KLADDKAKA:
150 g smör
135 g strösocker | 1,5 dl
40 g kakao | 1 dl
4 g vaniljsocker | 1 tsk
150 g ägg | 3 mediumstora ägg
120 g vetemjöl | 2 dl
150 g smör
135 g strösocker | 1,5 dl
40 g kakao | 1 dl
4 g vaniljsocker | 1 tsk
150 g ägg | 3 mediumstora ägg
120 g vetemjöl | 2 dl
Gör så här:
Värm ugnen till 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper på botten av en 20 centimeters springform. Pensla kanten med lite smör och täck även den med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från spisen och blanda i strösocker, kakao och vaniljsocker.
Rör ner 1 ägg i taget och sedan mjölet. Ta hjälp av en handvisp för att få smeten slät, men rör endast runt, utan att vispa.
Häll smeten i formen och grädda den i nedre delen av ugnen i 15 minuter eller till att smeten nästan är helt fast i konsistensen. Låt kakan svalna i rumstemperatur och sedan kallna helt i kylen.
FYLLNING:
80 g mjukt smör
100 g finsmulad sockerkaka
60 g florsocker | 1 dl
14 g kakao | 2 msk
37 g punsch/arrak | 2,5 msk (äkta eller arom)
80 g mjukt smör
100 g finsmulad sockerkaka
60 g florsocker | 1 dl
14 g kakao | 2 msk
37 g punsch/arrak | 2,5 msk (äkta eller arom)
Gör så här:
Mixa sockerkakan till ett fint smul och häll över det i en bunke.
Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop allt till en smet.
Bred fyllningen på kakan. Se till att kladdkakan är helt kall innan du breder på fyllningen.
DEKORATION:
150 g grön marsipan
75 g mörk choklad
150 g grön marsipan
75 g mörk choklad
Gör så här:
Kavla ut marsipanen till ett tunt lock och lägg det ovanpå fyllningen. Klipp bort det som hamnar utanför kanten.
Dekorera sidan med smält choklad. Förvaras i kylen.
