MJÖLKCHOKLADFUDGE

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader.
Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen, supersmidigt!
När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung.
Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter.
Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan.
Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.
Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form.
Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.

LAX- OCH KRÄFTPAJ

Ingredienser:
Pajdeg
3 dl  vetemjöl
125 gram  smör
1,5 msk  vatten, ca
1 krm  salt

Fyllning
200 gram  kallrökt lax
200 gram  kräftstjärtar, i lag (kan bytas ut mot räkor)
2 dl  Västerbottensost, riven
3 st  ägg
2 dl  mjölk
salt och svartpeppar, nymald

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa.
Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform och grädda ca 10–12 minuter tills pajskalet fått lite färg.
Sänk värmen till 200 grader.
Strimla laxen och häll av kräftorna.
Spar lite till dekoration om du vill.
Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över.
Grädda ca 20–25 minuter.
Garnera eventuellt med lite lax och kräftor. Servera med en fin sallad.

Källa: http://www.tasteline.com/Recept/Lax-_och_kraftpaj

JULCUPCAKES

12 st
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1,5 dl mjölk
100 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smöret.
Rör ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kryddor och bakpulver och rör ner det i smeten.
Rör i mjölken och sist det smälta smöret.
Grädda i ca 15 min.

Glasyr:
25 g smör
250 g kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ner kesella och sikta i florsocker och vaniljsocker.
Ställ krämen i kylen en stund.
Bred sedan glasyren över kakerna.
Låt de stelna i frysen.

GRATINERAD BROCCOLI

Ingredienser:
1 broccoli huvud
1/4 buljongtärning
2 dl grädde
2 dl lagrad ost
Vitpeppar
Örtsalt

Gör så här:
Koka broccoli buketter hastigt i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och lägg allt i en ugnsfast form.
Häll grädden i en kastrull och värm, smula ner buljongen och krydda med vitpeppar.
När såsen har kokat upp, tag av från spisen och tillsätt 1 dl riven ost.
Häll allt över broccolibuketterna.
Strö över 1 dl riven ost.
Gratinera i 225 i ca 15 minuter.

LIME- & VITLÖKSSÅS

Ingredienser:
2,5 dl creme fraiche
1,5 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 pressad lime

FISKGRYTA

Ingredienser:
400 g torskfilé. sej eller hoki
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt á 0.5 g saffran
300 g räkor med skal
1 burk á 150 g musslor
1½ tsk tomatpuré

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.
Skölj och strimla purjon.
Skala och hacka löken.


Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull.
Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig.
Pressa i vitlök.
Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika.
Låt detta fräsa med en kort stund.


Tillsätt vin och buljongtärning.
Koka ett par minuter.
Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.


Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna.
Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.

Tips
Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar.

PANNKAKOR

Ingredienser:
3 st ägg
9 dl mjölk
3,75 dl mjöl
1 tsk salt
2 tsk socker
margarin

Gör så här:
Vispa sönder äggen lätt.
Tillsätt hälften av mjölken.
All mjöl, salt och socker.
Vispa smeten slät.
Häll i resten av mjölken.
Rör i smeten då och då så inte mjölet sjunker till botten.

MARÄNGTÅRTA MED LEMONCURDGRÄDDE

Ingredienser:
Maräng

4 Äggvitor
0,5 tsk Citron, saften
3 dl Strösocker

2 tsk Maizena

Lemoncurdgrädde
5 dl Vispgrädde
1 msk Vaniljsocker

2 dl Lemon curd

Garnering
2 dl Hallon, färska
25g Vit Choklad, finriven
ev. Citronmeliss och Citronskivor

Gör så här:
Maräng: Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa äggvitor och citronsaft till ett skum.
Tillsätt sockret pö om pö och vispa tills det har blivit en styv och glansig maräng.
Sikta i maizenan och rör om försiktigt.
Bred ut marängen i en rundel på en bakplåtspappersklädd plåt.
Sätt in marängen i ugnen och sänk genast till värmen till 150 grader.
Grädda tills marängen har börjat spricka i kanterna, ca 75 minuter.
Lemoncurdgrädde: Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsockret och vänd sedan i lemon curden.
Bred ut lemoncurdgrädden över marängbotten och toppa med hallon och vit choklad.
Garnera gärna med citronmeliss och citronskivor.

KYCKLINGGRATÄNG MED BACON & VITLÖK

Ingredienser:
3 kycklingfiléer
1 pkt bacon
salt
svart peppar
2,5 dl creame fraiche
½ dl vispgrädde
1 dl parmesanost
1 stor vitlöksklyfta
2 msk kycklingfond
1,5 msk Thai sweet chilisås

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor.
Skär bacon i bitar.
Smörstek kyckling och bacon och krydda med salt och peppar.
Ställ åt sidan när köttet har fått lite lagom färg.
Smörj en ugnsfast form och häll i kyckling och bacon.
Blanda creame fraiche, vispgrädde, parmesanost, sweetchilisås, kycklingfond och pressad vitlöksklyfta.
Häll blandningen över kycklingen och baconen så att det täcker.
Hit kan man förbereda och lägga plast på och ställa in i kylskåpet.
Gratinera 10-15 minuter i 225 grader mitt i ugnen.
Servera tillsammans med en god sallad och ris.

UGNSBAKAD LAX MED GRÄDDKOKT SAVOYKÅL

4 port:
Ingredienser:
Laxfilé 4 bitar
600 g Potatis
1/4 stort Savoykålhuvud
3 dl Vispgrädde
Citronklyftor (till servering)
salt
olja
en klick smör

Gör så här:
Värm ugnen till 120 grader.
Pensla laxen med olja och salta den.
Lägg laxen i en ugnsfast form och baka cirka 15 minuter.

Skär bort stocken från kålen och strimla den.
Koka upp grädden, lägg ner kålen och koka cirka 5 minuter tills grädden börjat tjockna något.
Smaka av med salt. (red gärna av med lite maizena för att få den lite tjockare)
Koka potatisen mjuk och häll direkt bort vattnet.
Pressa potatisen före servering och servera den med salt och en klick smör.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/

MIAS ÄPPELKAKA

Ingredienser:
4 äpplen
0,5 msk kardemumma
1,5 msk socker

Deg:
150 g smör
150 g socker
150 g vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena.
Blanda socker och kardemumma och häll över äpplena, blanda runt.
Blanda alla ingredienser till degen.
Blanda helst med händerna, det blir mycket bättre.
Försök att få ihop det till en smulig deg.
Smörj en form och häll i äpplena och toppa med smuldegen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått fin färg.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

SOLSKENSKAKA

Ingredienser:

3 st ägg

3 dl strösocker

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning:

125 gr smör

1 dl mjölk

3 msk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner kokande vatten, vetemjöl och bakpulver.

Töm smeten i ev smord och bröad form. Grädda i 175° i ca: 40 minuter.

Fyllning:

Smält smöret - tillsätt mjölken och koka häftigt i 2 minuter.

Rör ner vaniljsockret.

Dela kakan direkt efter du tagit ut den ur ugnen.

Töm den varma fyllningen på båda delarna och tryck sedan ihop delarna.

Sikta florsocker över kakan innan den serveras.

Källa: http://www.kokaihop.se/recept/pensionaerskaka

SNITTAR

* Tomat/mozzarella/basilika spett. (mozarellaboll, ett blad basilika, en coctail tomat, ringla lite olivolja över dom och toppar med lite flingsalt)

* Parmesansnurror. (en rulle smördeg, pensla med uppvispat ägg, riv över massa parmesan, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ajvarsnurror (en rulle smördeg, smeta på ajvar relish, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ruccola/västerbottensnittar ( ta ett tortilla bröd, storlek M, lägg i en varm stekpanna, strö över lite riven västerbotten ost, en näve ruccolasallad, lite ost till, och toppa sen med ett tortilla bröd till, stek på båda sidorna, så det klibbar ihop i mitten kan man säga, sen klipper man dom i lagom tårtbitar.)

* Pepparotssnittar ( ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med pepparot, lägg sedan 2 skivor saltrulle på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlök/kalkonsnittar (ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med vitlök, lägg sedan 1 skiva chili kalkon på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlöksoliver (köpte mini kalamati oliver, hällde av spadet, la dem i en ny burk, hällde över olja, pressade i 6 st vitlöksklyftor, och hällde i ett paket frysen persilja, blanda, låt detta stå minst en vecka-

Sen hade vi brieost som vi skar i lagom mums bitar och salami i små bitar oxå...

HETA GRYTAN

4 port
Ingredienser:
400 g fläskfilé
150 g chorizo
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
1/2 dl vatten
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche paprika & chili
Syltlök
Gurka
Gör så här:
Skär köttet och korven i skivor.
Salta och stek köttet i smör i en stekpanna.
Lägg i korven och låt den steka med någon minut.
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar och lägg ner i pannan.
Tillsätt vatten och crème fraiche.
Låt koka på svag värme under lock 3-5 min.
Servera med ris eller potatis.

GLASSBOMB

Ingredienser:
Laktosfri glass
Karamellfärg
Non stop

Gör så här:
Klä stor degbunke med gladpack.
Tina glassen.
Färga den eventuellt lite extra med karamellfärg.
Ha i non-stop.
Bre ut ett lager i bunken. Frys.
Gör om  processen när lagret har frusit till lite.
Packa hårt. Tre smaker räcker.
Till sist är bomben klar.
 Innan servering, doppa bunke i hett vatten.
Stjälp upp den.
Dekorera med godis, tomtebloss, sockervadd (man kan ju köpa
på burk). Låt barnen själva ha chokladsås etc till glassen.

FLYGANDE JACOB

4 port.

Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling

1 tsk italiensk salladskrydda


2 bananer


3 dl vispgrädde


0,75 dl chilisås

1 paket bacon (140 g)

1/2 dl salta nötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 gr.

Ta loss det grillade kycklingköttet från benen.

Skär köttet i mindre bitar.

Lägg bitarna i smord ugnssäker form.

Krydda med salladskryddan.

Skala och skiva bananerna.

Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.

Vispa grädden och blanda den med chilisåsen.

Bred blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna.

Hit kan rätten förberedas.

Gratinera i ugn i ca 20 minuter.

Strö över jordnötterna när halva gratineringstiden gått.

Strimla baconet och fräs det.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Strö baconet över den färdiggratinerade kycklingen.

MARINERAD MEDELHAVSKYCKLING

Ingredienser:
1 kg kycklingbröstfilé (ca 5 bitar)
salt och peppar
Marinad:
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
valfri mängd färsk basilika (går bra med torkad också)
valfri mängd soltorkade marinerade tomater
4 klyftor vitlök, krossade och hackade

Gör så här:
Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn dem tills de fått fin färg (ca 2 min per sida).
Lägg dem sedan på en plåt och låt dem stå inne i ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader.
Låt dem sedan kallna.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen där i så länge som möjligt, (minst 24 timmar).
Vid servering skär upp kycklingfilén.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/blog/2011/03/09/marinerad-medelhavskyckling/

ITALIENSK POTATISKAKA

8 port.
Ingredienser:
2 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk färsk basilika, finstrimlad
1 msk färsk körvel, finstrimlad
1 msk färsk timjan, finstrimlad
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna.
Lägg baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.
Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en bunke.
Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke.
Smaka av med salt och peppar.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen.


Vik över baconändarna så att skarvarna möter.
Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter.
När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar.
Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor.
Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.
(Gör den helst dagen innan skulle jag vilja säga. Så blir den riktigt lätt att skära snyggt och ni slipper kladda och greja med detta samma dag den ska serveras)
Skär potatiskakan i tjocka skivor när de ska serveras och stek dem i lite smör i en stekpanna tills de är genomvarma och fått fin färg.

Källa: matplatsen.org

KASSLERFORM

Ingredienser:
Kassler
1 gul lök
1 röd lök
6-7 st stora champinjoner
1 paket bacon
4 dl creme fraiche
riven ost

Gör så här:
Skär och strimmla kassler och stek den.
Strimmla sedan den gula löken, den röda löken, champinjonerna och bacon.
Stek det en stund.
Häll sedan i kasslern i stekpannan.
Häll på 4 dl creme fraiche.
Smörj en gratängform och häll över allt i formen.
Strö sedan över riven ost över och gratinera tills den fått färg.
Serveras med ris.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

4 port
Ingredienser:
2 1/2 dl grädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten, ca 10 min.
Koka upp grädde och socker och låt koka ca 30 sek.
Dra åt sidan och rör ner chokladen så den smälter.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i den varma chokladmassan.
Häll upp i skålar och låt stå kallt ca 3-4 timmar.
Servera med tex hallon.

KRÄMIG KALL PASTASALLAD

Ingredienser:
Valfri pasta till 4 personer
1 burk majs
200 g lätt kokta gröna ärtor
1 röd paprika
2,5 dl creme fraiche
2 dl turkisk yogurt
2 msk majonäs
Salt o svartpeppar.

Gör så här:
Koka pastan och låt den kallna, lika så med ärtorna.
Häll i majs, hackad paprika, de kalla ärtorna o pastan i en skål.
Blanda runt. Blanda creme fraiche, yogurten och majonäsen i en skål och krydda. 
Häll blandningen över pastan och grönsakerna. Blanda runt och smaka av.

BUFFÉFLÄSKFILÉ

Ingredienser:
ca 1 kg fläskfilé

Kryddblandning
1 msk salt
¼ tsk mexikansk krydda
½ tsk rosmarin
½ tsk salvia
½ tsk vitlökspulver

Gör så här:
Kryddblandningen bankas in i filén.
Bryn runt om i stekpanna och därefter i ugnen ca 20 min 225 grader.
Låt kallna och skär filén i skivor.

Marinad
¼ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ dl vitvinsvinäger
0,4 dl vatten
2 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad lök
½ dl finhackad persilja
½ dl kapris

Gör så här:
Marinaden blandas och hälls över den skurna filén.
Låt stå ca 6-7 timmar.
Ös gärna något under tiden.
Lägg upp på fat innan servering.

BRESAOLAFILE MED SPARRISSÅS

Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 st bresaola, tunna skivor

Sås:
500 g grön sparris, färsk
2 dl vispgrädde
100 g getost, fransk
salt
svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Sås: Skär av det nedersta på sparrisen.
Koka knappt hälften av sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
Ta upp den och spara kokvattnet.
3. Skär den kokta sparrisen i bitar och mixa den slät med knappt 1 dl kokvatten.
Häll i grädden och två tredjedelar av getosten.
4.Mixa och smaksätt med salt och peppar.
Smaka av såsen och tillsätt mer chevré eller kryddor om så behövs.
Häll såsen i en ugnssäker form.
5. Putsa köttet fritt från hinnor.
Skär det i bitar. Krydda med salt och peppar.
6. Bryn köttet runt om i smör en het stekpanna.
Ta upp det. Linda 2 skivor bresaola runt varje köttbit och fäst med tandpetare.
7. Lägg ner köttet i såsen och stek i mitten av ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är 65°.
8.Koka sparrisen, som är kvar, lättsaltat vatten ca 3 minuter.
9. Ta bort tandpetarna och smula över getosten som är kvar på det färdigstekta köttet.
Servera med sparris och potatis.

KANTARELL- & KÖTTFÄRSPAJ

Ingredienser:
50 g smör, rumstemperat
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 st gula lökar eller stora schalottenlökar
0,5 liter kantareller
2 klyftor vitlök
salt och peppar
olja till stekning
5 dl crème fraîche
4 msk majonnäs
4 dl riven ost

Gör så här:
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg.
Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
 Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv.
Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen.
Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar.
Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål.
Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten.
Baka pajen i ugnen i ca 20 - 30 minuter.

KNÄCKEBRÖD

Ingredienser:
2 dl polenta
1/2 dl linfrö
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl solroskärnor
1/4 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
2,5 dl vatten

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Häll över 1/2 dl olivolja och 2,5 dl kokande vatten och rör om.
Häll smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut i ett tunt lager.
I detta läge är det bra att skära ut rutorna för att lätt kunna bryta isär när det gräddats.
Strö över flingsalt och grädda i 150° i ca en timma.

SNITTAR/ SOCKERÄRTOR MED CHEVRÈ & HONUNG

Ingredienser:
Sockerärtor
Chévréost
Lite honung

Gör så här:
Dela sockerärtan men inte helt igenom.
Fördela lite chévréost i ärtan och avsluta med att ringla lite honung över.

VITLÖKSMAJONNÄS

Ingredienser:
2 dl majonnäs
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
lite kajennpeppar

Gör så här:
Blanda majonnäsen med vitlöksklyftorna.
Blanda i tomatpurén, vitvinsvinägern, saltet och lite kajennpeppar.

ÄGGLATTE (NOGGY)

Ingredienser:
2 äggulor

1/2 tsk vaniljpulver

1 msk vispgrädde

1 rågad matsked kokosfett

starkt kaffe

Gör så här:
Vispa med stavmixer
Häll upp i glas.
I med kokosfett och fyll upp med starkt kaffe!


Källa: http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/page/2/

FRANSK MARÄNGTÅRTA

Ingredienser:
7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
50 g mandelspån

3 dl vispgrädde
1 ask färska blåbär
1 ask färska hallon
0.5 l jordgubbar
1 näve bigarråer

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).
Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.
Låt svalna helt.
Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen.
Strö över färska bär.

Källa: http://www.recept.nu/1.321436/leila_lindholm/kakor_tartor/agg_mejeri/fantastisk_tarta_pa_fransk_marang

COLESLAW

Ingredienser:
0,25 vitkålshuvud
2-3 st morötter
3/4 dl strimlad purjolök
Dressing:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 msk dijon senap
Örtsalt
Vitpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen, riv morötterna och strimla purjolök.
Lägg alltsammans i en skål. B
landa alla ingredienserna till dressingen och häll över kålblandningen.
Blanda väl, smaka av och krydda mer om det behövs.

MINTCHOKLADGLASS

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondencerad mjölk ca 375 ml
1 hel vaniljstång
100 g mintchoklad (70% mörk choklad med mintsmak. Marabou Premium)

Gör så här:
Vispa grädden lagom hårt.
Snitta och skrapa ur vaniljstången.
Tillsätt kondenserad mjölk och hackad choklad.
Blanda väl.
Klä en form med plastfolie (jag använde en avlång bakform).
Häll i glassmeten.
Täck formen med plastfolie och ställ i frysen minst 4-5 timmar.
Ta upp glassen ca 10 minuter innan servering så att den hinner tina lite.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

FRÖSNACKS

Ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrö
1dl linfrö
1 dl pumpafrön
2 dl bovetemjöl
2 dl vatten
flingsalt (att strö över)

Vill man ha lite mer smak/sting kan man tillsätta:
1/2 dl olja (jag tog 0,25 dl chiliolja och 0,25 dl matolja)

Gör så här:
Blanda samman frön, mjöl, vatten och ev. olja i en bunke.
Låt stå och dra i ca 30 minuter.
Bred ut degen tunt på 1-2 plåtar.
Strö på flingsalt noggrant över hela degen.
Ta ut plåten efter ca 15 min.
Skär degen i rutor eller långa smala remsor.
Grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 tim i 150 grader.
Låt kallna.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/

INLAGDA KÖRSBÄRSTOMATER

Ingredienser:
30 st körsbärstomater
3 st rosmarinkvistar
3 st lagerblad
2 st vitlökar
1.5-2 msk svartpeppar
2 msk honung
1-1.5 l vitvinsvinäger

Gör så här:
Picka tomaterna med en sticka eller gaffel.
Lägg ned tomaterna i en väl rengjord glasburk.
Klyv vitlöken i halvor och lägg ned i burken tillsammans med lagerblad och rosmarin.
Häll på svartpepparkornen och honungen och fyll sedan på med vinäger tills att burken är fylld.
Tillslut burken väl.

Källa: http://www.recept.nu/1.320927/ernst_kirchsteiger/smaratter_tillbehor/gronsaker/inlagda_korsbarstomater

AVOKADO- OCH FETAOSTKRÄM

Ingredienser:
1 st avokado, mogen

100 g fetaost

1 tsk citronsaft, färskpressad

2 dl naturell turkisk yoghurt, 10 %

svartpeppar, grovmalen

ev. lite salt

Gör så här:
Kärna ur, skala och grovhacka avokadon och lägg den i en bunke.
Smula ner fetaosten i bunken och tillsätt citronsaft samt lite av yoghurten.
Mixa ihop alltsammans till en slät sås med stavmixer.
Tillsätt resten av yoghurten.
Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

Källa: http://www.recept.nu//1.319147/lisa_lemke/saser_marinader/agg_mejeri/avokado_och_fetaostkram

STRAWBERRY SUPREME

Ingredienser:
Botten
250 g digistivekex
100 g smält smör
1 tsk kanel

Fyllning
600 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 dl rostade, grovt hackade hasselnötter
3 dl vispgrädde
2 l jordgubbar, varav ca 0,5 l används till saften

Glaze
1,5 dl vatten
0,5 l av jordgubbarna, delade
2 dl socker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr.
Mixa kexen fint och blanda med matfett och kanel.
Tryck ut i en pajform i botten (ca 25 cm).
Grädda mitt i ugnen 12 min.
Ta ut och låt kallna.
Vispa ihop philadelphiaost och florsocker och bred över botten.
Strö rostade nötter över.
Vispa grädden och bred över.
Garnera med massor av jordgubbar.
Häll vatten och jordgubbar i en kastrull och koka sakta i tre minuter.
Häll över i en sil och pressa saften ur jordgubbarna med en sked, ner i en ny kastrull.
Det ska bli ca 3 dl.
Låt svalna.
Rör ned socker och potatismjöl i den kalla saften och koka sedan upp under omrörning.
När första bubblan kommer är glazen färdig. Kyl.
Glaxen hälls över jordgubbarna.

COOKIE RABARBERPAJ

Ingredienser:
500 g rabarber
70 g pecannötter
100 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,8 dl ljust muscovadoråsocker
1 krm salt
1 msk majsstärkelse (Maizena)
florsocker att pudra över
vispad grädde till servering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka pekannötterna grovt.
Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadoråsocker, pekannötter och salt i en bunke.
Blanda med händerna ihop till en sammansatt och smidig deg.
3. Skär rabarbern i 2 cm stora bitar.
Fördela rabarbern i en pajform (ca 24 cm diameter).
Strö över 3/4 dl muscovadoråsocker och majsstärkelse och blanda runt.
4. Fördela degen över rabarbern i oregel bundna bitar.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
5. Ta ut och låt svalna något.
Pudra över florsocker.
Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

Källa: http://www.ica.se/Recept/cookie-rabarberpaj-713921/

KRÄMIG KASSLER MED MANGO & INGEFÄRA

Ingredienser:
ca 500 g kassler i skivor
3 dl ris, gärna långkornigt
2 dl frysta, gröna ärter
1 rödlök
1 paket frysta, tinade mangotärningar (250 g)
2 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
2 msk färskriven ingefära
1/2 kruka hackad persilja
salt
svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ner de frysta ärterna mot slutet eller tillaga dem enligt anvisning på förpackningen om du vill servera dem separat.

Lägg kasslerskivorna omlott i en smord, ugnssäker form.
Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor.
Sprid ut löken och mangotärningarna över kasslerskivorna. 

Blanda grädde, senap och ingefära efter smak i en bunke.
Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
Häll blandningen över kasslern. 

Tillaga i mitten av ugnen 10–15 minuter, tills gratängen fått fin färg.
Blanda ner persiljan i riset och servera till kasslergratängen.

Källa:https://www.ica.se/Butikssidor/Supermarket/Ostersund/Matmastaren-566/Recept--mat1/Sok-recept/Recept/?recipeid=713085

DINKELKNÄCKE MED SOLROSFRÖN & ROSMARIN

Ingredienser:
25 g jäst
2,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 tsk honung, flytande
3 dl dinkelmjöl
2 dl rågmjöl, grovt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl vetekli

Garnering
2,5 dl solrosfrön
2,5 msk rosmarin
2 tsk flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37°.
Häll den över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt rosmarin, salt, honung och det mesta av mjölet.
Knåda degen smidig ca 5 min för hand.
Jäs övertäckt ca 20 min.
Sätt ugnen på 250°.
Kavla ut halva degen i taget så tunt som möjligt till en platta, ca 40 x 40 cm.
Strö över hälften av garneringen och kavla degen ytterligare en gång med kruskavel.
Har du ingen kruskavel, använd då en vanlig kavel och nagga brödet med en gaffel.
Sporra ut fyrkanter, rundlar eller rektanglar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i övre delen av ugnen 6–7 min.
Låt kallna på galler.

RABARBERMARMELAD

Ingredienser:
1 kg späd rabarber
1 kg strösocker
30 g smör

Gör så här:
Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar.
Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.


Slå upp den saft som bildats i en kastrull.
Koka ihop den på hög värme utan lock tills cirka hälften kvarstår.
Lägg sedan i rabarbern, koka kraftigt under omrörning.
Rör ner smöret när marmeladen kokar som mest.


Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 30-45 minuter.
Prova om den har rätt konsistens genom att låta lite marmelad svalna på ett fat.


Slå upp marmeladen på väl rengjorda glasburkar, förslut.
Låt smaken mogna i ett dygn.

ÄPPELMARMELAD MED PISTACHNÖTTER

Ger ca 3 dl.

Ingredienser:
2 röda äpplen
1 msk vatten
1 dl syltsocker
½ dl skalade pitstaschnötter

Gör så här:
Kärna ur och skala äpplena.
Koka äppeltärningarna mjuka i vattnet.
Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 minuter.
Rör i nötterna och låt kallna.

Källa: http://mor-mia.blogspot.com/search/label/Marmelad

OSTSNACKS AV TUNNBRÖD

De går att äta båda kalla och varma, men själv föredrar jag nog dem varma.
De är inte lika krispiga kalla.

Ingredienser:
tunnbröd
flytande smör- och rapsolja oliv
kvibille gräddädel special
flingsalt
oregano

Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg på tunnbröd och pensla på flytande smör- och rapsolja.
Strö över flingsalt och oregano och smula över ädelost.
Grädda högt upp i ugnen i några minuter så att det får färg, men passa så att de inte bränns.
Skär i bitar och servera helst ljumna.

ENKEL PÄRONKAKA

Ingredienser:

1 pkt mix för citronkaka (t ex Icas)

1 burk inlagda päron (+ 1 dl av spadet)

50 gram smällt smör

Gör så här:
Lägg päronhalvorna i botten på en ugnsform.
Häll över den torra mixen.
Ringla över en dl av päronspadet och sedan det smälta smöret (ca 1 dl).
BLANDA EJ!!
In i ugnen 175 C ca 40 min.
Låt pajen svalna en stund så ytan blir härligt krispig och servera den sen med en klick vispgrädde.

GREKISKA BIFFAR

Ingredienser:
ca 450 gram nötfärs
2 ägg
ca 1/2 dl creme fraiche
en krossad vitlöksklyfta
en skvätt kalvfond
en skvätt soya
salt + peppar
lite mynta

Fyllning:
Soltorkad tomat créme
Fetaost

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och gör biffar.
Mixa soltorkad tomat och fetaost med mixerstav och lägg i biffarna.
Stek som vanliga pannbiffar.
Servera med tsatziki och god sallad!

FETAOSTPAKET

Ingredienser:
1 pkt fetaost 150 gram
Olivolja
En tomat
Vitlök
Salt & Peppar

Gör så här:
Lägg fetaosten på en stor bit folie som du ringlat lite olivolja på.
Riv sedan en tomat på den grova sidan av rivjärnet över fetaosten.
Salta, peppra och ev oregano.
Skiva vitlök över om du önskar.
Gör det till ett tätt paket & lägg på grillen 5-10 min.

CHEESECAKEBROWNIES

Ingredienser:
170 g smör
3 msk kakao
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl

Cheescakemix:
2 1/2 dl riccotaost
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj och bröa en 28 x 18 stor form.
Smält smöret.
Blanda med kakaon och sockret.
Vispa i äggen och vetemjölet till en jämn smet.
Häll smeten i formen.

Cheesecakemix:
Vispa riccotta socker, vaniljsocker och ägg.
Droppa teskedar av smeten över kaksmeten i formen.
Gör en virvel med en degskrapa så att de båda lagren blir lätt blandade.
Grädda i 40-45 minuter eller tills kakan känns fast att röra vid.
Låt den svalna i formen och skär den i tårtbitar, rektanglar eller kuber.

Källa: http://pernillawahlgren.se/pernillas-recept/benjamins-marmorerade-cheesecakebrownies.html

KOLAGÖMMOR

ca 30 st kakor

Ingredienser:
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gr rumsvarmt smör

Kolasmet
80 gr smör
1 msk kakao
3 msk vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smöret och blanda samman allt till en deg.
Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka kolasmeten genom att att blanda alla ingredienser i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar, ca 5 minuter.
Dela degen i ca 30 bitar och rulla varje bit till en lite boll.
Placera bollen i en småkaksform.
Gör en fördjupning (inte för liten) i varje boll där du tillsätter kolasmeten.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Källa: http://lattaochgodarecept.blogspot.com/

TOBLERONEMOUSSE

För 4- 6 portioner
Ingredienser:
2oo gram toblerone

2 ägg

3 dl grädde

1 msk flytande honung
Färska hallon (100 gram finhackad toblerone)

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad tillsammans med honungen.

Låt svalna.

Under tiden vispar du grädde fluffig.

Ta fram en annan skål och vispa de 2 äggen fluffigt.
Lite i taget så rör du ihop chokladen med äggen,
rör hela tiden så att du blandar om till en chokladsmet.

Nu så tar du lite grädde i taget och väder ner,
vänd så lite som möjligt – men ändå så det blandar sig.

(nästa gång jag serverar denna kommer jag att finhacka ner en toblerone ner i moussen också så att det blir chokladkrisp i den )
Och sedan häller du upp i fina portionsskålar och låter stå kallt i kylskåp i minst 2 timmar.
Servera den fluffiga moussen med färska hallon.

Källa: http://pernillawahlgren.se/jennys-matblogg/fluffig-tobleronemousse.html

KYCKLINGGRYTA MED AVOKADO

4 port
Ingredienser:
3 kycklingfiléer

1/2 purjolök

1 tsk curry

salt

smör att steka i

1 hönsbuljongtärning

3 dl vatten

2-3 msk mango chutney

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

soja

2 mogna avocado, skurna i bitar

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret.
Strimla purjo och låt den fräsa med.
Pudra över curry och salta.
Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney.
Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde.
Smaka av med en skvätt soja.
Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.
Servera med basmatiris och en god sallad.

DRÖMRULLE MJÖLKFRI

Ingredienser:
3 ägg

1 ½ dl socker

¾ dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker



Fyllning: 
2 dl vispbar havregrädde ( vi använde luftig visp från Carlshamn Mejeri)

1 ½-2 dl lemon curd (läs på innehållsförteckningen så att den är mjölkfri) 

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller. 


Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klä en liten långpanna med bakplåtspapper (ca 30x40cm) och smörj ev pappret.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ned det i äggblandningen.
Vispa snabbt ihop till en slät smet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter.
Stjälp upp kakan på pappret och låt den svalna.
Vispa den kylskåpskalla havregrädden.
Blanda i lemoncurd och vispa lite till.
Bred ut krämen på rulltårtan.
Spara cirka 1/3 av krämen om du vill garnera rullen.
Rulla ihop från långsidan till en rulle och låt den ligga i kylskåpet innan du skär den i bitar.
Om du vill göra bakelser kan du spritsa kräm ovanpå lite bredare bitar och sedan garnera med geléhjärtan eller hjärtan som du trycker ut av konserverad persika med hjälp av en pepparkaksform.

Källa: http://www.mjolkfri.com/visa_recept/342/dromrulle_med_lemoncurd/

DULCE DE LECHE GLASS

10 portioner
Gör så här:
4 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 burk dulce de leche
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Separera äggen, spara två äggvitor, och vispa sedan 4 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt.
Vispa sedan ner allt innehåll i konservburken med dulce de leche.
Vispa grädden för sig, och de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett hårt skum.
Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna.
Ställ i frysen i några timmar, minst 4.

Källa: http://baraenkakatill.blogspot.com/2011/02/dulce-de-leche-glass.html

LAKRITSTRYFFEL

Ingredienser:
200 g mörk choklad
1 dl grädde
Drygt 1/2 dl krossade turkisk pepparkarameller

Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll över chokladen.
Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden.
Rör i de krossade karamellerna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare – de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade).
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Det ska bli runt 20 tryfflar, så det räcker med en ganska liten form.
Låt stå i kylen några timmar, eller över natten.
Skär i cirka två centimeter breda rutor.



Källa: http://sotasaker.com/saltlakritstryffel/#ixzz1Fze6ARzV

CARAMEL BROWNIES

Ingredienser:
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker lite slarvigt med en gaffel.
Smält smöret, rör ut chokladen i det så att den smälter och blanda ner i äggblandningen.
Rör ner vetemjölet.
Häll smeten i en smord form (ca 20X20 cm) pudrad med kakao.
Baka i ungefär 15 minuter i 200 grader.
Låt svalna och ta ut brownies med pepparkaksformar eller skär i rutor.

Källa: http://sotasaker.com

CHOKLADPRALINER

Ingredienser:
100 g vit choklad
100 g mjölkchoklad
1 daim
4-5 msk rapsolja

Gör så här:
Bryt chokladen i småbitar och smält den försiktigt var för sig i några matskedar upphettad rapsolja (rör under tiden).
Rör tills chokladen är slät.
Fyll pralinformar till hälften med den vita chokladen.
Hacka daimen fint och strö över.
Fyll upp resten av formarna med mjölkchokladen.
Ställ att stelna i kylen och ploppa sedan ut chokladen ur formarna.
Har man inga pralinformar går det fint att använda ischokladformar istället.

Källa: http://sotasaker.com

VITA CHOKLADMUFFINS

Ingredienser:
100 g smör
150 g vit choklad
2 ägg
1 dl strösocker
Finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
cirka 1 dl hallon

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på spisen.
Ta kastrullen från värmen och bryt i chokladen.
Rör tills chokladen har smält.
Vispa upp ägg, socker och citronskal.
Rör ner chokladblandningen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och salt.
Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar.
Tryck ner några hallon i varje form.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 12 minuter.

Källa: Mia Öhrns bok, Fler Kladdkakor.

MÖRA KYCKLINGFILÉER I SAMBALSÅS

6 port
Ingredienser:
6 kycklingfiléer (ca 1 kg)

5 dl vispgrädde

3 dl creme fraiche

1/2 dl soja

2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)

3 vitlöksklyftor

Gör så här:
Lägg kycklingfiléerna i en form.
Blanda allt till såsen och häll över kycklingen.
In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma.
Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!
Servera med ris och/eller en god sallad.

Källa: http://www.bloggfamiljen.se/2009/09/22/mooooora-kycklingfileer-i-gudagod-sas/

GI-PIZZA

1 stor pizza

Tomatsås
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
i msk olivolja
1 burk krossade tomater, 400 g
1 msk ajvar relish
1 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar

Pizzadegen
Ingredienser:
4 ägg
2 krm salt
8 msk olivolja
2dl grädde eller vatten
6 msk fiberhusk

Gör så här:
Gör först tomatsåsen genom att skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en kastrull med olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt krossade tomater, ajvar relish och basilika.
Låt koka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Låt svalna.

Sätt ugnen på 200 gr.
Knäck äggen i en skål.
Vispa dem med salt, olja och grädde.
Tillsätt fiberhusk och låt svälla i några minuter.
Späd med mer vätska om det behövs.
Bred ut degen på en bakpappersbeklädd plåt.
Bred tomatsås över och toppa med valfria tillbehör.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Källa: LCHF på mitt sätt

FÄRSFYLLD PAPRIKA MED PEPPAROST & CHEVRE

4 port

Ingredienser:
4-6 paprikor (gärna avlånga)
1 msk olivolja
400g nötfärs
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar
1 burk färskost med pepparsmak, 125 g
150 g chevreost
30 g rucolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 gr.
Dela paprikorna på längden.
Kärna ur och lägg dem på en smord ugnsplåt.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn färsen i några minuter.
Skala och finhacka vitlöken.
Tillsätt vitlök och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela färskost i varje paprikahalva och lägg på köttfärs.
Smula över chevreost och gratinera i 20 minuter.
Servera med en sallad.

TACOFISK

4 port
Ingredienser:

600 g fiskfilé, t ex sej
1 tsk salt
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1/2 dl tacosås, medium eller hot
2 dl Arla Köket riven ost texmex
15-20 tortillachips

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Tina fisken om den är fryst.
Salta och vik ihop fiskfiléerna om de är tunna.
Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Blanda grädde, tacosås och ost.
Häll över fisken.
Krossa chipsen och strö över.
Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med kokt potatis eller ris.
Servera gärna med en extra klick hot tacosås.

Källa: arla.se

MINT CHOCOLATE CHIP SEMIFREDDO

8 portioner
30 min + 6 tim frystid

Ingredienser:
4 ägg
1 1/3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl kesella, naturell
150 g + 50 g mörk choklad
1 msk kallt kaffe
1 nypa salt
ca 6 droppar pepparmyntaolja (Apotekets)
grön karamellfärg
ev vit choklad till garnityr

Gör så här:
Separera äggulor och äggvitor.
Vispa äggulorna med strösockret pösigt.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vispa grädden fluffigt.
Rör samman äggulesmeten med den vispade grädden och kesellan.
Vänd i äggvitorna.
Dela upp smeten i två bunkar.
Smält 150 g av den mörka chokladen och låt den svalna.
Hacka de resterande 50 g av den mörka chokladen.

I den ena smeten, rör i den smälta chokladen samt det kalla kaffet och saltet.
I den andra smeten, tillsätt pepparmyntaolja efter smak, grön karamellfärg och den hackade chokladen.
Klä en passande form med plastfolie och häll den mörka chokladsmeten i botten och den mintsmakande överst.
Täck toppen med plastfolie.

Låt frysa i minst 6 timmar.
Lossa glassen genom att ställa formen en kort stund i ett varmt vattenbad.
Garnera gärna med vit choklad.

Källa: kalasgott.blogg.se

KLADDKAKA MED DAIMGRÄDDE

Ingredienser:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 st ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt

Daimgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
2 st daim, dubbelförpackningar (à 56 g)

Gör så här, kaka:
1) Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter.
2) Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.
3) Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
4) Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
5) Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa.
6) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14–15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.

DAIMGRÄDDE:
1) Lossa kakan ur formen.
2) Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao och florsocker.
3) Krossa daimen grovt och vänd ner det mesta i grädden.
4) Bred grädden ovanpå kakan och dekorera med krossad daim.
Gör gärna kladdkakan dagen innan, låt den stå i kylen över natten och toppa med grädden strax innan serveringen.

Källa: http://www.alltommat.se/recept/kladdkaka-med-daimgr%C3%A4dde-15723/