MJÖLKCHOKLADFUDGE

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader.
Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen, supersmidigt!
När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung.
Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter.
Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan.
Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.
Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form.
Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.

LAX- OCH KRÄFTPAJ

Ingredienser:
Pajdeg
3 dl  vetemjöl
125 gram  smör
1,5 msk  vatten, ca
1 krm  salt

Fyllning
200 gram  kallrökt lax
200 gram  kräftstjärtar, i lag (kan bytas ut mot räkor)
2 dl  Västerbottensost, riven
3 st  ägg
2 dl  mjölk
salt och svartpeppar, nymald

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa.
Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform och grädda ca 10–12 minuter tills pajskalet fått lite färg.
Sänk värmen till 200 grader.
Strimla laxen och häll av kräftorna.
Spar lite till dekoration om du vill.
Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över.
Grädda ca 20–25 minuter.
Garnera eventuellt med lite lax och kräftor. Servera med en fin sallad.

JULCUPCAKES

12 st
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1,5 dl mjölk
100 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smöret.
Rör ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kryddor och bakpulver och rör ner det i smeten.
Rör i mjölken och sist det smälta smöret.
Grädda i ca 15 min.

Glasyr:
25 g smör
250 g kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ner kesella och sikta i florsocker och vaniljsocker.
Ställ krämen i kylen en stund.
Bred sedan glasyren över kakerna.
Låt de stelna i frysen.

GRATINERAD BROCCOLI

Ingredienser:
1 broccoli huvud
1/4 buljongtärning
2 dl grädde
2 dl lagrad ost
Vitpeppar
Örtsalt

Gör så här:
Koka broccoli buketter hastigt i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och lägg allt i en ugnsfast form.
Häll grädden i en kastrull och värm, smula ner buljongen och krydda med vitpeppar.
När såsen har kokat upp, tag av från spisen och tillsätt 1 dl riven ost.
Häll allt över broccolibuketterna.
Strö över 1 dl riven ost.
Gratinera i 225 i ca 15 minuter.

LIME- & VITLÖKSSÅS

Ingredienser:
2,5 dl creme fraiche
1,5 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 pressad lime

FISKGRYTA

Ingredienser:
400 g torskfilé. sej eller hoki
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt á 0.5 g saffran
300 g räkor med skal
1 burk á 150 g musslor
1½ tsk tomatpuré

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.
Skölj och strimla purjon.
Skala och hacka löken.


Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull.
Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig.
Pressa i vitlök.
Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika.
Låt detta fräsa med en kort stund.


Tillsätt vin och buljongtärning.
Koka ett par minuter.
Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.


Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna.
Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.

Tips
Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar.

PANNKAKOR

Ingredienser:
3 st ägg
9 dl mjölk
3,75 dl mjöl
1 tsk salt
2 tsk socker
margarin

Gör så här:
Vispa sönder äggen lätt.
Tillsätt hälften av mjölken.
All mjöl, salt och socker.
Vispa smeten slät.
Häll i resten av mjölken.
Rör i smeten då och då så inte mjölet sjunker till botten.

MARÄNGTÅRTA MED LEMONCURDGRÄDDE

Ingredienser:
Maräng

4 Äggvitor
0,5 tsk Citron, saften
3 dl Strösocker

2 tsk Maizena

Lemoncurdgrädde
5 dl Vispgrädde
1 msk Vaniljsocker

2 dl Lemon curd

Garnering
2 dl Hallon, färska
25g Vit Choklad, finriven
ev. Citronmeliss och Citronskivor

Gör så här:
Maräng: Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa äggvitor och citronsaft till ett skum.
Tillsätt sockret pö om pö och vispa tills det har blivit en styv och glansig maräng.
Sikta i maizenan och rör om försiktigt.
Bred ut marängen i en rundel på en bakplåtspappersklädd plåt.
Sätt in marängen i ugnen och sänk genast till värmen till 150 grader.
Grädda tills marängen har börjat spricka i kanterna, ca 75 minuter.
Lemoncurdgrädde: Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsockret och vänd sedan i lemon curden.
Bred ut lemoncurdgrädden över marängbotten och toppa med hallon och vit choklad.
Garnera gärna med citronmeliss och citronskivor.

KYCKLINGGRATÄNG MED BACON & VITLÖK

Ingredienser:
3 kycklingfiléer
1 pkt bacon
salt
svart peppar
2,5 dl creame fraiche
½ dl vispgrädde
1 dl parmesanost
1 stor vitlöksklyfta
2 msk kycklingfond
1,5 msk Thai sweet chilisås

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor.
Skär bacon i bitar.
Smörstek kyckling och bacon och krydda med salt och peppar.
Ställ åt sidan när köttet har fått lite lagom färg.
Smörj en ugnsfast form och häll i kyckling och bacon.
Blanda creame fraiche, vispgrädde, parmesanost, sweetchilisås, kycklingfond och pressad vitlöksklyfta.
Häll blandningen över kycklingen och baconen så att det täcker.
Hit kan man förbereda och lägga plast på och ställa in i kylskåpet.
Gratinera 10-15 minuter i 225 grader mitt i ugnen.
Servera tillsammans med en god sallad och ris.

UGNSBAKAD LAX MED GRÄDDKOKT SAVOYKÅL

4 port:
Ingredienser:
Laxfilé 4 bitar
600 g Potatis
1/4 stort Savoykålhuvud
3 dl Vispgrädde
Citronklyftor (till servering)
salt
olja
en klick smör

Gör så här:
Värm ugnen till 120 grader.
Pensla laxen med olja och salta den.
Lägg laxen i en ugnsfast form och baka cirka 15 minuter.

Skär bort stocken från kålen och strimla den.
Koka upp grädden, lägg ner kålen och koka cirka 5 minuter tills grädden börjat tjockna något.
Smaka av med salt. (red gärna av med lite maizena för att få den lite tjockare)
Koka potatisen mjuk och häll direkt bort vattnet.
Pressa potatisen före servering och servera den med salt och en klick smör.

MIAS ÄPPELKAKA

Ingredienser:
4 äpplen
0,5 msk kardemumma
1,5 msk socker

Deg:
150 g smör
150 g socker
150 g vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena.
Blanda socker och kardemumma och häll över äpplena, blanda runt.
Blanda alla ingredienser till degen.
Blanda helst med händerna, det blir mycket bättre.
Försök att få ihop det till en smulig deg.
Smörj en form och häll i äpplena och toppa med smuldegen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fått fin färg.

SOLSKENSKAKA

Ingredienser:

3 st ägg

3 dl strösocker

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning:

125 gr smör

1 dl mjölk

3 msk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner kokande vatten, vetemjöl och bakpulver.

Töm smeten i ev smord och bröad form. Grädda i 175° i ca: 40 minuter.

Fyllning:

Smält smöret - tillsätt mjölken och koka häftigt i 2 minuter.

Rör ner vaniljsockret.

Dela kakan direkt efter du tagit ut den ur ugnen.

Töm den varma fyllningen på båda delarna och tryck sedan ihop delarna.

Sikta florsocker över kakan innan den serveras.

SNITTAR

* Tomat/mozzarella/basilika spett. (mozarellaboll, ett blad basilika, en coctail tomat, ringla lite olivolja över dom och toppar med lite flingsalt)

* Parmesansnurror. (en rulle smördeg, pensla med uppvispat ägg, riv över massa parmesan, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ajvarsnurror (en rulle smördeg, smeta på ajvar relish, rulla ihop, skiva, lägg på plåt med snittsidan upp, in i ugn 250 grader nåra minuter, så dom blir gyllenbruna)

* Ruccola/västerbottensnittar ( ta ett tortilla bröd, storlek M, lägg i en varm stekpanna, strö över lite riven västerbotten ost, en näve ruccolasallad, lite ost till, och toppa sen med ett tortilla bröd till, stek på båda sidorna, så det klibbar ihop i mitten kan man säga, sen klipper man dom i lagom tårtbitar.)

* Pepparotssnittar ( ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med pepparot, lägg sedan 2 skivor saltrulle på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlök/kalkonsnittar (ta ett tunnbröd, smeta på creme bonjour eller nån annan färskost som är smaksatt med vitlök, lägg sedan 1 skiva chili kalkon på, rulla ihop, låt ligga i kylen några timmar, skär sedan upp dem i lagom mums bitar!)

* Vitlöksoliver (köpte mini kalamati oliver, hällde av spadet, la dem i en ny burk, hällde över olja, pressade i 6 st vitlöksklyftor, och hällde i ett paket frysen persilja, blanda, låt detta stå minst en vecka-

Sen hade vi brieost som vi skar i lagom mums bitar och salami i små bitar oxå...

HETA GRYTAN

4 port
Ingredienser:
400 g fläskfilé
150 g chorizo
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
1/2 dl vatten
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche paprika & chili
Syltlök
Gurka
Gör så här:
Skär köttet och korven i skivor.
Salta och stek köttet i smör i en stekpanna.
Lägg i korven och låt den steka med någon minut.
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar och lägg ner i pannan.
Tillsätt vatten och crème fraiche.
Låt koka på svag värme under lock 3-5 min.
Servera med ris eller potatis.

FLYGANDE JACOB

4 port.

Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling

1 tsk italiensk salladskrydda


2 bananer


3 dl vispgrädde


0,75 dl chilisås

1 paket bacon (140 g)

1/2 dl salta nötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 gr.

Ta loss det grillade kycklingköttet från benen.

Skär köttet i mindre bitar.

Lägg bitarna i smord ugnssäker form.

Krydda med salladskryddan.

Skala och skiva bananerna.

Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.

Vispa grädden och blanda den med chilisåsen.

Bred blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna.

Hit kan rätten förberedas.

Gratinera i ugn i ca 20 minuter.

Strö över jordnötterna när halva gratineringstiden gått.

Strimla baconet och fräs det.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Strö baconet över den färdiggratinerade kycklingen.

MARINERAD MEDELHAVSKYCKLING

Ingredienser:
1 kg kycklingbröstfilé (ca 5 bitar)
salt och peppar
Marinad:
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
valfri mängd färsk basilika (går bra med torkad också)
valfri mängd soltorkade marinerade tomater
4 klyftor vitlök, krossade och hackade

Gör så här:
Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn dem tills de fått fin färg (ca 2 min per sida).
Lägg dem sedan på en plåt och låt dem stå inne i ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader.
Låt dem sedan kallna.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen där i så länge som möjligt, (minst 24 timmar).
Vid servering skär upp kycklingfilén.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

4 port
Ingredienser:
2 1/2 dl grädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten, ca 10 min.
Koka upp grädde och socker och låt koka ca 30 sek.
Dra åt sidan och rör ner chokladen så den smälter.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i den varma chokladmassan.
Häll upp i skålar och låt stå kallt ca 3-4 timmar.
Servera med tex hallon.

BUFFÉFLÄSKFILÉ

Ingredienser:
ca 1 kg fläskfilé

Kryddblandning
1 msk salt
¼ tsk mexikansk krydda
½ tsk rosmarin
½ tsk salvia
½ tsk vitlökspulver

Gör så här:
Kryddblandningen bankas in i filén.
Bryn runt om i stekpanna och därefter i ugnen ca 20 min 225 grader.
Låt kallna och skär filén i skivor.

Marinad
¼ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ dl vitvinsvinäger
0,4 dl vatten
2 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad lök
½ dl finhackad persilja
½ dl kapris

Gör så här:
Marinaden blandas och hälls över den skurna filén.
Låt stå ca 6-7 timmar.
Ös gärna något under tiden.
Lägg upp på fat innan servering.

BRESAOLAFILE MED SPARRISSÅS

Ingredienser:
600 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 st bresaola, tunna skivor

Sås:
500 g grön sparris, färsk
2 dl vispgrädde
100 g getost, fransk
salt
svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Sås: Skär av det nedersta på sparrisen.
Koka knappt hälften av sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
Ta upp den och spara kokvattnet.
3. Skär den kokta sparrisen i bitar och mixa den slät med knappt 1 dl kokvatten.
Häll i grädden och två tredjedelar av getosten.
4.Mixa och smaksätt med salt och peppar.
Smaka av såsen och tillsätt mer chevré eller kryddor om så behövs.
Häll såsen i en ugnssäker form.
5. Putsa köttet fritt från hinnor.
Skär det i bitar. Krydda med salt och peppar.
6. Bryn köttet runt om i smör en het stekpanna.
Ta upp det. Linda 2 skivor bresaola runt varje köttbit och fäst med tandpetare.
7. Lägg ner köttet i såsen och stek i mitten av ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är 65°.
8.Koka sparrisen, som är kvar, lättsaltat vatten ca 3 minuter.
9. Ta bort tandpetarna och smula över getosten som är kvar på det färdigstekta köttet.
Servera med sparris och potatis.

KANTARELL- & KÖTTFÄRSPAJ

Ingredienser:
50 g smör, rumstemperat
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 st gula lökar eller stora schalottenlökar
0,5 liter kantareller
2 klyftor vitlök
salt och peppar
olja till stekning
5 dl crème fraîche
4 msk majonnäs
4 dl riven ost

Gör så här:
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg.
Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
 Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv.
Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen.
Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar.
Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål.
Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten.
Baka pajen i ugnen i ca 20 - 30 minuter.

VITLÖKSMAJONNÄS

Ingredienser:
2 dl majonnäs
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
lite kajennpeppar

Gör så här:
Blanda majonnäsen med vitlöksklyftorna.
Blanda i tomatpurén, vitvinsvinägern, saltet och lite kajennpeppar.

FRANSK MARÄNGTÅRTA

Ingredienser:
7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
50 g mandelspån

3 dl vispgrädde
1 ask färska blåbär
1 ask färska hallon
0.5 l jordgubbar
1 näve bigarråer

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).
Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.
Låt svalna helt.
Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen.
Strö över färska bär.

Källa: http://www.recept.nu/1.321436/leila_lindholm/kakor_tartor/agg_mejeri/fantastisk_tarta_pa_fransk_marang

COLESLAW

Ingredienser:
0,25 vitkålshuvud
2-3 st morötter
3/4 dl strimlad purjolök
Dressing:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 msk dijon senap
Örtsalt
Vitpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen, riv morötterna och strimla purjolök.
Lägg alltsammans i en skål. B
landa alla ingredienserna till dressingen och häll över kålblandningen.
Blanda väl, smaka av och krydda mer om det behövs.

MINTCHOKLADGLASS

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondencerad mjölk ca 375 ml
1 hel vaniljstång
100 g mintchoklad (70% mörk choklad med mintsmak. Marabou Premium)

Gör så här:
Vispa grädden lagom hårt.
Snitta och skrapa ur vaniljstången.
Tillsätt kondenserad mjölk och hackad choklad.
Blanda väl.
Klä en form med plastfolie (jag använde en avlång bakform).
Häll i glassmeten.
Täck formen med plastfolie och ställ i frysen minst 4-5 timmar.
Ta upp glassen ca 10 minuter innan servering så att den hinner tina lite.

AVOKADO- OCH FETAOSTKRÄM

Ingredienser:
1 st avokado, mogen

100 g fetaost

1 tsk citronsaft, färskpressad

2 dl naturell turkisk yoghurt, 10 %

svartpeppar, grovmalen

ev. lite salt

Gör så här:
Kärna ur, skala och grovhacka avokadon och lägg den i en bunke.
Smula ner fetaosten i bunken och tillsätt citronsaft samt lite av yoghurten.
Mixa ihop alltsammans till en slät sås med stavmixer.
Tillsätt resten av yoghurten.
Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

STRAWBERRY SUPREME

Ingredienser:
Botten
250 g digistivekex
100 g smält smör
1 tsk kanel

Fyllning
600 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 dl rostade, grovt hackade hasselnötter
3 dl vispgrädde
2 l jordgubbar, varav ca 0,5 l används till saften

Glaze
1,5 dl vatten
0,5 l av jordgubbarna, delade
2 dl socker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr.
Mixa kexen fint och blanda med matfett och kanel.
Tryck ut i en pajform i botten (ca 25 cm).
Grädda mitt i ugnen 12 min.
Ta ut och låt kallna.
Vispa ihop philadelphiaost och florsocker och bred över botten.
Strö rostade nötter över.
Vispa grädden och bred över.
Garnera med massor av jordgubbar.
Häll vatten och jordgubbar i en kastrull och koka sakta i tre minuter.
Häll över i en sil och pressa saften ur jordgubbarna med en sked, ner i en ny kastrull.
Det ska bli ca 3 dl.
Låt svalna.
Rör ned socker och potatismjöl i den kalla saften och koka sedan upp under omrörning.
När första bubblan kommer är glazen färdig. Kyl.
Glaxen hälls över jordgubbarna.

COOKIE RABARBERPAJ

Ingredienser:
500 g rabarber
70 g pecannötter
100 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,8 dl ljust muscovadoråsocker
1 krm salt
1 msk majsstärkelse (Maizena)
florsocker att pudra över
vispad grädde till servering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka pekannötterna grovt.
Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadoråsocker, pekannötter och salt i en bunke.
Blanda med händerna ihop till en sammansatt och smidig deg.
3. Skär rabarbern i 2 cm stora bitar.
Fördela rabarbern i en pajform (ca 24 cm diameter).
Strö över 3/4 dl muscovadoråsocker och majsstärkelse och blanda runt.
4. Fördela degen över rabarbern i oregel bundna bitar.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
5. Ta ut och låt svalna något.
Pudra över florsocker.
Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

DINKELKNÄCKE MED SOLROSFRÖN & ROSMARIN

Ingredienser:
25 g jäst
2,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 tsk honung, flytande
3 dl dinkelmjöl
2 dl rågmjöl, grovt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl vetekli

Garnering
2,5 dl solrosfrön
2,5 msk rosmarin
2 tsk flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37°.
Häll den över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt rosmarin, salt, honung och det mesta av mjölet.
Knåda degen smidig ca 5 min för hand.
Jäs övertäckt ca 20 min.
Sätt ugnen på 250°.
Kavla ut halva degen i taget så tunt som möjligt till en platta, ca 40 x 40 cm.
Strö över hälften av garneringen och kavla degen ytterligare en gång med kruskavel.
Har du ingen kruskavel, använd då en vanlig kavel och nagga brödet med en gaffel.
Sporra ut fyrkanter, rundlar eller rektanglar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i övre delen av ugnen 6–7 min.
Låt kallna på galler.

RABARBERMARMELAD

Ingredienser:
1 kg späd rabarber
1 kg strösocker
30 g smör

Gör så här:
Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar.
Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.


Slå upp den saft som bildats i en kastrull.
Koka ihop den på hög värme utan lock tills cirka hälften kvarstår.
Lägg sedan i rabarbern, koka kraftigt under omrörning.
Rör ner smöret när marmeladen kokar som mest.


Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 30-45 minuter.
Prova om den har rätt konsistens genom att låta lite marmelad svalna på ett fat.


Slå upp marmeladen på väl rengjorda glasburkar, förslut.
Låt smaken mogna i ett dygn.

ÄPPELMARMELAD MED PISTACHNÖTTER

Ger ca 3 dl.

Ingredienser:
2 röda äpplen
1 msk vatten
1 dl syltsocker
½ dl skalade pitstaschnötter

Gör så här:
Kärna ur och skala äpplena.
Koka äppeltärningarna mjuka i vattnet.
Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 minuter.
Rör i nötterna och låt kallna.

OSTSNACKS AV TUNNBRÖD

De går att äta båda kalla och varma, men själv föredrar jag nog dem varma.
De är inte lika krispiga kalla.

Ingredienser:
tunnbröd
flytande smör- och rapsolja oliv
kvibille gräddädel special
flingsalt
oregano

Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg på tunnbröd och pensla på flytande smör- och rapsolja.
Strö över flingsalt och oregano och smula över ädelost.
Grädda högt upp i ugnen i några minuter så att det får färg, men passa så att de inte bränns.
Skär i bitar och servera helst ljumna.

GREKISKA BIFFAR

Ingredienser:
ca 450 gram nötfärs
2 ägg
ca 1/2 dl creme fraiche
en krossad vitlöksklyfta
en skvätt kalvfond
en skvätt soya
salt + peppar
lite mynta

Fyllning:
Soltorkad tomat créme
Fetaost

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och gör biffar.
Mixa soltorkad tomat och fetaost med mixerstav och lägg i biffarna.
Stek som vanliga pannbiffar.
Servera med tsatziki och god sallad!

FETAOSTPAKET

Ingredienser:
1 pkt fetaost 150 gram
Olivolja
En tomat
Vitlök
Salt & Peppar

Gör så här:
Lägg fetaosten på en stor bit folie som du ringlat lite olivolja på.
Riv sedan en tomat på den grova sidan av rivjärnet över fetaosten.
Salta, peppra och ev oregano.
Skiva vitlök över om du önskar.
Gör det till ett tätt paket & lägg på grillen 5-10 min.

KOLAGÖMMOR

ca 30 st kakor

Ingredienser:
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gr rumsvarmt smör

Kolasmet
80 gr smör
1 msk kakao
3 msk vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smöret och blanda samman allt till en deg.
Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka kolasmeten genom att att blanda alla ingredienser i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar, ca 5 minuter.
Dela degen i ca 30 bitar och rulla varje bit till en lite boll.
Placera bollen i en småkaksform.
Gör en fördjupning (inte för liten) i varje boll där du tillsätter kolasmeten.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12-15 min.

TOBLERONEMOUSSE

För 4- 6 portioner
Ingredienser:
200 gram toblerone

2 ägg

3 dl grädde
1 msk flytande honung
Färska hallon (100 gram finhackad toblerone)

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad tillsammans med honungen.

Låt svalna.

Under tiden vispar du grädde fluffig.

Ta fram en annan skål och vispa de 2 äggen fluffigt.
Lite i taget så rör du ihop chokladen med äggen,
rör hela tiden så att du blandar om till en chokladsmet.

Nu så tar du lite grädde i taget och väder ner,
vänd så lite som möjligt – men ändå så det blandar sig.

(nästa gång jag serverar denna kommer jag att finhacka ner en toblerone ner i moussen också så att det blir chokladkrisp i den )
Och sedan häller du upp i fina portionsskålar och låter stå kallt i kylskåp i minst 2 timmar.
Servera den fluffiga moussen med färska hallon.

KYCKLINGGRYTA MED AVOKADO

4 port
Ingredienser:
3 kycklingfiléer

1/2 purjolök

1 tsk curry

salt

smör att steka i

1 hönsbuljongtärning

3 dl vatten

2-3 msk mango chutney

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

soja

2 mogna avocado, skurna i bitar

Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret.
Strimla purjo och låt den fräsa med.
Pudra över curry och salta.
Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney.
Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde.
Smaka av med en skvätt soja.
Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.
Servera med basmatiris och en god sallad.

DRÖMRULLE MJÖLKFRI

Ingredienser:
3 ägg

1 ½ dl socker

¾ dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker



Fyllning: 
2 dl vispbar havregrädde ( vi använde luftig visp från Carlshamn Mejeri)

1 ½-2 dl lemon curd (läs på innehållsförteckningen så att den är mjölkfri) 

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller. 


Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Klä en liten långpanna med bakplåtspapper (ca 30x40cm) och smörj ev pappret.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ned det i äggblandningen.
Vispa snabbt ihop till en slät smet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter.
Stjälp upp kakan på pappret och låt den svalna.
Vispa den kylskåpskalla havregrädden.
Blanda i lemoncurd och vispa lite till.
Bred ut krämen på rulltårtan.
Spara cirka 1/3 av krämen om du vill garnera rullen.
Rulla ihop från långsidan till en rulle och låt den ligga i kylskåpet innan du skär den i bitar.
Om du vill göra bakelser kan du spritsa kräm ovanpå lite bredare bitar och sedan garnera med geléhjärtan eller hjärtan som du trycker ut av konserverad persika med hjälp av en pepparkaksform.

DULCE DE LECHE GLASS

10 portioner
Gör så här:
4 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 burk dulce de leche
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Separera äggen, spara två äggvitor, och vispa sedan 4 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt.
Vispa sedan ner allt innehåll i konservburken med dulce de leche.
Vispa grädden för sig, och de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett hårt skum.
Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten, vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna.
Ställ i frysen i några timmar, minst 4.

LAKRITSTRYFFEL

Ingredienser:
200 g mörk choklad
1 dl grädde
Drygt 1/2 dl krossade turkisk pepparkarameller

Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll över chokladen.
Rör tills chokladen smält helt och blandat sig med grädden.
Rör i de krossade karamellerna när chokladen börjar svalna (krossa dem i en plastpåse med hjälp av en hammare – de ska vara finhackade och lite ojämnt krossade, inte pulvriserade).
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Det ska bli runt 20 tryfflar, så det räcker med en ganska liten form.
Låt stå i kylen några timmar, eller över natten.
Skär i cirka två centimeter breda rutor.

CARAMEL BROWNIES

Ingredienser:
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker lite slarvigt med en gaffel.
Smält smöret, rör ut chokladen i det så att den smälter och blanda ner i äggblandningen.
Rör ner vetemjölet.
Häll smeten i en smord form (ca 20X20 cm) pudrad med kakao.
Baka i ungefär 15 minuter i 200 grader.
Låt svalna och ta ut brownies med pepparkaksformar eller skär i rutor.

VITA CHOKLADMUFFINS

Ingredienser:
100 g smör
150 g vit choklad
2 ägg
1 dl strösocker
Finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
cirka 1 dl hallon

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på spisen.
Ta kastrullen från värmen och bryt i chokladen.
Rör tills chokladen har smält.
Vispa upp ägg, socker och citronskal.
Rör ner chokladblandningen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och salt.
Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar.
Tryck ner några hallon i varje form.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 12 minuter.

MÖRA KYCKLINGFILÉER I SAMBALSÅS

6 port
Ingredienser:
6 kycklingfiléer (ca 1 kg)

5 dl vispgrädde

3 dl creme fraiche

1/2 dl soja

2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)

3 vitlöksklyftor

Gör så här:
Lägg kycklingfiléerna i en form.
Blanda allt till såsen och häll över kycklingen.
In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma.
Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!
Servera med ris och/eller en god sallad.

GI-PIZZA

1 stor pizza

Tomatsås
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
i msk olivolja
1 burk krossade tomater, 400 g
1 msk ajvar relish
1 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar

Pizzadegen
Ingredienser:
4 ägg
2 krm salt
8 msk olivolja
2dl grädde eller vatten
6 msk fiberhusk

Gör så här:
Gör först tomatsåsen genom att skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en kastrull med olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt krossade tomater, ajvar relish och basilika.
Låt koka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Låt svalna.

Sätt ugnen på 200 gr.
Knäck äggen i en skål.
Vispa dem med salt, olja och grädde.
Tillsätt fiberhusk och låt svälla i några minuter.
Späd med mer vätska om det behövs.
Bred ut degen på en bakpappersbeklädd plåt.
Bred tomatsås över och toppa med valfria tillbehör.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Källa: LCHF på mitt sätt

FÄRSFYLLD PAPRIKA MED PEPPAROST & CHEVRE

4 port

Ingredienser:
4-6 paprikor (gärna avlånga)
1 msk olivolja
400g nötfärs
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar
1 burk färskost med pepparsmak, 125 g
150 g chevreost
30 g rucolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 gr.
Dela paprikorna på längden.
Kärna ur och lägg dem på en smord ugnsplåt.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn färsen i några minuter.
Skala och finhacka vitlöken.
Tillsätt vitlök och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela färskost i varje paprikahalva och lägg på köttfärs.
Smula över chevreost och gratinera i 20 minuter.
Servera med en sallad.

MINT CHOCOLATE CHIP SEMIFREDDO

8 portioner
30 min + 6 tim frystid

Ingredienser:
4 ägg
1 1/3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl kesella, naturell
150 g + 50 g mörk choklad
1 msk kallt kaffe
1 nypa salt
ca 6 droppar pepparmyntaolja (Apotekets)
grön karamellfärg
ev vit choklad till garnityr

Gör så här:
Separera äggulor och äggvitor.
Vispa äggulorna med strösockret pösigt.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vispa grädden fluffigt.
Rör samman äggulesmeten med den vispade grädden och kesellan.
Vänd i äggvitorna.
Dela upp smeten i två bunkar.
Smält 150 g av den mörka chokladen och låt den svalna.
Hacka de resterande 50 g av den mörka chokladen.

I den ena smeten, rör i den smälta chokladen samt det kalla kaffet och saltet.
I den andra smeten, tillsätt pepparmyntaolja efter smak, grön karamellfärg och den hackade chokladen.
Klä en passande form med plastfolie och häll den mörka chokladsmeten i botten och den mintsmakande överst.
Täck toppen med plastfolie.

Låt frysa i minst 6 timmar.
Lossa glassen genom att ställa formen en kort stund i ett varmt vattenbad.
Garnera gärna med vit choklad.

KLADDKAKA MED DAIMGRÄDDE

Ingredienser:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 st ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt

Daimgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
2 st daim, dubbelförpackningar (à 56 g)

Gör så här, kaka:
1) Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter.
2) Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.
3) Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
4) Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
5) Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa.
6) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14–15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.

DAIMGRÄDDE:
1) Lossa kakan ur formen.
2) Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao och florsocker.
3) Krossa daimen grovt och vänd ner det mesta i grädden.
4) Bred grädden ovanpå kakan och dekorera med krossad daim.
Gör gärna kladdkakan dagen innan, låt den stå i kylen över natten och toppa med grädden strax innan serveringen.

MOROTSBRÖD MED HONUNG

Ingredienser:
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Samt gärna några matskedar skalade sesamfrön och hela linfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen.
Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt.
Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”,
spara dock lite till utbakningen.
Arbeta ihop med kraftiga tag.
Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper.
Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel.
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.
Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa.
Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar.

KORV- & BACONPYTT

Ingredienser:
2 korvar med hög kötthalt t.ex. Kabanoss
5 skivor Bacon
½ Zucchini
1 liten Lök
1 Paprika
2 ägg
Smör

Gör så här:
Skär korv och bacon i bitar.
Hacka löken, skär paprika och zucchini i tärningar.
Stek löken mjuk i smöret.
Tillsätt paprika och zucchini, stek med en stund.
Häll upp i en bunke.
Smält mer smör och stek korv och bacon gyllenbrunt.
Rör ner grönsakerna.
Gör två gropar och knäck ner äggen, låt steka tills de stelnat.
Servera med en klick majonnäs och chilisås om du vill, och lite gurka och tomat.

CHOKLAD- OCH APELSINFUDGE

ca 40 st
Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk (395 gr)
400 gr mörk choklad
125 gr rumstempererat smör
1 nypa salt
Finrivet skal av 1 apelsin

Till garnering:
200 gr mörk choklad (70%)

Syltat apelsinskal:
1 apelsin
1 dl strösocker
1 dl vatten

Gör så här:
Plasta en form på ca 30x20 cm.
Låt den kondenserade mjölken sjuda upp i en kastrull på svag värme under omrörning.
Bryt chokladen i bitar och rör ner den. Tillsätt rumstempererat smör, salt och apelsinskal.
Rör till en jämn, slät smet.
Häll över i formen och låt stelna i kyl minst 4 timmar.
Tvätta apelsinen och skär remsor med en potatisskalare.
Strimla skalet tunt.
Koka upp vatten i en kastrull och koka skalen i 30 sek.
Sila bort vatten och upprepa proceduren 2 ggr.
Detta gör man för att få bort de beska smakämnena ur skalen.
Koka ihop socker och vatten i en kastrull.
Lägg i skalen och koka i ett par minuter.
Låt kallna i lagen.
Skär fudgen i bitar och låt ligga i rumstemperatur i 30 min.
Bryt chokladen till garneringen i bitar och smält i vattenbad.
Doppa fudgen i chokladen med hjälp av en gaffel.
Skrapa bort lite av chokladen på undersidan och ställ dem på ett smörpapper.
Dekorera med syltade apelsinskal.
Låt stelna.
Förvaras svalt.
Fudgen kan smaksättas på olika sätt.
Tex med pepparkakskryddor, lite konjak eller salta pistagenötter.

BLOMKÅLSPURÉ

4 port
Ingredienser:
1 blomkålshuvud ca 600 gr
2 dl grädde
1 dl torrt vin (kan uteslutas)
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Rensa bort blad från blomkålen och dela det i smådelar.
Koka blomkålen på svag värme tillsammans med grädden och eventuellt vinet under lock i ca 10-15 min, tills allt blivit mjukt.
Ta vara på lite av vätskan.
Mixa med mixerstav till rätt konsistens, späd med den extra vätskan.
Smaka av med salt och peppar.

LCHF MELLANMÅL

Ingredienser:
Turkisk youghurt
Grädde
Bär
Nötter

Gör så här:
Blanda turkisk yoghurt med ett par matskedar vispgrädde.
(Tillsätt en gnutta vanilsocker om så önskas).
Häll på tinade bär (hallon & blåbär)
och strö över lite hackade nötter.

CHOKLADMOUSSE

Ingredienser:
2 port
50 g mörk choklad
1 äggulor
1/4 dl starkt kaffe (kan uteslutas)
1 1/4 dl vispgrädde

till servering:
vispad grädde
tinade bär (hallon & blåbär)

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad.
Låt svalna något.
Vispa ner äggulorna, en i taget.
Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet.
Tillsätt kaffe (om så önskas) och blanda väl.
Vispa grädden, men inte för hårt!!!
Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt.
Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat
(vispa inte för hårt, då blir det grynigt).
Häll upp i 2 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.

VIT KLADDKAKA

Ingredienser:
2 Ägg
2 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
2 ½ dl Vetemjöl
3 msk Apelsinjuice
100g smält Vit Choklad
100g smält Smör

Gör så här:
Rör ihop ägg med socker.
Sikta ned vaniljsocker och vetemjöl.
Tillsätt apelsinjuicen, den smält vita chokladen och det smälta smöret.
Rör smeten slät och fin med hjälp av en slickepott.
Häll smeten i en smörad och bröad (jag brukar använda kokosflingor istället för ströbröd) bakform och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 minuter.
Låt gärna kakan vila i kylen över natten, då blir den som godast.

Källa: http://kalasgott.blogg.se/2010/march/fredagsmys.html

KOLABROWNIES

Ingredienser:
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.
Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.
Sikta i mjölet, saltet och kakaon.
Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin.
Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm.
Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.
Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen.
Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta,
de ska inte ta färg.
Bred över dulce de leche över marshmallow lagret.
Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.
Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

Förvara brownien i rumstemperatur upp till 1 dygn, sedan skall den in i kylen!

* Dulce de leche får man genom att koka en burk kondenserad mjölk på svag värme i 3-4 timmar.
Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen.

MEDELHAVSINSPIRERAD FLÄSKFILÉ

Ingredienser:
500g putsad Fläskfilé
50g delikatess Salami
50g Chevre
75g hackade Soltorkade Tomater i Vitlöksolja (jag använde Ridderheims)
½ kruka strimlad färsk Basilika
Smör

Gör så här:
1. Skär upp fläskfilén.
2. Fördela salami, chevre, sol. tomater och basilika över fläskfiléen.
3. Rulla ihop och bind med matlagningssnöre eller fäst filéen med tandpetare.
4. Bryn rullen i smör och stek sedan klart i ugnen, 180°c ca 20 min

Källa: http://kalasgott.blogg.se/2009/november/flaskfile-fylld-med-salami-soltorkade-tomate.html

KÖTTFÄRSLIMPA LCHF

4 port.

Ingredienser:
50 gr bland-/nötfärs
1 gul lök
2,5 msk krossade linfrön
100 gr fetaost
1 dl grädde
1 ägg
Salt och peppar
Örtkrydda (ex. färsk rosmarin, basilika)
50 gr smör

Gör så här:
Hacka löken fint och bryn den.
Blanda ägg, färs, kryddor och lök.
Tillsätt grädden och de krossade linfröna.
Smula i fetaosten.
Forma till en limpa.
Lägg i smord form.
Smält smör och häll över.

Källa: Ät fet mat

VITKÅLSSALLAD

Ingredienser:
500 gr morot
500 gr vitkål
0,5 dl olja
0,5 dl vinäger

Gör så här:
Grovriv moroten.
Strimla vitkålen.
Blanda med oljan och vinäger.
Kan förvaras i kylskåp flera dagar.

Källa: Ät fet mat - bli frisk och smal

S:T HANS KLADDKAKA

Ingredienser:
3 ägg
4 1/2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
4 1/2 msk kakao
225 g smält smör

Gör så här:
Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao.
Tillsätt det smälta smöret och rör smeten slät.
Häll smeten i en smord och bröad bakform.
Baka kakan i 175 grader tills den börjar spricka lite i kanterna, ca 20-25 minuter.
Låt kakan stå i kylen över natten.

FRANSKA CHOKLADMARÄNGER

Ingredienser:
3 st äggvitor
2 dl socker
50 gram mörk choklad


Gör så här:
Börja med att lägga chokladen i en skål och ställ denna på ett vattenbad på låg värme.
Under tiden som chokladen sakta smälter så häller du äggvitor och socker i en värmetålig skål.
Skålen sätter du över en kastrull med sjudande vatten och vispar med en elvisp i 5-10 minuter.
Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och tjock.
Marängen är färdigvispad när du kan vända skålen upp och ned utan att marängen åker ner.
Häll i chokladen och rör om med något enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig, inte ljusbrun.
Klicka ut marängen i 15 stycken jämnstora klickar på plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen på 125 grader tills de släpper från bakplåtspappret, cirka 1 timme!