till 4 portioner kött
Ingredienser:
1 kruka färsk timjan
1 kruka färsk persilja
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
ca 1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Gör så här:
Hacka timjan, persilja och chilifrukt och lägg i en skål.
Pressa ner vitlöksklyftor, och rör ner olivolja och vitvinsvinäger.
Smaka av med salt och peppar. Låt gärna chimichurrin stå framme ett tag och stå till sig, och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar.
Vid servering, skär upp grillat kött i bitar, och skeda över chimichurri.
