern i botten, kör såsen slät.
Smaka av med salt och peppar.

Lasagneplattor:
Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst,
tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på två smorda bakplåtspapper eller använd gärna silikonpapper.
Lägg vars ett smort bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna.
Försök att få ut smeten så jämnt och långt ut som möjligt.
Låt papprena vara kvar under gräddningen.
Grädda i ca 10 minuter.
Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan ut lasagneplattor.
Höj ugnsvärmen till 225 gr.

Lasagneinehållet: Putsa kycklingfiléerna och skär i strimlor. Strimla baconet.
Skiva champinjonerna. Salta och peppra och stek allt tillsammans i omgångar på ganska hög värme så filéerna får lite färg.
I en form, smeta ut lite sås på botten och lägg sedan några plattor över,
sedan lite kyckling/bacon, basilikablad och sås och fortsätt sedan så tills kycklingen, lasagneplattorna och såsen är slut, toppa med riven mozzarella.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en god sallad.

VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KOLA OCH MARINERADE BJÖRNBÄR

Ingredienser:
200 g digestivekex
75 g smör
400 g Philadelphiaost
250 g kesella 10%
100 g vit choklad
1 dl strösocker
3 st ägg

TOPPING
4 dl crème fraiche
1 st vaniljstång

KOLASÅS
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
2,5 msk sirap
2,5 msk socker

MARINERADE BJÖRNBÄR
250 g frysta björnbär
0,5 dl vatten
1 dl farinsocker
1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Marinerade björnbär

Koka upp vatten, farinsocker och balsamvinäger i en kastrull. 

Vänd ner de frysta björnbären och stäng av värmen. 

Låt dra i lagen 10 minuter. Rör om då och då.
Ställ i kylen minst två timmar. 


Cheesecake

Värm ugnen till 175 grader. 

Mixa digestivekexen. 

Smält smöret och blanda i kexsmulorna. 

Tryck ut i rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i 10 minuter. 

Tag ut formen och sänk ugnen till 150 grader.

Smält den vita chokladen över vattenbad eller på låg värme. 

Vispa ihop philadelphiaosten, kesellan och sockret.
Rör i chokladen och äggen i philadelphiaostsmeten. 

Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter. Låt svalna. 


Toppping

Skrapa fröna ur vaniljstången och vispa ihop med crème fraichen. 

Bred toppingen på kakan. 


Kolasås

Koka upp grädden, sirapen och sockret och låt koka under omrörning i 20 minuter.
Häll över cheesecaken precis innan servering.

KARUSELLTÅRTA MED NOUGATFYLLNING

Ingredienser:
Botten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 dl vispgrädde
1 rulle kavlat marsipanlock

Fyllning:
3/4 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
150 g nougat
2 msk kakao
1 msk smör

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjölsorterna och bakpulvret, och sikta ner.
Rör om och häll upp i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 7 minuter, 200 C.
Vänd upp på sockrat bakplåtspapper och låt svalna under plåten.
Koka upp socker och grädde till fyllningen.
Ta från värmen och rör i nougaten i bitar.
Vispa i kakao och smör, och låt svalna.
Bred fyllningen över bottnen.
Vispa grädden och bred hälften över krämen.
Skär bottnen i 4 cm breda remsor.
Rulla ihop en remsa och ställ mitt på tårtfatet.
Fortsätt med att vira de andra remsorna runt om tills de är slut.
Lägg på marsipanlocket och klipp bort överflödiga bitar.
Spritsa resten av grädden runt kanten.
Garnera efter tycke och smak.