PRINCESSTÅRTEGLASS

Ingredienser:
1 grönt marsipanlock + Marsipanros
1 burk kondenserad mjölk
2,5 dl grädde
4 msk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
0,5 dl hallonsorbet

Gör så här:
Vispa 2,5 dl grädde med en halv burk kondenserad mjölk och 3 msk vaniljsocker.
Blanda resten av den kondenserade mjölken med 1 msk vaniljsocker och 0,5 dl florsocker.
Ta fram en rund form och fördela först ett lager hallonsorbet sedan med ett lager av vaniljblandningen och avsluta med ett lager med gräddblandningen. Toppa formen med marsipanlocket och ställ i frysen i minst 3 timmar.

UGNSOMELETT MED SVAMPSTUVNING

6 port.
Ingredienser:
1 dl mjölk
1,5 msk vetemjöl
5 dl mjölk
5 ägg
1 tsk salt
Champinjonstuvning
250 g champinjoner eller kantareller
25 g smör
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 msk vetemjöl
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Vispa ihop 1 dl mjölk och 1,5 msk vetemjöl till en redning.
Koka upp 5 dl mjölk under omrörning. Drag grytan åt sidan.
Rör ner redningen. Koka upp igen under omrörning. Att koka upp en andra gång är viktigt och får inte hoppas över.
Låt svalna. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Tillsätt salt.
Häll omelettsmeten i en smord ugnsform. Ca 20×30 cm.
Grädda omeletten mitt i ugnen 200° i ca 25 min.
Fräs skivade champinjoner i smör. Häll på vispgrädde. Koka upp under omrörning.
Vispa ihop mjölk och vetemjöl till en klumpfri redning. Häll sakta ner redningen i den kokande grädden.
Hetta upp. Rör tills stuvningen tjocknar. Salta och peppra och låt stuvningen vila en stund. Då tjocknar den mer. Fördela ut stuvning över omeletten.

OMELETT MED SVAMPSTUVNING

Ingredienser:
6 st ägg
8 msk grädde
salt
smör (att steka i)
2 msk smör
2 msk mjöl
1 dl mjölk
ca 2-3 dl grädde
ca 1 liter färska champinjoner eller kantareller
salt, peppar
en nypa socker
en skvätt kinesisk soja

Gör så här:
Skölj champinjonerna och skär de i små skivor/bitar. Stek dem ganska hårt och krydda med salt peppar och mot slutet med en nypa socker. Smält smör i en kastrull och blanda ner mjölet och vispa om, häll i mjölken och fortsätt vispa, sänk värmen och späd med grädde till lagom konsistens. Häll i champinjonerna och rör om. Låt detta sedan puttra ihop en stund. Smaka av och tillsätt en skvätt soja.
Blanda ägg och grädde och lite salt. Värm en stekpanna med smör och häll i omelettesmeten och peta lite med en gaffel så den blir jämnt stekt. Sänk värmen och lägg ett lock över tills omeletten stelnat. Häll på stuvningen.

RYTTARKAKA

ca 24 bitar
Ingredienser:
175 g smör
6 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt
1 msk vaniljsocker

Kokostäcke:
75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokosflingor 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225C. Smält smöret och blanda med socker och ägg. Tillsätt övriga ingredienser och rör om.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm och häll i smeten. Grädda 10 min.
Blanda smör, socker, grädde och sirap till kokostäcket i en kastrull. Koka upp i ca 2 min. Tillsätt kokosen och koka 1 min till. Bred kokostäcket över kakan och grädda ytterligare ca 10 min.

ASIATISK BUFFÉKYCKLING MED NUDELSALLAD OCH SOJASÅS

Ingredienser:
4 st kycklingbröstfiléer

Marinad:
0,5 dl japansk soja
1 msk fisksås
2 msk olja, t ex raps
1 lime – rivet skal
1 vitlöksklyfta, pressad

Nudelsallad:
300 g äggnudlar
2 msk neutral olja, t ex raps
0,5 gurka
2 salladslökar
1 dl cashewnötter eller jordnötter
1 lime
1 msk sesamolja
Chiliflakes
Färska korianderblad till garnering

Sås till servering:
1 dl japansk soja
0,5 dl hoisinsås
1 msk fisksås
1 lime – rivet skal och saft

Övrigt:
2 tsk sesamfrön till servering, rostade
lite extra koriander till garnering

Gör så här:
Rör ihop marinaden i en stor skål och lägg ner kycklingen. Blanda noga. I mån av tid kan filéerna marinera i kylskåpet i några timmar, men smakerna kommer fram även efter en kvarts marinering.
Förbered under tiden nudelsalladen, och börja med att koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj av dem och vänd runt dem i olja i en stor skål.
Skär bort och släng gurkans vattniga kärndelar och skär sedan gurkan i tunna stavar.
Skär salladslöken i smala, sneda bitar och hacka cashewnötterna grovt.
Rör ner gurka, salladslök och hackade nötter i skålen.
Skär limen i ca 8 klyftor och vänd ner dem i salladen tillsammans med sesamolja, lite chiliflakes och färska korianderblad.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de får en gyllenbrun färg, lägg åt sidan.
Sätt ugnen på 200C och bryn kycklingfiléerna runt om i en stekpanna. Lägg dem sedan i en smord ugnsform och stek dem klara i mitten av ugnen tills innertemperaturen uppnått 72C. (Tar ca 15 min.) 
Skär kycklingen i bitar och servera till nudelsalladen. Skeda såsen över kycklingen vid servering, och garnera med sesamfrön och koriander.