Ingredienser:
500 gram färsk sparris
5 scharlottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt & peppar
Gör så här:
Skala sparrisen och skär upp i 1 centimetersstora bitar.
Men lämna själva topparna till garnering.
Koka sedan allt i lättsaltat vatten, i cirka 3-4 minuter ( topparna tills de är mjuka )
Under tiden kan du hetta upp en annan kastrull med olivolja, hacka löken och fräs glansig i en kastrull.
Häll över vinet och buljongen + grädden och låt koka upp.
Lägg i sparrisen i gräddsåsen (men inte topparna) och låt koka i 10 minuter.
Mixa sedan allt slätt, smaka av med salt och peppar och häll upp i skålar/ tallrikar.
Dekorera med sparristopparna.
